Hogyan készítsünk zselés a piros ribiszke
A ribizli a valódi vitaminok. Ezért annak érdekében, hogy télen élvezhessük a finom és ugyanakkor hasznos termékünket, megmondjuk Önnek, hogyan készül a bogyó. Ez a tökéletes desszert, de más édes ételeken, például koktélokon, piteeken, fagylaltokon kívül is használható. Ezenkívül tökéletesen kiegészíti gabonafélék, palacsinta, joghurtok, túró és édes gombócok. Minden, ami még finomabbá és édesebbé tehető, jól megy vele.
Mivel a vörös ribizliben sok gélesedő anyag van, főzés közben nem kell zselatint adni. Az edényt sokáig tárolhatjuk. Először nézzük meg az egyezményeket, amelyeket a receptben fogunk használni:
1 üveg = 250 ml víz = 250 gramm víz. Ez a térfogat rendszeres asztali üveg, amelyet egy pohártartóra lehet tenni. Vagy egy mérőüveg, ha van otthon, meg fog tenni. 1 faceted üveg = 200 gramm víz, azaz kevesebb, mint egy asztal 1/5. A fenti receptekben rendszeres asztali poharat használunk. Tekintsük át a felkészítés széles körű módszereit.
Hőkezelés nélkül
- ribizli lé - 200 gramm;
- cukor - 250 gramm.
Meg kell vágni a ribizlit az ágakkal úgy, hogy ne legyen üveg, és nem gyűrött. Hideg víz alatt öblítjük, szárítjuk, majd levágjuk a gallyakról. Ha van egy gyümölcscentrifuga, akkor a legjobb használni. Ha nem, először meg kell összetörnie a bogyókat, majd a kapott pürék törzset finom szitán keresztül. A maradékot eldobhatjuk, és a jövőben nem használhatjuk.
Az így kapott gyümölcslében adjuk hozzá a cukrot, és keverjük a teljes feloldódáshoz. A folyamat felgyorsítása érdekében a kapott szirupot kis tűzre helyezzük és folyamatosan keverjük, amíg egyenletes konzisztenciát nem érünk el. Előzetesen fel kell készíteni az edényeket, amelyekben a zselét feldobja - mosáshoz és sterilizáláshoz.
A kapott szirupot kiadagolásra kerül a tartályba, a felső fedél fedéllel Kapron vagy pergamen papír, amely elegendő ahhoz, hogy kötni egy kötél vagy húzza a hagyományos gumival. Másnap a zselé eléri a kívánt konzisztenciát.
Tartsa a kapott zselét a hűtőben vagy az alagsorban, ha van ilyen.
Zselés
- piros ribizli - 1 kg;
- cukor - 800 gramm;
- víz - 50 gramm.
Annak érdekében, hogy ne zavarja a bogyókat, a legjobb, ha az elsődleges feldolgozása bogyók, amelyek a fióktelepeken. Alaposan ki kell öblíteni és szárítani, és csak akkor kell levágni a gallyakról. Tegyük egy serpenyőbe, és töltsük őket vízzel. Aztán átlagosan tüzet rakunk és főzünk, folyamatosan kevergetve.
Ha látja, hogy a fűtött gyümölcsök elkezdenek felrobbanni, akkor még be is merülhet. Erre azért van szükség, hogy hagyja gyorsabb ribizli lé, úgy, hogy a hőkezelési folyamat csökken, ezáltal a zselés lesz sok vitamint és ásványi anyagot. Az így kapott burgonyapürét főzzük és 5-7 percig főzzük, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a gödröktől és a bogyók héjától, a pürét finom szitán vagy gézen át kell szűrni. Annak biztosítására, hogy a keletkező zselében ne legyen szennyeződés, és kiderült, hogy átlátszó, nem kell erőt használni a forgatásnál. Szükséges csak a gyümölcslevet, amely önmagában folyik. A folyamat felgyorsításához használjon kanállal, keverje össze a masszát, hogy a lé gyorsabb legyen a veremben.
Továbbra is cukrot adnak a gyümölcslébe és főzzük egészen addig, amíg a gyümölcslé elkezd sűrülni, és nem hasonlít a sűrű zselére. Ezután eltávolítjuk a tűzről. A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Ehhez alaposan meg kell mosni és felforrósodni forró vízzel. A kapott masszát és a fedelet vas- vagy capronsapkával öntjük ki. Vagy használunk pergamenpapírt, mint az előző receptben. Helyezze az edényeket lehűlni, majd hűvös helyen tisztítsa meg. Hűtőszekrény vagy pince lehet.
A szirup teljes hűtés után zselé alakul, mert ez az egy nap elegendő.
Ha nem fagyott
Ha főzés után a tömeg nem besűrűsödik, és hasonlít egy egyszerű szirup, akkor tovább lehet tenni a tűz, és 5 percig főzzük, minden attól függ, a sűrűsége a szirup. Amikor elkezdi észrevenni, hogy a gél tapad a tartály falát, ahol a főzés, akkor öntsük a bankok. A főzés, a legjobb, hogy illeszkedjen a széles tálba, alacsony oldalán, mert a párolgás felület nagy lesz. Ez segít abban, hogy a zselé gyorsabb legyen. Ha magas edényt választott, sokkal több időt kell eltöltenie.
Mi a teendő a hulladékkal? A bogyók megfeszítése után kapott torta olyan, mint a sütési komposztok. A recept egyszerű: öntsük a tortát forrásban lévő vízbe, és forraljuk két percig, majd hagyjuk beállítani a konzisztenciát.
Különböző típusú ribizli
A korábban ismertetett receptek szerint elkészíthetünk egy finom zselét, háromféle ribizli felhasználásával: piros, fekete-fehér. Kívánt esetben a málna a keverékhez hozzáadódik az íz és az előnyös tulajdonságok növeléséhez.
A kapszula csak egy hihetetlen forrás a vitaminok és a tápanyagok számára. És egyedülálló aromája mellett. Kiváló gyógyászat a télen.
A ribiszke aránya eltérő lehet. A következőket kínáljuk (mérőszemüvegek): piros és fehér - 3 pohár; fekete - 1 üveg; 1 csésze málna. A választék alapja a vörös és a fehér ribizli, mivel ezek a legtöbb gélesedő anyagot tartalmazzák.