Húsvéti sütemény 14 legjobban ellenőrzött recept

Húsvéti sütemények sütésénél tartsa szem előtt a következőket:

A húsvéti torta tészta nem lehet folyékony (a sütemények szétterülnek és laposak), és nem lehetnek vastagok (a sütemények túl nehézek és gyorsan megereszkednek).
A tésztának olyan vastagnak kell lennie, hogy késsel vágható le, és nem ragaszkodik a késhez, és a sütemények elosztásakor nem szükséges lisztet önteni.
A puff tészta úgy dagasztja a lehető leghosszabb ideig, hogy teljesen elmaradjon a kéz mögött vagy az asztaltól.
A tésztának háromszor kell illeszkednie: az első alkalommal, amikor az opara illeszkedik, a második alkalommal - amikor minden termék hozzáadódik a harmadik alkalommal - amikor a tésztát a formákba helyezzük.
A Kulichnoe tészta nem szereti a piszkozatokat, és szereti a melegséget, ezért a süteményeket meleg helyen kell megközelíteni 30-45 fokos hőmérsékleten.
A sütemények formája tészta tele van csak fele, 3/4 formát ad a penész magasságának, majd helyezze a sütőbe.
Kész süteményt sütni egy tojással, 1 tbs. egy kanál vizet és vajat, megszórjuk diófélékkel, nagy cukrokkal és zsemlemorzsákkal.
Ahhoz, hogy a tortát egyenletesen emeljék, mielőtt a középső botjára sütesz egy fa botot. Egy bizonyos idő elteltével a pálcát eltávolítják. Ha száraz, a tortát készen áll.
Sütjük a süteményt egy nedves sütőben (ehhez víz alatti tartályt helyezünk) 200-220 fokos hőmérsékleten.
Az 1 kg-nál kisebb súlyú süteményeket 30 percig sütjük, 1 kg-45 percet, 1,5 kg-1 óra súlyú, 2 kg-1,5 óra súlyú süteményeket.
Ha a tortán égni kezdenek, száraz papíron van borítva.
A kész tortát kivesszük a sütőből, felhelyezzük az oldalára és olyan helyzetben maradunk, amíg az alsó fel nem hűl.

7 pohár lisztet,
1/2 csésze tejet,
100 g élesztőt,
20 tojássárgát,
1 pohár cukrot,
2 csésze laza vajat és egy kis sót.

Szinte az összes lisztet keverve 1/2 csésze tej, öntsük az élesztő hígítva kis mennyiségű tejet, keverjük, és tegye egy meleg helyen. Amikor a tészta emelkedik, adjunk neki 20 tojássárgája, fehéren izzó, tört egy pohár cukrot és két csésze tej, majd adjunk hozzá egy kevés sót, és adjuk hozzá a lisztet, hogy a megfelelő sűrűség vizsgálat, majd összegyúrjuk, és hagyja, hogy emelkedik a második alkalommal.

Ezután a tésztát a lehető legjobban ki kell ütögetni, önteni kell a formát, félig fel kell töltenie, és hagynia kell a tésztát formában, majd a sütőt.

1 kg lisztet,
50 g élesztőt,
1,5 csésze tejet,
10 zsrikolt,
3 fehérje,
250 g cukrot,
200 g vajat,
100 g mazsola,
3 tk vaníliacukor,
1 g sót.

1/2 csésze forrásban lévő tejben 100 g lisztet gyors sütéshez, amíg rugalmas masszát nem kap.

Egyidejűleg oldja fel az élesztőt 1/2 csésze tejben és keverje 100 g liszttel, hagyja 10 percig.

Kombináljuk az első két keveréket, fedjük le és felemeljük 1 órán keresztül vagy tovább.

Ezután a sárgabarack, a cukor, a só homogén tömeget töröl, fehérít.

Adjuk hozzá ehhez a homogén masszát az élesztõkeverékhez, adjunk hozzá 750 gramm lisztet, gyúrjuk a tésztát, és 2 óra hosszat felemeljük, majd kis mennyiségû meleg folyékony vajra öntjük. hogy a teszt újra megjelenik.

