Áfonya közös tulajdonságai előállítása és alkalmazása
Jelenleg mintegy 100 faj áfonya, heten találhatók a területén az egykori Szovjetunióban. A Kaukázusban, akkor nő a legnagyobb a nemzetség - kaukázusi fekete áfonya. Ez a nagy bokor vagy kis fa akár 3 méter, alkotó hegyoldalakon néha kiterjedt járhatatlan bozótban. De a legelterjedtebb Oroszországban kapott közönséges áfonya.
Áfonya és a szeder rendes mirtolistnaya (latin Vaccinium myrtillus). - alacsony bokrok, faja Vaccinium család Ericaceae (korábban ezt a nemzetség néha szét egy család Piros áfonya). Orosz neve „áfonya” származik a színét a bogyók, és az a tény, hogy ezek a fekete kéz és a száj. Más orosz név a növény: Chernega chernizhnik, Chernitsa, fekete áfonya, chernishnik.
Áfonya Gyakori - egy rövid, silnovetvisty cserje, hosszú kúszó rizóma és éles bordás zöld ágakat.
A levelek váltakozó, tojásdad, bőrszerű, lombhullató télen. A levelek és szárak mély barázdák, amelyek az esővíz legurul a gyökér.
Virágok magányos (ritkán 2), a lelógó szárak, ki a axils a levelek tövében fiatal ágak. Beater zöldes vagy rózsaszínes formájában harangok vagy korsó, porzószálból 10.
Blueberry gyümölcs szinte minden évben, a legmagasabb hozamok bélyegét az erdőkben gyér füvet. Méretek gyümölcsök függően változnak feltételek széles határok között: hossza 6 és 12 mm-es, súlya 0,2-0,5 gramm. A magok száma változik 18 és 72 közötti érzékeny a hőmérséklet-ingadozás, gyakran szenvednek a tavaszi fagyok.
Annak ellenére, hogy a magas vetőmag-termelési, vetőmag regenerációs feketeáfonya nehéz, mivel a magok csíráznak a tavaszi csak szigorúan meghatározott körülmények között. Lassan nő. A nyári körülbelül 1 cm a korai években a fiatal fekete áfonya nem istállót a levelek, örökzöld, ez lehet akár 10 év. Áfonya nem termesztenek. Mert szükség, természetes környezetben, erdőben. Természetes körülmények között, áfonya előnyösen vegetatív módon szaporított keresztül rizómák.
A fekete áfonya képződése jellemzi a hosszú rizómák, amelyekből új bokrok vannak kialakítva. Ők viszont, szintén gyökereket, amelyek megjelennek a következő sorrendben cserjések és így tovább. Az időtartam az egyén életében áfonya, amely több generáció vegetatív kialakítva bokrok elérheti a több száz éve.
A legtöbb „világ tartalékok” feketeáfonya található a területén hazánk. Ez a növény - északi rezidens inkább nedves talajok és mocsaras. Növekszik gyakrabban tűlevelű és lombhullató erdők, amely egy egész ültetvényt. Áfonya széles körben elterjedtek az Oroszország európai, Szibériában és Karélia.
KÉMIAI ÖSSZETÉTEL áfonya
Áfonya nem csak szép és ízletes bogyó, de nagyon hasznos a szervezet számára. Hasznos tulajdonságai áfonya magyarázta annak tartalmát. 100 g bogyók tartalmazzák: 86,5 gramm vizet, 1,1 gramm fehérje; 8.6 gramm monoszacharidok és diszacharidok; 2.2 gramm diétás rost; 1.2 g szabad szerves savak. Ezek is tartalmaznak ásványi anyagokat. 51 mg kálium-6 mg nátrium, 16 mg kalcium, magnézium 6 mg, foszfor 13 mg, a vas 7,0 mg, 0,9 mg réz, mangán, kobalt, nikkel. És vitaminok: 0,01-0,02 mg B1-vitamin és B6, 0,30 mg E-vitamint, 10 mg C-vitamint, bizonyos mennyiségű P-vitamin, pantoténsav. Szerint a mangántartalma áfonya felülmúl minden más bogyós gyümölcsök és zöldségek.
áfonya bogyók tartalmaznak tanninok pirokatechint csoportot, valamint a szerves savak, mint a citromsav, almasav, borostyánkősav, kininsav, benzoesav, tejsav, oxálsav. Magvak tartalmaznak akár 31% zsíros olajok és 18% fehérje. Ezen túlmenően, a bogyók gazdag pektinek, amelyek képesek törlő belei bomlástermékek, salakok és még nehézfémsók.
