Hogyan tároljuk az aszalt gyümölcsöket - az élelmiszerek szárítását
Az egység négy öves szárító kamra. A szállítószárító működési elve a konvektív sugárzású szárítási módszeren alapul.
A terméket egy oldalról betöltik és kirakodják. A szárítást infravörös sugárzásnak kitett fűtött levegővel végezzük. A szárítószer (levegő) a száraz kamrán belül áramlik.
10-től 17-ig (GMT + 3)
Hétfő-péntek
Legnépszerűbb cikkek
Azok, akik érdekelnek az egészségükre, ismerik a szárított gyümölcsök vitathatatlan értékét, amelyek a fruktóz, a vitaminok, a mikroelemek és az energia forrását szolgálják a szervezetünknek. Az igényük különösen télen növekszik, amikor a diéta nem elég friss gyümölcs. Hogyan kell az aszalt gyümölcsök helyes tárolását, hogy ne veszítsük el a minőséget, és ennek eredményeképpen, valamint azok hasznos tulajdonságait?
Először is fontos a tárolási feltételek, a nedvességtartalom és a szárított gyümölcsök csomagolása. Megőrzik azokat, ha 17-24% -os optimális nedvességtartalomra szárítják őket. A különböző gyümölcsfajok különböző nedvességtartalmúak. Annak érdekében, hogy a termékek szárazabbak legyenek, nem válnak értéktelenné, nedvesítik a nedvességet a nedvesen szárított gyümölcsből, külön kell tartaniuk minden egyes anyagot hermetikusan csomagolva.
Szárításkor egyes gyümölcsök vagy részei nem száraznak egyenletesen, ezért a szárított aszalt gyümölcsöket ki kell választani és a végére szárítani. Ellenkező esetben a tárolás, a nedves és lágy helyek a szárított gyümölcsök, válhat a menedéket a kártevők, amelyek szaporodnak, nagy veszteséget, káros termékek.
A gyümölcs túlcsordulása szintén nem javasolt, habár helyesen tárolva nem romlik. A minőség azonban jelentősen csökken a szárítás során: sötétednek, égnek, és áztatáskor rosszul helyreállnak.
A szárított gyümölcsök keverékéhez 3-5 napig tartályban kell tartani őket, hogy kiegyenlítse a nedvességet. A következő lépés további szárítás 3-6 órán át, naponta fél óránként. Ez úgy történik, hogy minden szárított gyümölcs sugározsa a napfényt és elpusztítsa a kártevőket.
Nedvességtartalma szárított gyümölcs lehet ellenőrizni a következő: hogy egy marék szárított gyümölcs, nyomja őket a tenyerével, és ha miután megjelenése vérrög képződik, majd a terméket be kell fejeznie a szárítás.
Jó száradás és csomagolás szükséges. Tárolására aszalt gyümölcs otthon a legjobb választani egy átlátszó tartályba, mint például a műanyag zacskók, műanyag vagy üveg edény, mert könnyen látható, hogy a kártevők felfalják nemcsak a készletek, hanem szennyezik saját váladékot. Ha a szárított gyümölcsök tárolt dobozok, fontos, hogy a tartályok nem volt repedések és lyukak, amelyeken keresztül behatol a kártevők.
Tároló öltönyös papírzacskók, nagyon sűrű anyag, amely szorosan kötve kell, hogy megakadályozza a rovarok bejutását. A megelőzés érdekében, havonta 1-2 alkalommal gondosan ellenőrizze a zsákokat, különösen azokat a helyeket, ahol a hajtások és a felső belső oldala kialakul. Annak érdekében, hogy a szárított gyümölcsök ne tegyék ki a kártevők elleni támadást a tárolás során, azokat nem szabad nyitva hagyni.
A maximálisan megengedhető tárolási körülmények egy nem nyomás alatt lévő tartályban legfeljebb 30 ° C hőmérsékletet és legfeljebb 70% relatív páratartalmat tesznek lehetővé. Ilyen körülmények között egy évig tárolhatók. De az optimális hőmérséklet 0 és 10 fok közötti, ugyanolyan páratartalom mellett. Ilyen körülmények között a tárolási idő jelentősen megnő.
10 fok alatti hőmérséklet esetén a vitaminok megsemmisítésének folyamata, az aszalt gyümölcsök romlása és sötétedése lelassul. Ha a termék alacsonyabb nedvességtartalommal rendelkezik, a termék eltartható, de tárolni kell egy lezárt csomagolásban, ami otthon nagyon nehéz.
A szárított gyümölcsök kártevők elleni védelme érdekében alacsony hőmérsékleten (0-10 fok), jól megszáradva, lezárt csomagolásban kell tárolni. Ezután a termék hasznos tulajdonságai sokáig tartanak.
És mégis vannak ajánlások a szárított gyümölcs tárolására otthon.
• Rendszeresen ellenőrizni kell a szárított gyümölcsök és bogyók készletét, rendezni és eldobni az elkényeztetetteket.
• A körte és az almát vászonzacskókban tárolják. Fügök, dátumok, egzotikus gyümölcsök papíron vagy műanyag zacskóban tárolhatók. Mazsola, szárított sárgabarack, dinnye hosszú ideig tárolható üveges vagy fém dobozokban, szorosan lezárt fedéllel.
• Ha a szárított gyümölcsű edény a konyhaszekrényben van, jó ötlet, hogy mellé helyezzünk egy sót rázót. A só felszívja a nedvességet, és az állományokat nem borítják penész, nem rothad.
• Az ideális tárolási lehetőség sötét, hűvös és száraz helyiség, amelyben nincs éles szagú anyag, tk. szárított gyümölcsök és bogyók gyorsan felszívják a külföldi szagokat. Mivel a helyiség szellőztetett és az állandó hőmérséklete +10, a szárított gyümölcsök egy évig tárolhatók.
• Ha a tartály nincs lezárva, lehetséges, hogy a kártevők száraz gyümölcsben jelennek meg. Ha ez megtörténik, meg kell érintenie az aszalt gyümölcsöket, egy vékony rétegben sütőlapra, majd fél óráig melegíteni 75 fokos hőmérsékleten. Vagy lassítani őket ugyanabban az időben -15 fokban.
• Nem szabad nagy mennyiségű aszalt gyümölcsöt tárolni - otthon nehéz őket megtartani.
• A megfelelő tárolás alapja a szárított gyümölcsök rendszeres ellenőrzése és szellőztetése.
Hiba történt? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt. Hálásak leszünk a segítségért.