Julienne csirkével - lépésről lépésre recept fotók
A híres francia konyha, a hőn áhított a mi szélességi - julienne. De ez valójában nem is olyan európai, mert gyakran ez történik szeretője a maga módján. Ez történt ez a recept.
ÖSSZETEVŐK
- Csirke filé 300 g
- 200 gramm gomba
- Kemény sajt 100 g
- Tejföl 250 Gram
- Vaj 40 gr
- Tej 250 ml
- Tartlets 15-20 darab
- Növényi olaj 2-3 evőkanál. kanál
- Liszt 1 evőkanál. kanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors, ízlés
Mossuk gombát és vágjuk lemezekre. Kisütjük vaj, időnként megkeverve, amíg aranysárga színű.
Filé forraljuk sós vízben. Szedje szét a szál, és adjunk hozzá, hogy a készített gomba, só és bors. Keverjük össze a hozzávalókat.
Most a mártást. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Add hozzá a lisztet, és keverjük gyorsan.
Hozd a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Ezután öntsük bele a tejet, folyamatosan zavaró. Forraljuk a szósz alatt alacsony lángon, amíg a liszt teljesen feloldódik.
Eltávolítása a tűz tömeg, belekeverjük a tejfölt is. Gyorsan keverjük. Készült szósz.