A tészta másodlagos felemelkedése után eredeti helyzetébe csapódjunk hozzá, adjunk hozzá 2/3-as csésze mazsolát, előkészítsük a lisztet, és harmadik alkalommal adjuk ki a tesztet. Sütjük formában 45 percig.

9 pohár lisztet,
1/2 élesztő rúd,
10 tojás,
1/2 csésze cukrot,
3/4 csésze olvasztott vaj,
1,5 csésze tej és só ízlés szerint.

Fél csésze liszt sört fél csésze forró tejet, keverjük össze. Amikor lehűlt, öntsön fél évet az élesztő rudakra, és hagyja, hogy felfelé menjen. Ezután 10 db sárgadinnyal őröljük meg a fehéret 1/2 csésze cukorral, kopogtassuk a fehérjéket egy habba, és tegyük mind a tésztába, hogy ismét felemeljük a tesztet. Öntsünk 3/4 csésze laza vajat, öntsük a maradék lisztet, tegyük ki a tésztát a lehető legjobban, tedd egy öntőformába, olajjal öblítsük le olajjal, engedjük fel a tésztát és sütjük.

5 pohár búzaliszt

100 g friss élesztő
1,5 csésze krém
250 gramm vaj
8 tojássárgát
1 pohár cukrot
0,5 csésze mandulamentes filmet
0,5 csésze mazsola
0,5 vaníliacukor por
0,5 csésze kandírozott gyümölcs
1 tk. só

Készítse elő a kanálot: kissé felmelegített krémben hígítsa az élesztőt és a liszt felét. Helyezze a szivacsot meleg helyre. Míg az opara jön fel, csiszolja a tojássárgát cukorral, egyesítse őket a felhalmozott vajjal. A mazsolás a rendezés, a mosás és a szárítás érdekében történik. A készkanálba adjunk hozzá töltött sárgabarackot vajjal, mazsolával, szeletelt kandírozott gyümölcsökkel, apróra vágott mandulával. Keverjük össze jól a keveréket, a sót, a maradék lisztet, a vaníliacukrot. Minden jól dagasztja az asztalra, tegye egy nagy tálba (porcelán vagy zománcozott), és helyezze a meleg helyre 60-80 percig - mindaddig, amíg a mennyiség növekedése 2 alkalommal. Ezt követően a tésztát ismét kiütötte az asztalra, és ismét meleg helyre tette. A kész tésztából kicsi zsemlét alakítanak ki, és mindegyiket magas falú formában helyezzük el. Formázza meg az olajat előkenett, alappal és falakkal olajozott papírral borítva. A szerszámban lévő tésztának a magasság 1/3-át kell elfoglalnia. Tegyük a próbatesteket, hogy meleg helyen 60-80 percig álljanak. Sütjük süteményeket 200-220 fokos hőmérsékleten 60-70 percig. Ha a torta teteje sötétedik, felülről lefedni kell egy nyers papírt. Sütés közben a húsvéti süteményeket nem lehet megrázni, különben meg lehet rendezni. Óvatosan készítsük el a tortát a formáról egy puha alomra, borított papírt és szalvétát. Hűtsük le a tortát egy vékony réteg mázzal. A fennmaradó máz papírtekercses zsákba kerül, melynek ollóját le kell vágnia. A máz lehúzásával gondosan alkalmazza a mintát a tortán. Vegye a tortát kandírozott gyümölcsökkel, lekvárral és édes.

4 csésze búzaliszt
70 g friss élesztőt
1 csésze tej
200 g vajat
6 tojást
0,5 csésze cukor
0,5 csésze narancssárga ízű gyümölcsöt
0,5 csésze finom mazsolát
0,5 vaníliacukor por
1 tk. só

