Plateau de fromage - vagy - a sajttál
A művészet sajtfogyasztásban eljött hozzánk Franciaországból, amely joggal tekinthető az egyik a „mesterek sajtkészítés.” Franciaországban még van egy mondás: „Tartsuk tiszteletben sajt és mások”! Ott volt évszázadokon általában szolgált egy sajttál után a főétel, és nem csak az éttermekben, hanem a szokásos családi vacsora a konyhában. Az utóbbi években ez a hagyomány meg Ukrajnában. És tényleg, miért ne?
Mivel a kultúra használata sajt, mint különálló termék (és nem csak a szendvicsek vagy a tészta), jött hozzánk nem is olyan régen - lássuk, hogyan kell főzni, vágott és szolgálják sajttál.
Hagyományosan, a sajttál kell bővíteni, hogy legalább háromféle sajtot. SAJT Vegyes magában foglalja a különböző típusú sajtok (kemény, lágy, penészes, készült tehén-, kecske-, juh- tej). Ömlesztett sajt a tányéron nem terjed. Ebben az esetben fontos, hogy ellenőrizzék a sajt a hűtőben egy órát, mielőtt ő szolgáló sajtíz teljesen kinyitja csak szobahőmérsékleten.
A formáját illetően a sajttál más. A francia, például úgy vélik, hogy a megfelelő sajttál - ez az, ahol a kialakított és díszített nélkül vágott darab sajtot. Szerintük, a résztvevők az étkezés maguknak kell folytatni a vágási folyamat. Ebben az esetben több szolgálnak és különleges kések mellett egy sajttál. Sőt, az egyes osztályokra sajt saját, hogy ne keverjük össze az íze a különböző sajtok. Az európai országok többségében már levágott sajtok tányéron szervírozva vagy plakk.
Mindazonáltal, függetlenül a választott takarmány formájában, sajttál kell benyújtani összhangban íratlan szabály. Tehát, ha azt képzeljük, hogy a lemez - ez egy számlap, majd hat óra körül van a sajt legkényesebb és enyhe ízű van közelebb a 12 óra alatt több telített fajta (vagy fajták), ahogy megközelíti a három órát - még fűszeres sajt, és a 3 és 6 óra kell, hogy legyen a legerősebb képviselői sajttál.
Tálaláskor sajttál kell győződnie arról, hogy a különböző fajta sajtot ne érintse, mint minden sajt saját egyedi ízét.
Ebben az esetben, a darab sajt vannak vágva úgy, hogy minden részt vett és kéreg, és az él és a mag (háromszögek, négyszögek).
Ami ékszerek, akkor a sajttál díszíteni, gyümölcs, dió, mandula, különösen, szemes kávé és a menta levelek. Általában a tökéletes kombinációja a sajt gyümölcs: a lágy fajták a legalkalmasabbak a körte és a füge, a kék - érett édes szőlő szilárd - ananász és cseresznye. Sokoldalú szempontjából kombinációja sajtokat szárított gyümölcsök és diófélék - ők teljesen tökéletes egyensúlyt minden fajta sajtot.
Meg kell jegyezni, néhány is táplálják a sajttál kenyér, bár a franciák egy ilyen ötlet nagyon negatív, ügyelve arra, hogy a tészta megszakítja az íze sajt, hanem kiegészíti azt. A kérdés természetesen az, ellentmondásos, és a végén, attól függ, hogy a személyes preferencia, de ha úgy döntünk, hogy tálaljuk sajttál kenyérrel, akkor győződjön meg arról, hogy ő képviselte számos különböző faj.
Ami italok, a legjobb kombináció a sajt, természetesen, mint a bor. Ezen túlmenően, az intenzívebb sajt ízt, a savanyú bor mellékelt hozzá.
Elkészítésekor sajttál feltesszük sebességgel 50-60 gramm sajt fejenként, ha nem tervezi, hogy többet nyújt be semmit, és 25-30 gramm, ha a tervezett teljes ebéd vagy vacsora.
A világban van mintegy 1000 fajta sajt, így a kísérlet, hogy valami újat kipróbálni, és szórakoztatják a kedvenc sajtok emberek közel állnak hozzánk.
Mosolygott kifejezés Ömlesztett sajt a tányéron nem terjed. Francia ínyencek általában eszik ömlesztett sajt?