A tészta sikeréhez

A sült tészta egy tojásból, lisztből, vajból vagy margarinból és vízből készített tésztából készül. A kész tészta legyen sima, fényes és rugalmas - akkor a főtt tésztából származó termékek magasak lesznek, ropogósak. Az ilyen termékek belsejében, a tészta megfelelő elkészítésénél és sütésnél egy üreget kell kialakítani, amelyet különböző töltelékekkel és krémekkel töltenek meg. A főzött tészta megfelelő elkészítésénél, és hogyan kell sütni, azt szeretném elmondani ebben a cikkben.

• A tésztakészítmény összetétele búzaliszt, vaj vagy margarin, tojás, só és víz.
• A puding készítése két szakaszban történik: sörfőző és dagasztó tészta.
• A liszt elkészítéséhez először olvasztjuk meg a margarint vagy a vajat, öntsünk vizet, sót, keverjük és forraljuk. Ezután öntsük át a szitált lisztet, és gyorsan összekeverjük a homogenitással, majd 2-3 percig melegítsük fel a tömeget. Amint a tészta homogén lett, és elkezdett elmaradni a falak mögé, a tüzet eltávolítják.
• A kapott vizsgálatot kissé lehűlni hagyjuk (kb. 60-70º), majd az egyiket egy tojásba dobjuk. Az egyes tojás vezetése után a tésztát homogenitásig dagasztják, majd a másikat meghajtják.
• A tésztának sűrűn sűrűnek, rugalmasnak, fénylettnek és simanak kell lennie. Fontos, hogy a tészta ne legyen túl vastag vagy túl vékony, mert túl vastag a tészta egy rossz megközelítés, de túl vékony - terjed ki, és rendezze a sütés folyamán. Ahhoz, hogy a tésztát jobban illessze, add hozzá ammóniumot, összekeverve a tojással.
• A túlságosan tiszta folyadék tésztájának javításához a tészta egy részét elkészíthetjük és egy folyékony tésztával összekeverhetjük.
• A tészta tészta termékek egy cukrászdobozba vagy teáskanálba kerülnek egy enyhén zsírozott sütőlapra.
• A főzött tésztából készült termékeket sütjük forró sütőben (legalább 200º-on) és 200-220º-on 30-40 percig sütjük. Ebben az első 20 percben a sütőt nem lehet kinyitni, így a puding nem oldódott meg.
• Késztermékek choux tészta kéne üres belül, és lehűlés után tudnak stuff édes (fehérje tejszín, puding. Olaj tejszín sűrített tejjel. Krém tejszínhab vagy tejszínhabbal. Krémsajt) vagy sós feltéttel (hús töltelék, saláta olvasztott saláta rákok, saláta, olivier, stb).
• Kezdhet egy cukrászdával, egy cukrászati ​​fecskendővel vagy egy teáskanállal. Ehhez egy kis lyukat készíthet a hűtött késztermékben (töltelékként egy krémet egy zsákból vagy fecskendőtől), vagy vágja le a kupakot, hogy töltsön egy kanállal.
• Ezenkívül a főzött tésztából származó termékek nem feltétlenül szükségesek a töltelékhez: például egy kosár főzött tésztából vagy pudingból, hogy készítsen egy tortát "Lady ujjak".
• A tejszínhabbal vagy tejszínhabbal készült töltelékhez a termékek gyorsan nedvesek és elveszítik ízüket. Ezért azokat rövid idővel a fogyasztás és kis adagokban kell tölteni.

17 szavazat, átlag pontszám 5.00. Az Ön értékelése:

Kapcsolódó cikkek

• Sült tészta