Készítse elő a tésztát sütési módszerrel: hígítsa az élesztőt kis mennyiségű tejben, keverje össze a lisztet és meleg tejet, majd hozzáadja az élesztőt. Amikor a tészta felemelkedik, tegye be a maradék lisztet, tojást, cukrot, kandírozott gyümölcsöket és mazsolát, vaníliás cukrot, sót. Minden gondosan gyúrja. Adja meg a teszt 2-3-szoros növekedését. Készen áll a tészta (1/3 magasságú) tágítására egy függőleges formában vagy egy olajos papírral borított, magas falú edényben, és helyezze be a burkolatot, amíg a térfogat a penészmagasság közepéig növekszik. Ezután helyezzük el a formát egy fűtött kemencébe (sütőbe), és 200-210 ° C-on sütjük. Kész sütemény jeges borítással

tojás 2 db.
tojássárgája 3 db.
cukor 350 g
cukor 1/2 csésze
Vaj 90 g
növényi olaj 1/2 csésze
tejföl 50 g
tej 2 csésze
élesztő, friss 100 g (száraz - 30 g)
liszt 700 g
mazsola 100 g
kandírozott gyümölcs 50g
dió 50 g
vaníliacukor 2 zsák
só ízlés szerint
Glaze: tojás (fehérje) - 2 db. por alakú cukor - 140 gramm, egy kis citromlé, élelmiszer színezékek.

Tojás és tojássárgája megrázza a cukrot, hozzáadja a tejfölt, az olvasztott vajat, a növényi olajat, a sót, a vaníliás cukrot.
Tej meleg őrlés élesztő nyers (ha az élesztő száraz, keverjük őket liszt) öntsük a tejet a tojásba, öntsük a lisztet. Gyúrja a tésztát, amíg leesik.
Helyezze a tésztát egy meleg helyre.
Az olajat olajjal formázzuk, helyezzük el a tésztát úgy, hogy az a forma mennyiségének 1/3-át kitegye és meleg helyre tegye. Amikor a tészta felemelkedik, tegye a serpenyőt 170-180 ° C-ra. Süssük 40 percig.
Készítse elő a mázat. Színezve különböző színben. Kenje meg a tetejét fehér színű mázzal és színnel a színezett papírkrémből. A HB közepén írhatsz és rajzolhatsz rajta, vagy megszórhatod a friss mázat a karamell színes tésztával. A tortát csokoládé mázzal öntheti, színes mázzal díszítéseket és feliratokat készíthet.

2,5 csésze lisztet
száraz élesztő 2 zsák
tojás 8 db.
cukor 1 üveg
a mandula 1 üvegből tört
csokoládé keserű 1 csempe
rum vagy konyak 0,5 szemüveg
bor vörös száraz 0,5 csésze
Vaj 2 tbsp. l.
narancssárga kandírozott gyümölcs 0,5 pohár
citrom 1 db.
fahéj por
cloves ground 0,5 ts.
a mázhoz:
kakaópor 3 evőkanál. l.
tojásfehérje 3 db.
cukor 0,5 csésze

Az élesztőt meleg vízben (kb. 1 csésze) hígítjuk, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk meg a tésztát, és 2 órán át melegen helyezzük. Amikor a tésztát felemeli, óvatosan újra gyúrja. Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből. A fehéreket habosítva dörzsölje a sárgáját a cukorral. Csokoládé rács egy finom rántással. Préseljük meg a citromlevet.
A tésztát hozzáadjuk a tojások sárgáját a cukorral, mandula, csokoládé chips, bor, rum, citromlé, kandírozott narancs, a fahéj és a szegfűszeg és alaposan keverjük össze. Bemutatott fehéreket. Sütőedénybe (tortaformát vagy alumínium pan) smazt vajat, tedd a tésztát (fontos, hogy a tésztát nem érte el a széleit a fogásokat, sütemény emelkedés), tedd egy előmelegített sütőben (160 fok), és süssük 60-90 percig. A máz: hűtött fehérek verte egy mixer egy stabil hab, adjunk hozzá cukrot és a kakaó, az összes tschatelnl mix. Készítsd el a tortát mázzal.
Forrás: "Egészségre! Egyszerű, ízletes, hasznos! "

Lengyel torta

1,5 kg lisztet,
1 csésze tej,
2 csésze krém,
50 g friss élesztőt,
10 tojás,
800 g cukor.