A levelek fekete áfonya tartalmaz tannint (18-20%), a cukor és egyéb anyagok (12-18%), arbutin (0,47-0,58%), hidrokinon (0,047%), szaponinok (2,2-2, 8%), szerves sav - galluszsav, benzoesav, borkősav, citromsav, ecetsav, oxálsav, almasav. Biológiailag fontos anyagok glikozidok - neomirtillin (2%).
Meg kell értenünk, hogy ezek csak körülbelüli értékek, amelyek befolyásolhatják a különféle bogyók, a fiatalok vagy idős kor a bokor, és az időjárás az adott évben.
TULAJDONSÁGOK áfonya
A fő tulajdonsága áfonya -, hogy képes kötődni a szabad elektronok, és ezáltal nem ad rossz minőségű képződtek tumorok. Ezért áfonya egy jó eszköz a rák megelőzésére.
Egy másik fontos tulajdonsága, hogy képesek áfonya jelentősen javítja a látást alkonyatkor, fokozza a látásélességet, amely növeli a látómezőben, és csökkenti a szem kifáradását. Ez felgyorsítja a megújítása a retina, erősíti a vérereket a hátsó szem felszínén, valamint javítja a vérkeringést bennük.
Fontos és hasznos tulajdonsága a közös áfonya - az a jótékony hatása az emésztőrendszerre. Ez segít normalizálni az emésztést, ezért használják, mint a hasmenés és a székrekedés. Különben is, van egy baktericid hatását lé, hátrányosan befolyásolja a kórokozók a tífusz és a vérhas.
A rendszeres használata áfonya az étrendben csökkenti rothadását és fermentációs folyamatok a bélben, gyulladáscsökkentő hatású, javítja a betegek állapota szenvedő colitis, enteritis, gastritis, gyomorfekély és nyombélfekély.
Áfonya anti-aging tulajdonságokkal, úgy viselkedik a véredényeket, erősítve őket, javítja a memóriát és segít fenntartani a normális testsúly.
Fekete áfonya segít a betegségek a húgy- és ivarszervi területen: megakadályozza, hogy a tumorok kialakulását a prosztata a sejtek szintjén. Ez azért van, mert ez késlelteti az öregedési folyamatot a szervezetben.
Hatása alatt áfonya megjegyzi, hogy javítsa az átviteli sejt membránok és a gyulladás csökkentésében. Javítja az idegi impulzusok a idegsejtek más sejtek a szervezetben.
Áfonya Gyakori az a tulajdonsága, hogy csökkenti a szív-és érrendszeri betegség. Ajánlott bevitel áfonya, valamint a zselé és gyümölcsitalok belőle, mint a trombózis megelőzésére és a szívinfarktus.
Köszönhetően antibakteriális tulajdonságokkal, áfonya hasznos gyulladás húgyúti és a vesékben. Urolithiasisban hasznos, amellett, hogy evés bogyókat, igyon meg egy főzet a levelek.
Fekete áfonya kivonat az a tulajdonsága, hogy növeli a dopamin mennyisége az agyban, amely szabályozza fontos folyamatokat biztosít. És a fiatalabb az agyban, amely szabályozza mindenféle anyagcsere a szervezetben, a fiatalabb a szervezet maga.
Fontos tulajdonsága áfonya, hogy képes emeljék a glutation, amely egy erős védő az idegszövet, valamint egy hatékony semlegesítő a krónikus gyulladás, amely alapvető tényező az összes főbb betegségek járó öregedés.
Collection, szárítás és a tárolás
A feketeáfonya levelek gyűjtött a virágzás alatt. Óvatosan vágja ollóval netsvetuschie leveles hajtások, hogy ne sértse a virágok, gyümölcsök, Szárított alatt istállókat, pajták, padlások és más, közvetlen napfénytől védve, jól szellőző helyen. egyes levelek lehet takarítani. Amikor a betakarítás levél hajtások a szár nem válnak szét. A szárított levelek világoszöld színű nagyon könnyű, így meg kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem fújva. Meg kell jegyezni, hogy a levelek nem hatósági takarmány- és gyógyszertárak nem takarítanak.
Store elhagyja zsákokban, száraz helyen. Eltarthatóság 1 év.
ALKALMAZÁS feketeáfonya a főzés
Áfonya főzött lekvár, dzsem, lekvár, előkészíti a tölteléket a piték, gombócok, használható dekorációs sütemények, jégkrém, joghurt, festésére halvány kompótok. Bogyók szárított, fagyasztott, főzött nyers jam. Azonban a szezonban a legjobb enni ez a bogyó hasznos friss formában.
