Lecsó bolgár recept
Lecsó - ízletes, zamatos és fényes tál szeretik az emberek Európa-szerte. A gyors és könnyű elkészíteni és tárolni a téli, tárolják hosszabb ideig, és ami a legfontosabb, nagyon finom és egészséges.
Vissza a tartalomhoz
Lecsó mint egy tál
Jellemzően lecsó elő nagy mennyiségben egyszerre, néhány kilogrammot, és rávenni, hogy kialakítsa a tél.
Ez lehet köretként a hús vagy csirke, használják adalékanyagként álláson, vagy egy különálló, független étel, fűszeres, mint a tejföl és a kenyér.
Kevés ember feladja, egy hideg téli éjszakán, hogy üljön a tévé előtt, és finom ételek várják a jar lecsó, rejtett el a nyáron. Ez nem csak emlékeztet a meleg és napos szezonban, hanem ruházza fel a szervezetet vitaminokkal és energiával, ezért nagy szükség van a téli hónapokban.
Az emberek a világ minden tájáról összegyűjtött lecsó a téli és mindenki hozzáteszi, hogy ez a kedvenc ételek és fűszerek - minden attól függ, ízléspreferenciák, lehetőségek és kulináris fantáziáját. Szinte minden európai országban van saját receptje lecsó.
bolgár lecsó
Hagyományos bolgár lecsó recept nagyon egyszerű, és alapjául csak három komponens:
Hogyan válasszuk ki a termékeket lecsó?
Egy finom lecsó paprika mindig legyen friss, akkor nem lehet fekete foltok, és megereszkedett. A gyümölcs kell érett és húsos, és annak mérete - a fal közelében a paprika kellően sűrű és vastag.
Általában a piros paprika, ritkán sárga. Sokan úgy vélik, hogy a paprika nem alkalmas ez az étel, de vannak olyanok is, akik úgy vélik, hogy a szín nem számít. Attól függ, hogy a személyes preferenciák és gasztronómiai elveket. De amikor a hagyományos recept, a bolgár lecsó, ez még mindig jobb, ha választani pirospaprika.
Paradicsom a bolgár lecsó legyen húsos, lédús és rugalmas. magzati lazaság jele lehet a korai gyümölcs rothadás vagy a nem megfelelő szállítás és zúzódások. Mindenesetre ezek a paradicsom lehet elrontani az ízét az egész téli betakarítás.
Ahelyett, hogy a paradicsom is igénybe vehet a paradicsompüré. Ez sokkal egyszerűbb, mint csinál pépesítve, de ez a módszer nem tudható, hogy a hagyományos recept. Ha a választás még mindig esett burgonyapüré, akkor kell szem előtt tartani, hogy legyen jó minőségű, függ az íze és megjelenése a kész lecsó. Hígítsuk a paradicsompüré kell meleg vízben körülbelül két vagy három alkalommal, attól függően, hogy az eredeti konzisztenciáját.
Az optimális aránya paradicsom és paprika ez a recept - 3. 2. Mindazonáltal ez a paraméter könnyen lehet változtatni alapján a személyes preferenciák.
Vissza a tartalomhoz
Előállítás Lecho bolgár
Peppers kell egy jó mosás, távolítsa el a száron, és az összes magot. Vágjuk a paprika kockára vágott, gyűrűk, fél gyűrű vagy szalag, a szájban ez nem különösebben befolyásolja.
Mossuk paradicsomot, vágjuk le a „szamár”, és távolítsa el a héj. Úgy, hogy könnyen hámozható, paradicsom kell önteni forró víz felett, majd húzza maga szinte jön le, és a tisztítási folyamat a paradicsom nem több, mint 3-5 percig.
Paradicsom kell készíteni burgonyapüré: ez alkalmas processzor, daráló vagy facsaró, a legrosszabb esetben (ha a konyha nem igazán nincs megfelelő felszerelés), akkor egy közönséges reszelő.
A kapott káosz paradicsomból hasonlónak kell lennie paradicsompüré, és a folyékony közelítőleg egységes megjelenést.
További főzés Lecsó jobb, hogy egy nagy serpenyőben vastag alján. Ez öntsünk egy kis növényi olaj és tedd közepes lángon, öntsük után a paszta a paradicsom.
Püré a paradicsom kell forralunk, majd főzzük alacsony lángon kb 15 percig, amely idő alatt a felesleges víz elpárologjon, a mennyiség kisebb, mint a tört, és annak konzisztenciája - vastag.
Pre-mosott és az apróra vágott paprika kell helyezni közvetlenül a fazék forró paradicsomszósz. Először meghatározzák a dia és a borsot fog kandikál ki a forrongó tömegek, hanem csak néhány perc múlva fog esni, és elmélyülni a paradicsom.
Mass szükséges forralunk, akkor meg kell adni só, cukor és zúzott fűszerekkel. Keverjük jól össze. Ehhez recept az optimális arányt a fűszerek 1 kg friss zöldségek, mint a:
- 1 evőkanál. l. cukor nélkül csúszdák,
- Cikk 0.5. l. só,
- bors 1 dushistyy- borsó
- fekete bors - 1 borsó,
- szegfűszeg - 1 darab.
Az utolsó szakaszban a főzés recept meg kell hagyni lecsó pároljuk, amíg amíg a paprika megpuhul. Ez körülbelül 10-15 perc. Körülbelül 5 perc múlva a sütés végén a felvenni kívánt fél evőkanál almaecet és keverjük meg.
Jelenleg a hagyományos bolgár recept lecsó kész!
A tartósítás és tárolás
Mert üres tartalék a téli kell önteni a még forró sterilizált üvegek Lecsó tovább.
A legegyszerűbb módja annak, hogy előkészítse a bankok - öntjük nekik egy kis vizet (legalján a) és tegye a mikrohullámú teljesítményen 2-3 percig. A víz felmelegszik és párok, akik sterilizálni üveg.
Iron burkolatok lehet forralni és műanyag - csak leforrázott forró vízzel.
Feltűrt doboz lecsó kell, hogy egy meleg takaró fedél le, és hagyjuk hűlni egy nap. Ha egy idő után Lecsó nem szivárog, és a kupak enyhén húzott befelé, akkor mindent helyesen tette.
Élettartam ilyen téli munkadarab körülbelül két évig. Jó étvágyat!