Vanilla Panacota recept egy fotóval a helyszínen a desszertekről szól
Az olaszok sok finom desszertet adtak a világnak, mint például a tiramisu, a sabayon krém, a hétfredo fagylalt és természetesen a panacota. Azonban, ellentétben a tiramisával, amely minden szabály szerint csak Olaszországban állítható elő, a vanilla panacota könnyen elkészíthető minden olyan konyhában, ahol tűzhely és hűtőszekrény van.
Ha valami "egyszerű, mint minden zseniális" kifejezést mondhatsz, a panacoták receptéről van szó: a vaníliával és cukorral felmelegített krém zselatin segítségével meggyógyul. Úgy néz ki, mint egy tejjel, ugye? Mégis, a Panakota nem zselé, sokkal nyersesebb és szelíd. Ez valóban kényes és kényszerítő öröm.
Ez a desszert először Piedmontban, Olaszország északi részén készült. Azonban az eredeti recept kissé eltérő volt, és modern megjelenésű, nem túl étvágygerjesztő: cukor, mert a magas költségek, a Panna cotta egyszerűen fogalmazva, és sűrítő anyagként használt halszálka, amelyek együttesen és főtt krémet. Azóta a desszert jelentős változásokon ment keresztül, de a név megmaradt: "Panna Cotta" a "főtt tejszín".
Néhány hasznos tipp
- Az igazi vanília panakota kizárólag zsíros, nem hígított, krémet, cukrot, vaníliát és zselatint tartalmaz. Egyáltalán nem tartalmaz semmilyen összetevőt.
- A vanília csak természetes lehet, és nem szabad megbánni (a haszon a vaníliás kosár megvásárlása nem probléma).
- A zselatin recept nagyon keveset ad hozzá: a Panakote-nak nem kell elasztikusabbá válnia, mint a zselé - ez elég ahhoz, hogy megőrizze az alakját.
- A krémt csak melegíteni kell, de semmiképpen sem forralni - ez elrontja a desszert ízét.
- Hagyományosan a panacotát friss, töppedt bogyókkal szolgálják fel: málna, eper vagy szamóca.
Klasszikus Vanilla Panacota
A híres desszert elkészítésének javasolt változata egy alapvető receptet tartalmaz. Így főzik Olaszországban. És mivel a bevezetés vége, itt az ideje, hogy áttérjünk egy vanília csoda létrehozására. Annak ellenére, hogy annyit mondtak, a rendkívül finom étel elkészítésének folyamata legfeljebb 20 percet vesz igénybe. A recept az alábbi termékek rendelkezésre állását biztosítja:
- tejszín, zsírtartalma legalább 20% - 1 liter;
- cukor - 3 evőkanál. l;
- zselatin - 20 g (azonnali vagy leveles);
- egy vanília pohár.
Bogyós mártással:
- 1 pohár bogyó (eper, málna, áfonya, ribizli - a legfontosabb dolog, hogy nincsenek gödrök);
- porcukor - ízlés szerint.
A panakota főzésének folyamata így néz ki:
- Az első dolog, amit a recept ajánlja, hogy vigyázzon a zselatin: áztassa, hogy a duzzanat egy kis mennyiségű hideg vízben. Kb. 10-15 percet vesz igénybe.
- Míg a zselatin megduzzad, megteheti a krémet: öntsön egy üstbe, töltse be cukorral és tegye rá a tűzre. Most érkezett a vanília fordulata: egy éles késsel vágja el a dobozt, távolítsa el a pépet és hozzáadja a krémet. A gutted dobozt nem szabad dobni - hagyja melegben felmelegíteni. Később letöltheti.
- Melegítse fel a krém receptet csak az első buborékok megjelenéséig. Ezt követően távolítsa el a jövőbeli panacotát a tűzről, távolítsa el a vanília bőrt és öntse a zselatint a melegített krémbe. Mindannyian óvatosan keveredjen.
- Továbbra is, szûrjük át a keveréket egy szûrõn át, átöntjük átlátszó kremankovra vagy üvegekre (ezekben a Panacota különösen hatásosnak látszik - a képen látható). Most hagyd a desszert hűvös, majd tedd a hűtőszekrénybe. Legalább 5 órán át be kell fagyasztania.
- Az utolsó érintés: használjon keverőt a bogyó pürét főzni és összekeverni a cukorporral, az ízlésedre összpontosítva. Desszert után töltsön minden adagot bogyópasztával. Ezenkívül minden pohárba néhány teljes bogyót helyezhet el - dekorációhoz (fotó).
Ha mégis van vágyunk arra, hogy fagyasztott panacotát szerszám nélkül szállítsunk, gondoskodnunk kell erről előzetesen: töltés előtt öblítsük le őket vízzel vagy alkohollal. A betáplálás előtt néhány másodpercig kell forralni a formákat forró vízbe, majd gyorsan át kell fordítani a lemezre.
Azonban, a recept nem igényel nélkülözhetetlen kitermelés a desszert, így az adatok manipulálása nem szükséges: először is, anélkül, készség nem mindig kap az eredmény várható volt, másrészt a panna cotta átlátszó vázák néz elképesztően gyönyörű.