Kacsa házi recept egy kiadós ételhez
Amikor a csirke unatkozik, és a legérdekesebb ételeket tűnik banálisnak, érdemes figyelni egy másik madárra. Otthon biztonságosan elkészítheti a kacsa elkészítését - nagyszerű lehetőség lesz minden nyaralásra. Ebből a madárból sok finom ételeket készíthet - valódi találatokat egy jó háziasszony számára. A kacsa sütni, sütni, cuccokat, tőlük kebabokat és pörköltet, a húsukat hozzáadják a salátákhoz. E madarak receptjei csodálják a fajta változatosságát. Jó százat írnak be, és így mindenki kulcsfontosságú helyet vehet fel a szakácskönyvében. És szeretnénk felhívni a figyelmet az egyik legérdekesebb receptre.
Készítsünk házi kacsát, és kellemesen meglepjünk a családunknak új ételeket vacsorázni! Miért nem vad? Mivel a madár, amely a vadon élt, nem más, mint repülni, és magának élelmet szerezni, ezért ő maga is hűvös, és a húsa elég kemény. Természetesen ez is saját bája, de ha egy tálat készítesz azok számára, akik már nem ismerik a kacsacskéket, vagy csak néhányszor próbálkoztak, érdemes előnyben részesíteni a baromfit. A rokonok és a hozzátartozók minden bizonnyal értékelik a húsának gyengédségét, és jó megérdemelt dicséretet kapsz. De elég figyelemfelhívás - készünk!
Pekingi házi kacsa, vagy a műfaj klasszikusa a saját konyhájában
Itt van egy étel, amellyel akár ínyenceket is elérhet. Kínálunk egy receptet klasszikus kínai alapon, és persze, meg kell dolgozni a végrehajtását. De ha az asztalra egy kacsa, és azt mondják, te tetted a pekingi, amikor megpróbál egy darabot, és kezdődik versengenek egymással dicsérni a kulináris képességek, akkor úgy érzi, hogy minden erőfeszítés kifizetődött százszorosan. Persze ez után először lesz képes főzni a madár ezt a receptet, hogy minden ünnep ünnepelte otthon, és a barátok mindig megfelelnek az aláírás étel öröm.
- 3 kg súlyú kacsa (válassza a kövérséget)
- 1 pohár vizet
- szójaszósz - 5 evőkanál
- őrölt gyömbér és fekete bors - 1 evőkanál
- sherry és szezámolaj - 1 evőkanál
- méz - 4 evőkanál
- só - ízlés szerint
- 1 pohár vizet
- 1 tojást
- 1 csésze lisztet
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2/3 csésze tejet
- zöldhagyma tollak
Azt akarjuk, hogy azonnal figyelmeztessük, hogy ezt az edényt 2 nappal azelőtt kell megkezdeni, hogy a rendezvényt meg fogják szolgáltatni. Csak egy kacsa kell készíteni több szakaszban a sütéshez. Az egyiknél csak a madár megfelelő leolvasztása kb. 10 órát vesz igénybe. Bár ez az idő meg lehet menteni, ha friss házi készítésű kacatot vásárol, és azonnal elkezdi főzni. Ha még mindig tartott baromfi a hűtőben, hagyjuk felengedni 10 órán át, majd alaposan öblítsük le hideg víz alatt, levágta a tippeket a szárnyait és a felesleges zsírt (a nyak és farok).
Ezután szúrja a madarat egy nagy villa (vagy akassza fel a horogon) és minden oldalról, vizet forralva vízzel. Amikor a víz kifolyik, törölje alaposan a kacsa, majd dörzsölje azt a külvilággal és belül a sherry. Hagyja, hogy a madár 10-15 percet várjon az asztalon, majd küldje el a hűtőszekrénybe 12 órán keresztül. Amikor ez az idő átmegy, távolítsa el a kacsát, és egyenletesen olajjal tölti be. És ismét, küldje el a hűtőszekrénybe, 12 órán át.
Ezután, itt az ideje sütni. A sütőben, 190 fokos fűtött, sütőlapra helyezze a rácsot a mellével felfelé felfelé, és fedje be fóliával. Hagyja, hogy a madár egy óráig süsse meg, és addig keverje bele a szója mártást a borssal, gyömbérrel, szezámolajjal. Amikor a 60 perc eltelik, távolítsa el a kacsát, és jó mennyiségben kenje meg.
Ezután növelje a sütő hőmérsékletét 260 fokosra, és küldje vissza a madarat - ezúttal 25 percig. A sütés közben a szójaszósz megmaradt fele mézzel és habverővel keverje össze. 25 perc elteltével vegye ki a madarat, fedje le a keveréket, és küldje el újra a sütőbe, ahol ezúttal be kell állítania a "grill" módot. Ne felejtsük el, hogy az Ön feladata házi kacsa főzni, étvágygerjesztő kéreggel. Tehát hagyja, hogy a madár még 10 percig sütjük a grillen. Ezután vegyük ki, hűtsük le és apróra vágjuk.
Miközben a madár lehűl, kezdjük főzni a palacsintákat. A vizsgálat receptje egyszerű: egyszerűen keverje össze a lisztet és a vizet, és folyamatos keverés közben adj hozzá tejet, tojást, vajat. Sült palacsintát is tehet, hűti őket, és készítsen egy edényt a kiszolgáláshoz. Minden palacsinta palackot vékonyra vágott egy darab madár, néhány póréhagyma. Tálaljuk szószmártással. Bon appetit - reméljük, hogy ez a recept a házába fog menni, és az egyik legkedveltebb lesz.
