Бадриджини a grúz receptről - hogyan készítsünk el snacket otthon
Badrijani - padlizsán tekercs - nos, nagyon népszerű snack Grúziában. Grúzban ez az étel "Phali Badrijani".
A receptek egy millió. A kötelező komponensek padlizsán, dió és gránátalma. De még mindig van egy kedvenc receptünk - megosztani szeretnénk)
összetevők:
- Padlizsán - 4 db.
- Dió, hámozott - 200 gr.
- Földi koriander, pirospaprika és komló-suneli - egy csipetnyi.
- A vöröshagyma egy kis fej.
- Cilantró és petrezselyem - egy csomó.
- Friss gránátalma - 1 db.
- Bormer - 2 evőkanál.
- Só - ízlés szerint.
- Napraforgóolaj sütéshez.
A petesejteket vékony lemezekre kell vágni nagy szirmok mentén. 15-20 percig sós vízben áztassa. Az ilyen feldolgozás után a padlizsánnyomok soha nem fogják túl sokat felszívni az olajat, és az edény nem lesz túl zsíros és finom. Sütés előtt törölje át a padlizsán darabjait egy szalvétával.
Már elkészült sült padlizsán, nem egy tányéron, és egy szalvétán - fel fogja venni a felesleges zsírt.
A töltelékhez: keverővel vagy húsdarálóval sütjük le a diót és a hagymát. Adjuk hozzá ehhez a tömeghez apróra vágott koriander és petrezselyem, földi koriander, fűszerek és ecet. Ízlés szerint - apróra vágott fokhagyma.
Ha a tömeg túl vastag, hígítsuk fel forró hideg vízzel. A kívánt konzisztencia olyan, mint egy élesztő tészta, így nem folyik, de jól formázódik.
A tölteléket a sült padlizsán teljes felületén terítjük és a tekercseket forgatjuk. Felülről díszítjük a zöldeket, és nem sajnáljuk, megszórjuk gránátalma magokat.
Badrijani kész! Most pedig egy hüvelykké kell tenni a hűtőszekrénybe, hogy áztassa őket, és szolgálhat az asztalhoz! Ne feledkezzünk meg egy pohár fehér grúz bort. Bon appetit)
PS A recept változatai - valaki gránátot ad a töltelékhez, valaki rántott sajtot használ, vagy hozzáad egy szelet friss paradicsomot a tekercsekhez. Kiderül, hogy nem rossz. Kísérlet! Találd meg a grúz phali receptjét)