Hogyan kell tárolni készételek, 1001 tipp
Most kész ételek, mint például az első tanfolyamok, levesek, főételek hús, baromfi, hal, párolt zöldség, gombás ételek és hideg (kocsonya, zselé), vinaigrettes, saláták, sütemények és tejszínnel, gyorsan romló.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az első és a második étel a hűtőszekrényben legfeljebb 72 órán keresztül tárolható.
A későbbi használatra főzött ételeket főzés előtt előmelegítik. Nem szükséges a teljes térfogatot felmelegíteni, de pontosan annyit kell a pillanatban, mivel minden egyes forralással a vitaminok részben megsemmisülnek.
Ne készítsen nagy mennyiségben étkezést későbbi használatra. A diákok a hűtőben legfeljebb 12 órát fogyaszthatnak, és a süteményeket (házi és vásárolt) 6-72 órán keresztül tárolják, a tejszín összetételétől függően:
- fehérjetartósított vagy gyümölcstermesztéssel - 72 óra;
- tejszínes krémmel - 36 óra;
- pürével - 6 óra.
A készételek tárolásakor szigorúan be kell tartani az egészségügyi és higiéniai követelményeket:
tiszta tárhely fenntartása;
kizárólag tiszta ételeket és csomagolásokat tartalmaz;
érintkezés megakadályozására a készételek olyan termékekkel, amelyek fogyasztják további feldolgozás nélkül (kolbász, sajt, túró, és így tovább.), valamint a nyers és a félkész termékek, mosatlan zöldségek és gyümölcsök.
Olvassa el a hasznos tanácsokat a 1001-es weboldal főoldalán.
