Főzni leves kagylóval

előző ◈ a következő

Kagylólevest - ez egy klasszikus étel, gyakori az északi parton az Egyesült Államokban. New England recept kagylólevest ragaszkodik hozzá tejet és a Manhattan hagyja ki ezt a hatóanyagot, de összpontosít paradicsom. Mindkét ételeket készítenek mind friss és konzerv apróra vágott kagyló. Itt van, mit kell tudni a levest főznek.

összetevők szerkesztése

New England kagylólevest szerkesztése 500 ml. friss kagyló, vagy 405 ml. konzerv kagyló

1 1/2 csésze (375 ml) vízzel

2 szelet szalonna

3 közepes burgonya, hámozott és kockára vágott

1 nagy hagyma, felaprítva

1 tk (5 ml) Bouillon granulátum

1 tk (5 ml) az akut szója ételízesítő

1/8 teáskanál (0,625 ml) fekete bors

1/4 teáskanál (1,25 ml) szárított kakukkfű

2 csésze (500 ml) tej

1 csésze (250 ml) az elegyet a tej és tejszín

2 evőkanál (30 ml) liszt

Manhattan kagylólevest szerkesztése 500 ml. friss kagyló, vagy 405 ml. konzerv kagyló

1 1/2 csésze (375 ml) vízzel

2 szelet szalonna

2 szárak apróra vágott zeller

1 kicsi, finomra vágott hagymát

1 kis szeletelt sárgarépa

250 ml. kagyló levét

2 közepes burgonya, hámozott és kockára vágott

1/8 teáskanál (0,625 ml) cayenne bors

1/8 teáskanál (0,625 ml) fekete bors

1 tk (5 ml), szárított kakukkfű

450 ml. paradicsom, kockázva

lépések szerkesztése

1. módszer 3:
Törölje a friss kagyló szerkesztése

Vásárolja élő kagylók kemény héj. [1] egy szilárd kagyló vagy „osztriga”, mint a legtöbb kagyló egy szorosan zárt héj.

Ha könnyen nyithatnak a héj, majd a belsejében egy halott kagyló. Holt kagylók nem eladásra. Ha megvettem, dobja ki.

Tegyen be egy tompa késsel a két irányzat között. [2] Vegyünk egy kagyló a kezében, és a másik kézzel szúrja a kést egy kis tompa késsel két fele között a héj.

Chop a mosogató.
Tartsa kagyló egy törülközőt, hogy a lé a héj nem folyt ki az Ön javára, és nem vágja magát.
A kés kell egy vékony pengéjű át két fele között a héj szorosan lezárva. Ugyanakkor a penge tompa, nem véletlenül megvágta magát. Használja a kihúzható kést, ha van ott.

Oldja meg a fél héj. Töltsön el egy késsel a kerületük mentén a héj lazítani az izmokat és rögzítő fülek magukat.

Alatt somknite kezed köré kagyló, enyhén megszorítva a kezét, hogy nyomást gyakoroljanak a héj.
Figyeljük meg, hogy tartsa a kést kerülete körül lesz nehéz, és meg kell tenni annak érdekében, és nyomást kibír egy kést a levelek között.

Nyissa ki a felső fedelet. Forgassa a penge mozdítva egyik oldalról a másikra, míg a felső terelőlap nem jött le.

Teljesen nyissa ki a felső lebeny, vágókés NO izom.
Tear felső szárny.

Engedje el a rák hús. Végezze el a kést, és vágja a húst nem védett alsó záró izom.

Eddig, ne vegye ki a húst a hátlap.

Helyezze a kagyló az irányba, ameddig arra szükség van. Vegyük a pot alacsony, töltse meg jéggel és felül nyilvánosságra kagyló. Hadd feküdjön ott, amíg nem kell, hogy adjunk nekik a levest.

Kagylók kell megállapítania a mosogatóba.