Áfonya közjó megtartja a maximális mennyiségű vitamint. ha őrölni őket cukorral 1: 1 és tárolt lezárt üvegben, hűvös helyen. Tégelyek és fedő szükségszerűen előre sterilizált.
Canning áfonya: mosott bogyók hozott egy korsó, óvatosan döngölő, öntsük a forralt vízzel hőmérsékleten 50-60 ° C-on, és sterilizált forrásban lévő vízben 10 percig, egy quart jar. Roll fedelét, ne kapcsolja, és hagyja, hogy akár teljes hűtés.
Áfonya természetes cukor. A készítmény a kívánt 1 kg bogyók, 100-300 gramm cukrot. Egyharmada a gyümölcs fel egy serpenyőben, adjuk hozzá a cukrot, a hő a motorháztető alatt, amíg teljesen megpuhuljon, és gyúrjuk össze. A fennmaradó bogyók öntsük egy edénybe, és öntsünk forró szirupot. Sterilizált forrásban lévő vízben 10 percig, egy quart jar.
Áfonya Közös saját levét. Bogyók expandált forró sterilizált üvegek, öntsük áfonya juice, hőmérsékletre melegítjük 65 - 70 ° C-on, fedél és pasztőrözött: fél literes - 10 perc liter - 20 perc. Roll fedelét, ne kapcsolja majd hagyja kihűlni. Tárolja hűvös helyen.
Jam fekete áfonya.
Recept № 1. Egy kg áfonya töltse 1,2 kg cukor. Hagyja 12 órán át. Ezután engedje le a levét, és hogy azt egy forraljuk. Öntsük a bogyók gyümölcslé és alacsony lángon főzzük puhára.
Recept № 2. Egy kg áfonya tegye a 90% -os cukorszirupot (900 g cukor 100 ml víz), 3 - 4 órán keresztül, majd a főzés alacsony hőmérsékleten, amíg készen.
Recept száma 3 főzéshez lekvár van szüksége enamelware vagy rozsdamentes acél edényeket. A réz medencék (mint korábban), és alumínium edényekbe főzni ne szoruljon. Lekvár 1 kg bogyók figyelembe 1 kg cukrot és egy fél pohár vizet. A pan öntjük fél pohár vízzel, és felforraljuk. Majd fokozatosan a kiöntött cukor. Hozzáadása szükséges kis adagokban, és folyamatosan keverjük. Amikor az összes cukor feloldódik, tegye bele a szirupot és a bogyók. Forraljuk a lekvárt kis tűz körülbelül egy óra.
Érdemes tudni, hogy: egy literes üvegben körülbelül 750 gramm áfonya; egy csiszolt üvegből - 180 g; egy evőkanál - 27.
Pite áfonya.
A tésztához van szükség: 500 gramm liszt, 20 g élesztő, 1 evőkanál cukor, 250 g tej, 100 g vaj, egy tojás.
A morzsa és töltelékek szüksége: 180 g liszt, 1,2 kg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 200 g vaj, 1,25-1,5 kg friss vagy fagyasztott áfonya, 1 evőkanál keményítő, 4 evőkanál őrölt mandulát.
A tésztához Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot langyos tejet, tedd meleg helyre, hogy növelje a hangerőt, és a megjelenése buborékok. Keverje hozzá a lisztet, hozzáadjuk a tojást és az olvasztott vajat. Gyúrjuk a tésztát, és tedd meleg helyre. Az erjesztés során időt, hogy 1-2 obminki.
Csatlakoztatásához chipek lisztet vaníliás cukorral és fél font cukrot és olajat morzsa kialakulását.
Roll ki a tésztát, és tegyük egy olajozott vagy bélelt pergamen tepsibe. Spread a tésztát áfonya, kevert keményítő, megszórjuk a cukorral és a mandula. Top szelet vajat, megszórjuk morzsákat.
Süssük a torta 40 percen át 200 ° C-on
Kenuval, akkor lehet alkalmazni a tejszín felvert rummal vagy vanília.
Alkalmazása az orvostudományban áfonya
Az orvostudományban, használni, mint egy bogyó, áfonya és levelek. Ezek főleg a szembetegségek, gyomor-bél traktus, a cukorbetegség és a gerontológiai, valamint helyi kezelésére égések és fekélyek, stomatitis és ínygyulladás.
Amikor mandulagyulladás, stomatitis, hurutos felső légúti hasznosak infúziók bogyók, által készített forró 1 - 2 teáskanál szárított bogyók öntsünk 1 csésze forrásban lévő vízzel, ragaszkodnak 15 percig, majd szűrjük. A belseje 1/3 csésze 3-4 alkalommal egy nap, vagy használjuk az öblítéshez.
