Hogyan készítsünk halcsemegéket a sügérből - receptek
Sügér előállítása
A sügér hasznos és ízletes hal, de nagyon nehéz tisztítani, hogy megfelelően eltávolítsák a mérleget és az összes csontot. Ezért először meg kell szétszerelni a sört. Először távolítsa el a mérlegeket a sügérről. Ezt kétféleképpen lehet elvégezni. Húzza a halat a farkáig, amíg egy kicsit kattan, hogy a mérleg felfelé emelkedjen, és óvatosan távolítsa el. Ha a hal kicsi, jobb egy másik módszer használata. Fagyassza le a sütőt, mivel sokkal kényelmesebb a felengedő hal tisztítása. Ezen túlmenően ezzel a módszerrel a halak méretei nem szétszóródnak a konyhában.
A sügér egy szögesdrudas, ezért tegye az eldobható kesztyűt a kezedbe. Távolítsa el a bordákat a halakból, vágja le a fejét és a farkát, készítsen hosszanti metszést és kapja be a belépőket. Alaposan öblítse ki a halat belülről-belül. Távolítsa el az összes csontot, majd öblítse le újra. Most már átválthat a főzéssel.
Halszeletek a sügérből
A halszeletek főzéséhez szüksége lesz:
- 1 kg folyami sügér (filé);
- hagyma - 2 db;
- egy cipó - néhány szelet;
- zsemlemorzsa;
- 50 g lisztet;
- tojás - 1 darab;
- 50 ml növényi olaj;
- só, bors (ízlés szerint);
- fűszerek halakhoz (ízlés szerint);
- a víz;
- húsdaráló;
- serpenyőben.
Vegyünk néhány szelet egy kenyeret, tegyünk egy mély tálba, és öntsünk fel forralt vizet. Hagyja a cipót kb. 15 percig átitatva. Miután a fehér kenyér lágyabbá válik, ki kell törölni a felesleges vízből és át kell vinni egy másik tartályba.
Készítsük elő a sügért: öblítsük folyó víz alatt és hagyjuk megszáradni. A vágódeszkán levágja a filét apró darabokra, majd tegye őket a kenyérbe.
A hagymát hámozzuk, öblítsük le és szárítsuk, néhány nagydarabra vágjuk, majd küldje el a többi összetevőre.
Készítse elő a halak darált húsa segít, amelyen keresztül hiányzik a darab a sört, a hagymát, enyhített cipót. Keverjük össze a keveréket alaposan, és megverjük a csirke tojást bele, adjunk hozzá a lisztet és egy kis fűszert a hal, és só és bors ízlése szerint. Ezután keverje össze újra a halcukor minden összetevőjét.
Tegye a kenyérmorzsákat a tányérba. A darált halból formázzunk bármilyen formájú és méretű vágott darabokat, dobjuk a zsemlemorzsákat, és helyezzük őket a vágódeszkára. Ha nedvesíti a kezét a vízben, akkor sokkal kényelmesebb lesz a csipke készítése.
Egy serpenyőben 2-3 perc elteltével melegítsünk fel néhány kanál növényi olajat egy apró tűzbe, és tegyük a kész süteményt egy serpenyőbe. Minden oldalról kb. 4-5 perccel a barnás-aranysárga kéreg megjelenése előtt kb. Távolítsa el a sütőedényeket a sütőedényről, és tegye rá egy papírtörölközőre úgy, hogy a törölköző felszívja a felesleges olajat.
A főtt halszeletek a sügérből csodálatos második túrák, és a burgonyára, más zöldségekre, salátákra, tésztafélékre vagy pörkölyökre forróak. Adalékként savanyú mártással, mustárt, ketchupot stb.