Borjúvérfogat anyám receptje szerint, picantecooking
- 300 gramm borjúhús
- 1 kis hagyma finoman aprítva
- 1 sárgáját
- 1 nem teljes st.l. éles mustár
- 1,5 evőkanál. ketchup
- Só ízlés szerint (van kb 1 ts)
- 1 tk fekete őrölt bors
- 1/4 ts. forró földi paprika
- 1/4 szelet rozskenyér
- Napraforgóolaj sütéshez
- 5 gerezd fokhagymát, ecsetet
- só
1) A húst húsdarálóban csiszolja. Formáljon egy labdát, és középen lyukakká alakuljon. Helyezzen egy sárgáját a gödörbe.
2) A széleken bomlik le a fennmaradó összetevők a tartárra.
3) A negyedik kenyeret félre vágjuk és szeletekre vágjuk, kb. 0,5 - 0,8 cm vastagsággal.
4) A serpenyőben melegítsük fel az olajat, és tegyük szelet kenyeret. Nem túl egyszerre, hogy a pirítós jól piruljon. Süsse közepes lángon, amíg ropogós, majd forduljon át a másik oldalra, sütjük, amíg főzünk.
Tegyen egy papírtörölközővel lefedő lemezt. Tehát megpirítjuk az összes darab kenyeret.
5) Miután a fokhagymát a sóba mártottuk, mindkét oldalán és minden oldalról alaposan felhúzzuk, és ne sóztassunk sót vagy fokhagymát.
Tálaljuk a tartárt ebben a formában, és mindent összekeverj az asztalon, a vendégek előtt. Tálaljuk a pirítóst egy külön lemezen.
De még több vendégnél jobb mindent összekeverni.
Aztán bontják fel a tartárt a felkészült krutonokba, és ebben a formában már szolgálnak az asztalhoz.
Ne felejtsük el, hogy a krutonok bomlása esetén ne tegyen fél órát a kiszolgálás előtt. És néhány órával korábban keverheti a húst, és tartsa a hűtőben. A pirítósok finomabbak, ha egy órával korábban sültek.
