A marhahús hasznos tulajdonságai, a marhahús ételek elkészítése - az életem
A marhahús nagy szükség van nagyszámú ember körében. Ez az érdeklődés a hús kitűnő ízlése, táplálkozási tulajdonságai és csodálatos illatának köszönhető. Eközben a hús lehet egyszerû és kemény. Az állat korától és fajtájától függ.
A hús kiválasztása és elkészítése
A legjobb választani egy fiatal állat húsát. A legnagyobb érték a húsz hónapos, jól táplált szarvasmarhák húsának húsa. Ez a hús gazdag vörös színű.
A marhahús viszonylag kemény hús. Annak érdekében, hogy az edény lágyabbá váljon, ajánlott marinádék használata ecetből, növényi olajból, tejből és zöldségből. Kiváló kiegészítés, amely a pácolt marhahús érdekesebb ízét nyújtja, lesz egy babérlevél. A bazsalikom tökéletes az oltáshoz.
A hagyományos orosz ételekben zöldségfélék, gombák, bogyós gyümölcsök és gabonafélék kombinációját üdvözlik. Nyugaton a marhahúst fűszerekkel és borral áztatják. Gyakran megtalálja a hús és gyümölcs kombinációját. A forró húsnak szüksége van a jobb oldali ételre. A legjobb lehetőségek a rizs, a zöldségek és a burgonya. Előnyös hidegen főtt marhahús, édes és savanyú mártással. Ha mézet használsz marhahús készítéséhez, az edény szokatlan gazdag ízű lesz. A hús gazdag ízének további hangsúlyozásához hozzá lehet adni szárított gyümölcsöket: szárított sárgabarackot és aszalt szilvát.
A vörösborral tökéletesen kombinálható a vörösbor. Ezért van egy elismert csemege egy párolt marhahús, vagy vörösborban pácolt.
Mennyi ideig tart a marhahús készítése?
A főzés ideje a marhahús "ifjúságától" és frissességétől függ. Húsleves vagy leves készítésénél hideg vízben főzni kell a marhahúst, majd az elkészített étel finom és gazdag lesz. Annak érdekében, hogy a húsban lévő hasznos anyagok legmagasabb értékét megőrizzük, forrón sózott vízbe kell engedni, a főzési idő körülbelül másfél óra.
Marhahús
A marhahús három osztályba sorolható:
- A legmagasabb fokozat a hátsó, mellkasi részek, a görcsök, a filé, a farok és a farok.
- Az első osztály - vállpánt, vállrészek, szárny.
- A második fokozat - metszés, elülső, hátsó szár.
Ha pörkölni vagy sütni szeretnél húst, akkor jobb, ha prémium marhahúsot használsz, míg a levesek és levesek készítéséhez első osztályú hús lesz. A második fokozatú marhahús általában zselés.
Hasznos tulajdonságok és figyelmeztetések
A marhahús magas minőségű fehérjét és vasat tartalmaz, ami hozzájárul a testsejtek oxigénteljesítéséhez. Különösen hasznos a férfiak számára, akik az edzőteremben vagy kézi munkát végeznek. A marhahús kevesebb zsírt tartalmaz, mint a csirke. Az alacsony értékű fehérjéket, az elasztint és a kollagént tartalmazó marhahúst szintén jótékony hatást gyakorol az emberi testre. Így a kollagén a főbb építőanyagként működik az interarticularis szalagok számára. A marhahús sok tápanyagot tartalmaz, beleértve az értékes ásványi anyagokat. Különösen a cinkre van szükség ahhoz, hogy egy személy fenntartsa az immunitást.
Közben van egy véleménye, hogy a nagy mennyiségű marhahús felhasználása tele van a vastagbélrákban. Ez azonban nem megbízható. A marhahús visszaélése szívbetegséghez vezethet.
Táplálkozási és kalóriatartalmú
A marhahús 18,6 g fehérjét, 16 g zsírt tartalmaz, szénhidrátok hiányoznak. 100 g marhahúst tartalmaz 218,4 kcal.