A spanyol konyha mestere!
Ma szeretném elmondani, hogy a múlt vasárnap a "Tapliani" étterem látogatta meg a spanyol konyha kulináris mesterkurzusát.
Gyakran gondoltam, hogy nagyszerű lenne a gasztronómiai órákon való részvétel, és amikor a főváros hasonló eseményeiről készült fényképjelentéseket néztem, mindig féltékeny voltam. Ezért, amikor kiderült, hogy végül ilyen eseményeket tartanak a városunkban is, rendkívül örültem nekem.
Nos, itt az ideje, hogy rendezze az összes részletet.
A kulináris osztályokat külön kis helyiségben tartják, ami nagyon fontos, hiszen minden résztvevő távolabb van az étterem vendégeitől, és a rendezvény ideje alatt különleges hangulatot teremt. A mesterkurzus gazdája, Alexandra Ivanovna egy kedves nő, meghallgatva őt, és figyeli őt a sütés során öröm!
Minden a véletlenre bízni: minden résztvevő osztja a munkahelyen, és egy eldobható kötény, papír és ceruza írásra, citromos víz öblítsük le a kezét, törölközők, tábla, kés, és néhány különböző tálak, általában minden, ami szükséges, hogy indítsa el a master kést és a villát ;)
Először is, a bemutató különösképpen a spanyol konyhaművészetre szólított fel, és röviden leírta az elkészítendő ételeket. És behatoltak:
Cornless, kovásztalan kenyér
Szüksége lesz (400 g): 150 gramm kukorica liszt, 100 gramm búzaliszt, 1/2 ts só, 200 ml meleg tej, 1 evőkanál. olívaolaj, egy csipet sütőpor, hagyma és fokhagyma (ízlés szerint).
A lisztkeverékben adjunk tejet, majd sót, sütőport, olívaolajat, apróra vágott hagymát. A tészta legyen sűrű. Néhány perc múlva keverjük össze a tésztát, és egy kenyeret formázzunk. Sütjük a sütőben 200 ° C-on 15 percig, miután kikapcsolta a sütőt, hagyja állni 10 percig.
Ez a kenyér gyorsan és egyszerűen süthető, élesztő nélkül (ami olyan népszerű az elmúlt időkben), ráadásul mindig változatos mindenféle töltelékkel.
Alexandra Ivanovna tésztát készített mindenki számára, mesélve a folyamat összes jellemzőjét, majd mindenki saját kenyerét formálta. A klasszikus formát választottam, és sütni kezdtem.
Amikor a kenyér készen volt, hozták nekünk. Hihetetlenül finom! Határozottan megismétlem ezt a receptet otthon és többször is, egyre több új töltelékkel!
Meg kell (így 2 liter) 2 citrom, 2 kis narancssárga 1 grapefruit, lime, ásványvizet vagy gyümölcslé, jég, kívánt esetben, rum Bacardi. Hozzáadhat más gyümölcsöket ízlés szerint. Nem készítettünk grapefruitot, de hozzáadtunk egy körte.
Az étel elkészítéséhez csoportokra osztottunk, és azt hiszem, csodálatos szangria van a lányokkal!
Ez így történik. A narancsot le kell húzni, és ha lehetséges, távolítsa el a membránokat. A citrom és a körte saját belátása szerint, héjat hagytunk. Gyümölcs vágott kis szelet ugyanaz, hajtogatott egy üvegbe, és öntsük gyümölcslé, ásványvíz, présel citromlé, rum, és adjunk hozzá szabadság sört percig 10. Ezután adjunk hozzá egy kevés menta törni darabokra, adjunk hozzá jeget és ásványvíz. A Sangria kész, a szemüvegre öntheti, és élvezheti ezt a gyönyörű frissítő italt!
Szüksége lesz: 1 csirke, 100 gramm füstölt kolbász (ideális esetben spanyol kagyló), 3 db. zöldbors, 3 paradicsom, hagyma, fokhagyma, chili, 200 ml bor.
A csirkét nagy részekre kell vágni, a csirke helyett a csípőt használjuk. Távolítsa el a bőrt és a felesleges zsírt, hagyja megszáradni, hogy ne legyen túlzott nedvesség. A csirkehulladékokat mindkét oldalról magas hőmérsékleten süsse olívaolajjal. Ne sózzuk meg a csirkét, különben a pörkölés felesleges folyadék lesz, és megsütjük, amit nem tud. Tegye a csirkét egy külön edénybe, és a maradék levben süsse be a apróra vágott zöldségeket: bors, hagyma, paradicsom. Add hozzá a fokhagymát, egy kis chili paprikát (győződjön meg arról, hogy eltávolítja a magokat), a bort, majd a füstölt kolbászt.
Rendezzük el a sült csirke darabokat az edényeken, tegyük fel a zöldségeket. Sütjük a kemencében 220 ° C-on 30 percig. Ezután a kikapcsolás után hagyja állni további 30 percig. A csirke készen áll!
Az előállítás során ez az étel, minden résztvevő készítünk egy darab csirkét, és zöldség Cutter, ismét osztva: néhány előkészített hagymát, néhány paprika, és néhány kolbászt. Ennek eredményeként kiváló Chilindron csajot kaptunk. Ha azt hitted, egy kicsit furcsa kívül füstölt kolbász, hogy a csirke, győződjön meg róla készíteni ezt a receptet otthon, majd megkóstolta az ízét, meg fogod érteni mindent! Úgy tűnik számomra, hogy ez egy remek étel mind a vendégeknek, mind a családi vacsorának. Érdekes főzés, úgy tűnik, a szokásos csirke.
Ceviche a pisztrángból
Szüksége lesz: pisztráng, citrom, mész, vörös vagy narancssárga bors, paradicsom, zöldhagyma, olajbogyó.
Pisztráng vágott rudak, öntsünk citromlevet, borsot és tegye félre. Ebben az időben vágja el a zöld hagymát tollal és megszórja egy kicsit, hogy a hagymát adjon szaftot. Finoman vágja a paprikát. Paradicsom, adjunk forró vizet, hámozzuk és kockákra vágjuk. Vágja az olajbogyót a saját belátása szerint, én választottam a gyűrűket. Keverjük össze a pisztrángot zöldségekkel, halk lédrával. Seviche készen áll! Tálaljuk ezt az edényt részenként és lehetőleg maximum 30 percig főzni.
Mindegyik résztvevő elkészítette ezt az ételet, hallgatta Alexandra Ivanovna utasításait, és figyeli a tetteit.