Egy pohár forró tejet, meleg tejszínt és lisztet alaposan össze kell keverni, hagyja a masszát hűlni a friss tej hőmérsékletére. Adja hozzá a habzó élesztőt és két tojást kis mennyiségű tejben hígítva, keverje össze, és fedje le a tésztát egy szalvétával, és meleg helyen helyezze az erjedést. Amikor a tészta felemelkedik, add hozzá a maradék sárgadinnyét, fél cukorral töltött sajtot, majd a cukor másik fele vastag habanyaggal feldarabolt fehérjéket. A masszát finoman keverjük (felülről lefelé), hozzáadva a maradék lisztet és hagyjuk, hogy a tészta ismét felemelkedjen. Ezután tészta óvatosan kiütöget, tedd be olajozott és porított lisztet, töltse fel. Add ismét a tesztet. Inni, amíg 180 fokos hőmérsékleten főzünk.

A tésztát a tortához nagyon jól keverni kell. Ehhez a tésztát egy asztalra vagy egy fedélzetre kell dobni, és legyőzni, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen.

Torta narancshéjjal

750 g lisztet,
1 csésze tej,
60 g élesztőt,
180 g cukrot,
180 gramm vajat,
5 tojássárgát,
2 tojás,
1 evőkanál mazsola,
1 evőkanál narancshéj lekvárból

Keverje össze az élesztőt kis mennyiségű meleg tejjel, 1 teáskanál cukorral, 1 evőkanál liszttel és fermentáljon. A tojásokat, a tojássárgákat és a cukrot egy vízfürdőben verte meg, amíg megvastagodott, majd habverővel hűvös. Melegítsük fel a masszát egy lisztben, adjunk hozzá fermentált élesztőt és meleg tejet.

Óvatosan gyúrjuk össze a tésztát. A tál kezei és falai mögött kell maradnia. Fokozatosan adjunk hozzá megolvasztott vajat, mazsolát és apróra vágott narancshéjat.

A tésztát megfelelően gyúrjuk és hagyjuk erjedni. Amikor a tésztát kétszeresére térfogatként adagolják, át kell vinni a zsírozott és lisztbe merített formákba. Amikor a tészta még egyszer feljön, a torta olajozott és sült. Sütjük süteményeket 180 fokos hőmérsékleten 40 percig. Kész tortát fedett fagylalt és megszórva kis karamell golyó.

Torta mazsolával

Búzaliszt 1 kg,
élesztő 50 g,
granulált cukor 100 g,
3 tojás,
vaj 125 g,
mazsol 100 g,
kandírozott gyümölcs 50 g,
kardamom,
fahéj,
3 evőkanál. kanálkávé.

Gyúrjuk este kellően merev tésztát: liszt, 1,5 csésze meleg víz, élesztő, 2 tojás, vaj, cukor, mazsola mossuk, apróra felkockázott kandírozott gyümölcs, zúzott kardamom, fahéj. Minden gondosan gyúrja, fedje le egy törülközőt, és hagyja, amíg a reggeli felkelni. Ezután tegye a tésztát az asztalra, hosszú ideig gyúrja, majd két részre oszlik, kis olajozott olajjal. Ha sütemények eléggé emelkedik (a felület alá tartozó szilárd buborékok, és az érintőképernyő a tészta „jön remegés”) őrölni egy tojás, tejjel keverve, olaj pogácsa, tedd a sütőbe és süssük kb 40 percig.

Torta citrommal

500 g lisztet,
150 g granulált cukrot,
250 g tejszín vagy tej,
6 db yokkó,
40 g élesztőt,
100 g vajat,
Vaníliacukor vagy vanillin,
reszelt héj egy citrom,
50 g mazsolát,
50 g mandulát,
zsírozza meg a szerszám kenését,
porított cukor vanillinnal,
egy csipetnyi sót.
A máz: 2 fehérje ostor, 200 g por alakú cukrot, amíg vastag, levegős tömeg és adjunk hozzá ízét citromlé.

Szitálja a lisztet egy szitán. A mazsák meleg vízzel mossanak és szárazak. A mandulák lángolnak, hámoznak és darálnak. Készítsünk 100 g lisztből, krémből és élesztőből a kanálot, a cukor felét megőröljük és fermentáljuk. A sárgadinnyet a maradék cukorig megmértük a levegő tömegéig, hozzáadjuk a maradék lisztet, kancsót, csipet sót, vaníliás cukrot vagy vanillint. A tésztát gyúrjuk, amíg nem fog könnyen elmaradni a tál kezei és falai mögött. Fokozatosan adjunk hozzá megolvasztott vajat, mazsolát, citromköteget és elkészített mandulát. Tészta tegye fel olajozott és megszórva liszt formában (legfeljebb 1/3 térfogat), és hagyja a meleg az erjedés. Amikor a tészta felemelkedik, a tortát egy rothadt sütőbe lehet helyezni és főzni. Finom cukrot cukorral cukrozva vanillinnal vagy öntött mázzal.