Amikor emésztési zavar, hasmenés és a krónikus székrekedés: 2 teáskanál bogyók áfonya cefre és öntsünk 1 csésze forrásban lévő vízzel, csomagolva, 3 órán át. Ital 0,5 csésze naponta 4 alkalommal a hő formájában, a gyerekek - 1 teáskanál elfogadó legfeljebb 1/4 csésze.
A bogyók áfonya, különösen a friss, azzal jellemezve, hogy a funkció, ezek tűzés a bél hasmenés egyidejűleg krónikus székrekedés kezelésére. Miután áfonya terápia mozgékonyságát normalizálódik egy nagyon hosszú idő. Következésképpen, áfonya bogyók nem csak a rögzítő eszköz, valamint egy szabályozó eszközt, vagy normalizáló gasztrointesztinális funkciót.
Előkészítése gyomorhurut infúziós sebesség 3 - 4 teáskanál bogyók 2 csésze forralt vizet, 4 - 5 órán át, és inni 1/4 csésze 5-6 vagy több alkalommal naponta. A főzet vegye 1 evőkanál bogyók kanál 2 csésze vizet, és addig forraljuk, amíg, amíg van egy pohár folyadékkal. Miután erőlködés húsleves ivott a hő formájában 1/4 csésze 4-szer naponta, étkezés előtt. Kissel főzni az arány 1 evőkanál bogyók 1,5 csésze víz, 1 teáskanál burgonyakeményítő és a cukor. Jelly inni 1/2 csésze naponta 3-szor.
A cukorbetegség hogy 20 gramm száraz levél a feketeáfonya, öntsünk 300 ml forralt vizet, egy termosz 2 óra. Vegyünk 100 g naponta 3-szor 30 perccel étkezés előtt. A kezdeti szakaszban a cukorbetegség javasoljuk főzet 1 evőkanál szárított levelek áfonya 1 csésze forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon, csomagolt, 30-40 percig, csatorna. Vegyünk 1 csésze infúzió naponta 3-szor hűtött kis kortyokban.
Köszvény, reumás ízületi gyulladás és más betegségek összefüggő metabolikus rendellenességek: 1 - 2 teáskanál fekete áfonya a közönséges cukor, és 1 csésze forrásban lévő vízzel, csomagolva, 3 - 4 óra édesítésére. Vegyünk 1/4 csésze 5-6 alkalommal egy nap.
Amikor sírás ekcéma, égések és más bőrbetegségek frissen csapott áfonya formájában használt tömöríti és krémek.
A külső sebek kezelésére alkalmazott áfonya infúziós elhagyja 1 teáskanál a zúzott levél sört 1 csésze forrásban lévő vízben 30 percig egy forró lapon és a törzs.
Menorrhagia (abnormálisan erős vérzés a menstruáció alatt) 1 evőkanál elhagyja kanál öntsük csésze forrásban lévő vízzel, hogy lebegnek a víz fürdőben 15 percig, 1 óra hosszat. Törzs. Drink 1/3 csésze naponta 3-szor étkezés előtt.
Hypertension 4 teáskanál bogyók öntsünk egy pohár vízben szobahőmérsékleten, sört 8 óra (jobban tenni az éjszaka). Ital frakcionált a nap folyamán részletekben.
Amikor leukémia 6 evőkanál elhagyja feketeáfonya öntsünk 1 liter forrásban lévő vízben 2 - 3 óra, törzs. Igyál 5-6 pohár naponta rendszeres időközönként a hónap során. A szünet 10 napig, majd ismételje meg. Engedélyezett és a gyógyszereket.
Ellenjavallatok
Sajnos, annak ellenére, hogy számos pozitív tulajdonságait, áfonya gyakori és ellenjavallatok:
1. Szárított bogyók nem ajánlott használni a székrekedés.
2. Nem lehet használni abban az esetben, gyomorhurut, magas savtartalma.
3. ellenjavallt ez alacsony véralvadást.
4. Az emberek szenvednek oksilaturiey (egy vesekő betegség) esznek friss bogyós gyümölcsök és áfonya juice nem kellene.
5. Továbbá, ne éljünk vissza azt, amikor a jogsértések duodenum funkciót.
6. Azok, akik allergiásak az e bogyó is kerülniük kell a használatát.
7. Áfonya gyakoriak a nem szennyezett területek felhalmozódnak a káros anyagokat, legyen óvatos.
FIGYELEM! Az internet - üzlet „Olaj King” sokféle olajok: esszenciális, természetes élelmiszer, alapvető és kozmetikumok, valamint az egészséges táplálkozás, nagyon kedvező áron. Lásd a termékskála itt.