kiskereskedelmi szabályok hús és húskészítmények - orosz jogi portál
VI. Előállítása hús és húskészítmények eladása
32. Munka eladók helyezze kezdete előtt kereskedelem kell biztosítani minden termék kapható a boltokban.
33. A felperesek a kereskedési szobába termékeket alaposan tesztelt a minőség és vannak rendezve.
34. végrehajtását megelőzően az áruk feldolgozása eladó:
a) a húst vágják feldarabolt összhangban rendszerek;
b) a baromfi szabadul ki a tartályból, csomagoló papírok és tamponok;
c) a kolbászok és fűszerek eltávolítjuk zsineg kötési eszközök, kolbászokat letöröljük egy törülközőt, a héj végei vannak vágva, kiszáradt szakaszok sztrippelt; hús kenyerek, sonkák alakú, főtt és főtt füstölt sonka és egyéb terméken csomagolva celofánba vagy pergamen táplálunk a munkahely a becsomagolt formában a csomagoló ezen termékek eltávolítjuk pillanatában eladó (vágás előtt); füstölt húsok (sonka) vágott az előírt módon.
Megengedett előre szeletelt füstölt hús szeleteket legfeljebb 2 órán keresztül lehet etetni a pult mögött, fehér zománcos tálcán.
Az üzletek és a megfelelő körülmények között és a speciális berendezések, lehet tenni előcsomagolásán hús és húskészítmények meg nem haladó mennyiségű iránti igények 2-3 órával a kereskedelem, a termékek csomagolásán celofánba és más csomagolóanyagok által engedélyezett Egészségügyi Minisztérium a Szovjetunió. A címke mindegyik tétel kell jelölni a termék neve, évfolyam, súly részek és az ár, valamint az a vállalkozás neve, csomagolt áru;
g) van kihajtják zsírok változott a színe a felső réteg;
d) a félkész termékek, konyhai termékek eljutnak a munkahelyen tálcák, tálak, tálcák.
35. példa darált húst a vásárló kérésére lehet csak vásárolt húst a boltban. Főzés előtt mincemeat daráló és serpenyők alaposan mostuk. Előállítása a töltelék kell közvetlenül a számlálót.
36. A munkahelyeken az árut a típusú és minőségű:
a) a hús és kicsiszolt ősi és kiskereskedelmi megszorítások kész - a polcokon és a hűtött polcokon, csomagolt hűtött pultok;
b) melléktermékek, baromfi, nyúl - a polcokon, és a hűtött polcokon;
c) félig - hűtött polcokon a tálcák és tálcák, fagyasztott félkész termékek - az alacsony hőmérsékletű hűtő szekrény vagy polcok;
g) kolbász és füstölt termékek - hűtött szekrények és polcok sütés;
d) konyhai termékek - hűtött pultok és szekrények;
e) olajok és zsírok a csomagban - a polcokon és hűtött pultok.
VII. Hús és hústermékek
37. hús és hústermékek megjelent az ügyfeleknek lecsupaszított formában. Sweeps összegyűjtésére alá a pult fém vagy műanyag dobozok val záródó fedéllel.
Eltávolítása végigsöpör a dobozok történik a felhalmozás, de legalább naponta kétszer.
38. A húst termelt az üzletekben, mint egy ősi vágott amelynek kerültek meghatározásra a polcokon (polcok) és az előre vágott darabokat.
39. Ha a vevő hagyja el a hús és húskészítmények vágás nélkül lehet felvenni akár két kiegészítő, nem együtt haladhatja meg a 10% -át a súlya a vásárlást. Túlnyúló meg kell felelnie a változatos és minőségi szállított árut.
40. A baromfihús felszabadul, vagy teljesen lehasítsuk: csirke, kacsa - két fele mentén a szövetváz, és libák és pulykák - egy részlege által 2, 4, 6 és 8 rész. Ugyanakkor a fej, a lábak és a belsőségek egyenletesen oszlanak meg az összes alkatrész.
41. Amikor az eladó kolbászok és fűszerek kérésére a vevő az eladó köteles vágjuk a terméket vékony szeletekre. Szeletelt rakott barna papír késsel vagy villával.
Szállás konyhai termékek, intermedierek (csomagolás nélküli), darált és olvasztott zsír felhasználásával készült speciális pengék.
Megjegyzés. Eladó zselé, máj kolbász és egyéb termékek időhöz kötött végrehajtását csak akkor engedélyezett, az üzletekben, amely felsorolja megállapodott a helyi hatóságok sannadzora.
43. Az alkalmazott berendezés megeresztése során a hús és hústermékek (kés, villa, stb) fel kell dolgozni naponta a követelményeivel összhangban az egészségügyi szabályok és tárolt külön kijelölt területeken.
44. Minden dolgozónak részt vesz a kereskedelem hús és húskészítmények, ismernie kell, és ezek betartása és egészségügyi szabályokat élelmiszer üzletek.