Király süteménye

Élesztő 50 g,
krém 3 csésze,
búzaliszt 1200 gramm,
vaj 200 g,
granulált cukor 200 g,
15 tojássárgát,
zúzott kardamom (10 szem),
1 zúzott szerecsendió,
Aprított mandula (50 g),
100 g kandírozott gyümölcs,
100 g mazsola,
zúzott szalonna 1 evőkanál. kanál.

Hígítsuk az élesztőt egy pohár krémbe, és tegyünk egy vastag kanálot, hozzáadva a búzaliszt felét. Amikor a tészta emelkedik, be azt pépesítjük vajat és a cukrot tojássárgáját, hozzáadjuk a maradék lisztet, 2 csésze tejföl, zúzott kardamom, szerecsendió, zúzott, aprított mandula, apróra vágott kandírozott gyümölcs, és a mosott, szárított mazsola. Jó, hogy kiüsse a tésztát, és fél és fél óráig emelkedjen. Ezután újra gyúrjuk meg a tésztát, tegyük fel egy zsíros és olajozott és zúzott szárított kenyérsütés magas formáját. Töltsük fel az öntőforma felét, és a vizsgálatot ismét a szerszám magasságának 3/4-éig emeljük fel, és enyhén melegítsük a kemencébe.

Kulichi az ilyen tésztából jobb sütni kis formában.

Húsvéti sütemény

2 kg lisztet,
5 pohár tejet,
1/2 csésze élesztő,
15 tojás,
400 g margarin vagy vaj,
700 g granulált cukrot,
1 teáskanál sót,
1/2 tsp kardamom vagy sáfrány,
10 csepp citromolajat,
1 csésze apróra vágott mandula és 1 csésze mazsola.

A tejet felmelegítik a gőz hőmérsékletére, hozzáadják az élesztőt, a lisztet és jól keverik. Amikor a tészta emelkedik, teszi hozzá 10 sárgája, 5 tojás, olvasztott vaj, cukor, só, kardamom vagy sáfrány, citromolaj, mazsola, mandula, és hagyjuk emelkedni. A tésztának olyan vastagnak kell lennie, hogy ne tapadjon a kezébe. Ezután a tésztát mazsolással, mandulával, tejalapú tojással díszítik, és előmelegített sütőbe helyezzük. Sütjük, amíg főzünk.

A citromolaj cserélhető vanília cseppekkel vagy rózsaolajjal.

Torta csokoládéval

400 g lisztet,
50 g friss élesztőt,
1,5 csésze tejet,
15 tojás,
500 g cukrot,
100 g kakaóport,
1-2 pohár rum,
1/2 csésze vörösbor,
100 g rozs kenyérsütés,
100 g narancssárga kandírozott gyümölcs,
1/4 teáskanál őrölt fahéj,
1/4 teáskanál földi szegfűszeg,
1/4 teáskanál kardamom,
só ízlés szerint.

Oldja fel az élesztőt kis mennyiségű tejben, keverje össze a liszttel, és vigye fel meleg helyen. Ezután adjuk hozzá a tésztát tojássárgájával, tört cukorral, amíg fehér, kakaó, rum, vörösbor, őrölt, szitált rozs keksz, apróra vágott kandírozott narancs és a fűszereket.

Keverjük össze a masszát, és meleg helyre tegyük a fermentációt. Amikor a tésztát felemeli, adjunk hozzá vastag habfehérjékbe, sóvá ízlés szerint. Majd tegye a tésztát egy gazdagon olajozott és lisztre hintett formában. Amikor a tészta felemelkedik, adj hozzá a sült whiteket és a sót. Tegye a tésztát bőségesen olajozott olajjal, lisztporral. Amikor alakban emelkedik, sütjük a tortát 180 fokos hőmérsékleten, amíg főzünk.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő