Kijev torta - a recept lépésről lépésre fotók
Kulináris honlapja ízletes és egészséges élelmiszerek
legfontosabb
első
második
saláta
hús
hal
tojás
gomba
Krumpli.
paszta
zöldségek
rizs
guba
desszert
italok
a tél
lekvár
mártás
posta
ünnepli.
Kijev torta, th-th-th ... álom ínyenc! Az íze ropogós sütemény dióval együtt ínycsiklandozó krém nem lehet összetéveszteni semmivel. Az egyik csak arra utalnak, hogy ez a hotel egy finom, mint minden szemet azonnal kigyullad, mert nehéz találni semmit ízletesebb. Korábban Kijev sütemény volt hiány, csak úgy tudta előállítható nagy cronyism, Most ez sokkal könnyebb, sok gyár kínál ez a kulináris remekmű. De a legfinomabb kijevi torta - főzik otthon, saját ruchenki természetes anyagokból nélkül margarin és más helyettesítő. Persze, hogy időt és türelmet a készítmény a kijevi torta. De amikor a vendégek, csak megkóstolta egy szelet tortát, megfosztva a beszéd és mondhatjuk, csak artikulálatlan üvöltés, rájössz, hogy érdemes volt minden erőfeszítés. Tehát egy nagyon részletes recept Kijev torta lépésről lépésre képeket.
- A fehérje sütemények:
- 10 tojásfehérje
- 3 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- 100 gr. kesudió
- 100 gr. mogyoró
- 2 csésze cukor
- 3 evőkanál liszt
- Cream Charlotte:
- 250 gr. vaj
- 1 csésze cukor
- 5 db. tojássárgája
- 1 csésze tej
- 1 tk vaníliás cukor
- 1,5 evőkanál konyak
- A csokoládékrém:
- 100 gr. vaj
- 2 evőkanál porcukor
- 2 evőkanál sűrített tej
- 2 evőkanál kakaó
- 1 evőkanál konyak
- berendezés:
- keverő
- elektromos sütő
- Vegye friss tojás. Nagyon óvatosan elválasztják a fehérjét sárgáját. Egy tiszta, száraz edényben.
- Azt tanácsolom, hogy külön minden tojást egy csésze először, majd adja hozzá az elválasztott fehérje más fehérjékhez. Ez az óvatosság szükséges abban az esetben, ha véletlenül kárt a tojássárgáját, és keverjük össze a fehérjét. Ez a tojás jobb eltávolítani, majd egyéb célokra használják. A tojássárgája ne kerüljenek fehérjéket, mert lehet, hogy nehéz lesz felvert fehérjét.
- Az elválasztott fehérjéket vannak kitéve egy éjszakán át szobahőmérsékleten. A fehérjék felszínén buborékok jelennek meg. Éppen ez „kovász” eljárás, a márkás sütemények, egyedi Kijev torta.
- Először készítse elő a száraz komponens sütemények. Ehhez vegye 200-220 gramm. dió, akkor csak egyet kesudió lehet emeleten a padlón mogyoró. Az ipari sütemény olcsóbb földimogyoró gyakran használják, az íze a torta lesz egy kicsit könnyebb, ráadásul néhány ember lehet allergiás a mogyoróra, ezért ezeket a dió óvatosnak kell lenni.
- Facsavarok első megsütjük egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna. Ha már vásárolt pörkölt dió, olvassa el az információkat a csomagot, majd kisütjük megint nem szükséges.
- Grind diót késsel vagy használja a sodrófa. Nem kell, hogy finom morzsákat a dió.
- Hozzátéve, dió 3 evőkanál lisztet egy kis csúszda.
- Tedd két csésze cukor (csésze térfogata 250 ml.). Ha nagy tojás, a cukor tesszük 2,5 csésze.
- Minden mix, egy ideig félretesszük.
- Most elkészíti a formák sütemények, különben akkor nem lesz ideje. Használható két elkülöníthető formában. Lehet azonos átmérőjű, lehet hogy egy kicsit, van 26 és 28 cm. Az alsó és oldalán bélelt sütőpapírral formában is nevezik papír tészta pergamen papír vagy pausz.
- Szintén felveendő előzetesen kemencében ez hőmérsékletre melegítjük 150 ° C-on
- Vegyük a készített fehérjék, hoztunk Kwasi tegnap. Azonnal használjuk egy nagy kényelmes hajó, figyelembe véve azt a tényt, hogy a fehérjék, korbácsolás jelentősen megnövekedett volumene.
- Vegyük a mixer vagy turmixgép egy speciális fúvóka - seprű. Ostorozó a fehérjék indul a minimális sebességet, akkor a sebesség növelése. A fehérjéket a fényerőt és a mennyiségi növekedés két vagy három alkalommal. A képen jól látható.
- Hogy javítsa a korbácsolás fehérje, akkor adjunk hozzá néhány csepp citromlevet. De ha a tojás friss volt, még nem citrom felvert fehérek tökéletesen.
- Csak miután a fehérjék váltak habos massza fokozatosan adjunk hozzá vanília és a porított cukor (3 evőkanál kis domb). Továbbra is habverővel, amíg nem kap egy vastag buja krémet. Ez a krém nem könnyen leválnak és képez stabil csúcsok.
- Most arra van szükség, hogy összekapcsolják a felvert tojásfehérjével a száraz komponens sütemények. Tesszük finoman, óvatosan összekeverjük tömeg felfelé. Az eredmény egy légtömeg tarkított darab dió.
- Nut elterjedt a súlya a előkészített szerszámüregbe. Ha a formák azonosak, akkor ossza el a súlyt a felére. Ha különböző átmérőjű, egyik formájában, hogy egy kicsit több, mint a másik, így ennek eredményeként megvan sütemény körülbelül azonos magasságban. A felület a spatula óvatosan elsimítjuk.
- Fontos! Ha nem tudja sütni két sütemények egyidejűleg (két forma nem helyezik a sütő), a fehérje-anyát tömeget kell végezni kétszer: előállítunk egy tömege fele az összetevők, sütni a süteményt első; majd másodszor előállítására fehérje-anya tömege a többi összetevő, sütni másodszor. Fehérje tömeg állni várva az első sütni a tortát, nem ő csak rendezni.
- Tehát tömegű formák sütemények tegye az elektromos sütőben. Süssük 30 percen át 140-150 ° C-on konvekciós üzemmódban tartsa süti nem sötétednek túl gyorsan. Ezután a hőmérsékletet csökkentjük, hogy 100 ° C-on, és még ezen a hőmérsékleten sütjük sütemények 2 óra. Attól függően, hogy az egyes melegítési idő kismértékben változhatnak. Nyissa ki a sütő alatt az egész főzési folyamat nem kívánatos.
- Ezt követően kapcsolja ki a kemencéből, hagyjuk egy fél órát süti még az ajtót.
- Lehűtjük sütemények gyönyörű arany színű kiveszik a sütőből. Hagyjuk őket formájában másnapig.
- Kész sütemény óvatosan eltávolítjuk a formából, és óvatosan távolítsa el a sütőpapír sütemény. Tedd fejjel lefelé sütemények, hogy ő egy kicsit száraz.
- Cake nagyobb átmérőjű méretre kisebb sütemények, egy éles késsel, és alján a forma kisebb átmérőjű. Metszés nem dobja el, akkor jöhet a portörlés torta. Ha sütemények az azonos méretű, mint a porzás használata apróra vágott dió (további 40-50 c. Nuts).
Krémes Charlotte Kijev
- Vegyünk egy serpenyőben vastag alsó öntsünk csésze tej (250 ml.), Cukrot. Melegítsük fel a keveréket, amíg a cukor teljesen megolvadt. Verte a tojás sárgáját. A keverést habverővel, a tejet szivárog. A keveréket beleöntjük egy serpenyőben. Szüntelenül zavarja, hogy a tojás-tej keverék forráspont közeli, de nem forraljuk fel. A krém kell, mint a vastag kocsonya. Kapcsolja ki a tűz, így a krém jó. Hogy a felszínen a krém nem képez film, időről időre a keverés.
- Amikor a krém lehűlt, hozzáadjuk a konyakot.
- Vegyünk egy nagy kényelmes hajó, tedd bele a lágy vajat, indítsa keveréshez mixer. Fokozatosan hozzáadjuk a sört alapon. Beat a krémet, amíg világos, szellős és egyenletes konzisztencia. Charlotte look-lépésre főzőtejszín.
Csokoládé torta Kiev
- Lágy vajat, verte egy mixer, adjuk hozzá a porcukor, sűrített tej, konyak. Habverővel jól, amíg sűrű, olajos krém szép csokoládé színű. Élvezi a lépésről lépésre recept csokoládé krémmel.
Összeszerelése Kijev torta
- Tedd az első torta fejjel lefelé (ez a párt, amelyhez készült sütőpapírral). Vigyen fel egy vastag réteg puding Charlotte. Foglalja néhány evőkanál tejszín, majd a kenetet a torta szélét.
- Óvatosan EOR krém spatulával réteget fordult egy többé-kevésbé egységes. Tedd a második sütemény úgy, hogy az alsó oldalán a torta esett a réteg krémet.
- A torta oldalát a fennmaradó pudingval fedjük le.
- A torta tetején egy csokoládé krémet alkalmazunk. A krémet hosszú késsel tesszük. Csokoládékrém is bevonható a torta oldalán.
- A maradék dísztárgyakat vágjuk a tortából egy gördülőcsappal. Süsse a torta oldalát morzsákkal a fehérje torta vagy apróra vágott dió.
- Megvan az utolsó érintés - a kijevi torta díszítésére. Festhetsz hagyományos gesztenyevédő vagy gesztenye virágzó ágát, de rajzolhatsz valamit a sajátodtól.
- A tortát díszíteni, sűrített tejzel olajfehérjét használtam. de sokkal praktikusabb egy kis csokoládé krémet és Charlotte krémet választani, keverni és verni, amíg sima. Hűtést követően alkalmazza a krémet egy kulináris fecskendővel. Azonban ebben az esetben a krém nem olyan kontrasztúvá válik.
- Készen áll a kijevi torta a hűtőben legalább 4 órán át áztatni. "Óránkénti X" büszkeséggel kreativitásunkat szolgáljuk az asztalra))).
Az ilyen Kijev torta tökéletes desszert egy születésnapra, esküvőre vagy évfordulóra. Nemcsak a vendégeket és az ünneplő kezdeményezőit kívánja finom ízlésével, hanem hangsúlyozza a szingularitást, a pillanat kivételességét.
Egy adott mennyiségű összetevők kapunk torta magassága 6,5-7 cm. 26 cm átmérőjű. Meg kell sütni két ropogós sütemény dióval, valamint, hogy készítsen két krémek. Cream Charlotte bemegy a torta és a csokoládé fedezésére használják a sütemény tetejére.
Fontos! Kijev kezd főzni egy igazi torta előtt három nappal az ünnep. Ha az ötlet, hogy készítsen ezt desszert csak megjelent ma, és a sütemény szükséges holnap, akkor jobb, ha talál valami egyszerűbb, még kekszet. A készítmény a kijevi torta időt vesz igénybe. Ez nem azt jelenti, hogy mind a három napon lesz kószál a konyhában, de a folyamat kiterjed az időben, egyes műveleteket lehet folytatni csak szünet után 10-12 órán át.