Házi kacsa rizzsel
Ez a recept Közép-Ázsiából származik, sokáig ismertünk: sok nagymama egy madár, ahol a rizs koronás tál, melynek titkait generációk generálják. Most már tudni fogja, hogyan kell egy ilyen kacsa elkészíteni, és szeretni fogja a szeretteit nagy és kis ünnepeken. A rizs finoman hangsúlyozza a madár eredeti ízét, és a fűszerek hozzáfűzik a fűszert az ételhez. Az ilyen egyszerű ételeket még kifinomult ínyencek is ünneplik és értékelik.
- 2,5-3 kg súlyú kacsa
- egy és fél csésze rizst
- 4 hagyma
- ¾ csésze szezámolaj
- 2 evőkanál mazsola
- 1 csésze sárgabarack
- fél fokhagymás fej
- Só, sáfrány, fekete és piros bors, azhgon - ízlés szerint
Fel kell készülnünk egy madarat: el kell húznunk, meg kell tisztítanunk a bejáratból, alaposan öblíteni, énekelni, szárítani, dörzsölni a sót belülről. Ezután kockára vágott hagymát, megpirítjuk a szezámolaj, add hozzá a mazsolát, barack, egy csipet sót és pörkölt minden 15 percen belül. Távolítsa el a későbbi tölteléket a tányérból, adj hozzá hozzá egy negyed fej fokhagymát (apróra vágva), azhgont, sót és fekete borsot. Ezt a keveréket tamp honlapja kacsa, varrni, és étel menet egy üst (mindegy szezámolaj), amíg, amíg a világos aranybarna.
Ezután öntsük egy fél pohár forró vízforraló, adjunk hozzá egy csipet sót, a fennmaradó negyede fokhagymát (túl finomra morzsolt), fekete bors és pároljuk baromfi öntözést gyümölcslé során képződött 1,5-3 óra. A pontosabb idő a kacsa korától függ (minél régebbi, annál hosszabb lesz főzni). By the way, a tesztelés, akkor egyszerűen lyukasztja a madarat villával több helyen. Ha az áttetsző levet kivágják a lyukakból, a kacsa készen áll.
Amint befejezte az oltást, tegye a madarat egy edénybe, és forraljon fel forró vizet, sót, sáfrányt és rizst az üstbe, 40-45 percig átitatott. A keveréket addig keverjük, amíg a víz elpárolog, nem szükséges beavatkozni. Ezután mozgassa a rizst az üst oldalára, tegyen egy kacsa az edények aljára, és lassan melegítse meg 5-15 percig. A madár készen áll: egy nagy ételre, azonnal melléktálcával - fűszeres rizszel lehet kiszolgálni. Bon appetit!
Kacsa áfonyával, házi sült
Ez a recept érkezett hozzánk Csehországból, amely egyszerűsége, jóllakottsága és ízletes íze miatt híres. Azt is látni fogod, hogy nagyon könnyű madarat rakni rajta, de nagyon érdekes lesz. A mártás, amelyben párolt lesz, igazán egyedi ízűvé teszi. És a cseh üzemanyagtöltő összes terméke könnyen megvásárolható bármely piacon vagy bármely szupermarketben. Ezért főzzük meg a sült kacsa áfonyával otthon.
- 2-2,5 kg súlyú madár (válasszon nagyobbat)
- 100 gramm szalonna
- 100 ml vörösbor
- 100 gramm hagyma
- 50 gramm gyökér (zeller vagy petrezselyem)
- 30 gramm lisztet
- savanyú alma, érett paradicsom - 2 db
- citrom - 1 db
- 2 evőkanál áfonya (friss vagy felengedett)
- fekete bors - 5 borsó
- 4 szegfű rügy
- rozmaring, babérlevél, só - ízlés szerint
Kezdje a kacsa dörzsölésével sóval, kívülről és belülről is. Ha elkészült, vágja szalonnát apró szeletekre, adj hozzá olajat és melegítsen fel egy külön serpenyőben, alacsony hő hatására. Chop hagymát és gyökereket, héját almák és paradicsom a bőrből, vágja őket kockákra. Adja hozzá mindezt a fűtőolajhoz szalonnával, öntsük a fűszereket és öntsünk egy kevés vizet (szó szerint 30-50 ml) vörösborral. Tartsuk tüzet, kevergetve, homogén állapotba hozzuk.
A cseh recept azt mondja, hogy a mártással tovább kell hozzáadni a vízzel hígított lisztet, és egy lassú tűz esetén forraljuk fel ezt a keveréket. Szűrés után öntse a braciert, öntsön az áfonyára, alaposan előmelegítse, helyezze az elkészített kacsa darabokat a megújított mártással, és párolja 5 percig. A madár készen áll: meg kell szolgáltatni adagokban, áfonyamártással megszórva. Ugyanakkor minden egyes húsdarabhoz citromot kell adni. A citrusfélék nemcsak díszek, hanem a gyümölcslé sokoldalúvá teszi az edény ízét.
Elfogadom, minden kacsa recept nagyon érdekes a maga módján. Mindhárom lehetőséget főzzük, majd válasszuk ki a leginkább szeretőit. És a legszebb dolog az, hogy egy házi kacsa melegen és szeretettel mindig egy kis kulináris ünnep lesz, még akkor is, ha hétköznapon főzzük.