2. módszer 3:
New England kagylólevest szerkesztése

Szűrjük le a levet kagyló. Drain a lé friss kagyló, egy külön edényben. Legyen óvatos, ne nyomja a héj töredékek. Hígítsuk juice vízzel, hogy 1 1/2 csésze (375 ml) oldatot. [3]

Cut tarisznyarák hús gondatlan kis darabokra, és tegyük félre.
Ahelyett, hogy a friss kagyló is használja konzerv. Sóoldat jar kell önteni egy külön tálba, hogy tovább növelik a húslevest. Továbbá, vízzel hígítjuk, hogy 1 1/2 csésze (375 ml) oldatot.
Ezenkívül víz helyett, akkor a konzerv kagyló levét, eladott palackok. Ez ad egy intenzívebb ízű kagyló.

Cook a szalonnát egy nagy serpenyőben alacsony. Fry a szalonnát közepes lángon néhány percig, amíg nem válik ropogós és borított aranybarna mindkét oldalon.

Ha az edény túl kicsi, és minden szelet szalonna nem hozott meg, vágja ketté, vagy három részre, mielőtt azokat a serpenyőben.
Ne feledje, hogy az olaj nem lehet hozzáadni, mert a szalonna önmagában.
Amikor a szalonna főtt, tedd egy papírtörlővel szárazra és morzsolódik apró darabokra. Tedd félre egy pillanatra.
Ezen felül, akkor lehet kapni már sült szalonna torta mix, kockákra vágva, és nem kell főzni magad.

Öntsük le a legtöbb zsírt. Öntsük le a zsírt a serpenyőben, ahol a sült szalonnát, így csak 1 evőkanál (15 ml).

Ha bármilyen okból nem elég kövér, majd adjunk hozzá olívaolajat vagy fordítva növényi olaj, így végül tette ki 1 evőkanál
Ha megy főzni félkész, öntsük a serpenyőbe 1 evőkanál (15 ml) az olívaolaj vagy növényi olaj és melegítse azt közepes hő.

Mix leves alap összetevőket. Pour megtakarítások hígítjuk kagyló gyümölcslé egy serpenyőbe. Ezt követően azonnal hozzáadjuk a burgonyát, hagymát, húsleves kocka, szója fűszeres fűszerezés, fekete bors és szárított kakukkfű.

Vegyük 3 közepes burgonya, tisztítsa meg és vágja kis kockákra. Meg kell hagyni körülbelül 2 1/2 csésze (625 ml) kockákra.
Őröljük 1 hagyma, töltés körülbelül 1 csésze (250 ml).
Használja csirke vagy zöldség leves helyett marhahús íze.
Kakukkfű morzsolódik az ujjaival, majd adja hozzá a leveshez. Ha nem szárad kakukkfű, friss, vágja apróra és hozzáadjuk a húslevest, 1 evőkanál (15 ml).

Forraljuk a levest alatt alacsony lángon. Hozd a levest közepes lángon forrásig, majd csavarja az égő tüzet gyenge. És hagyja, hogy a levest 15 percig forralunk.

Fedjük le az edényt fedővel, ha a tartalmát forr.
A végén a burgonya kell ajánlatot.

Összetörni vagy enyhén cefre a burgonya. Crush burgonya, ráhelyezi a pot fal, a villa vagy a fordított oldalán egy kanál.

Burgonya nem kell, mint a krumplipüré, de befejezésekor meg kell összetörni és rastolchen.
Ha megvágja a burgonya nagyon apró kockákra vágjuk, akkor ez a lépés kimarad.

Keverjünk össze egyenlő mennyiségű tej és a liszt. Egy másik tálban keverjük össze a tejet egyenlő arányban és a lisztet, amíg egyenletes.

Ha öntsük a kapott elegyet, a tartalmát a bankot kell pároljuk és sűrűsödik.
Ezt fel lehet használni, mint egész és 2 százalék a tej.
Tej helyett lehet használni hígítjuk alacsony zsírtartalmú tejszínt.

Adjuk hozzá a kagylókat. Keverjük össze apróra vágott vagy darált kagyló húslevest. Let felforrt, majd csökkentse a hőt, és hagyjuk, hogy minden jön még 2 percig.

Forraljuk az összes hozzávalót megfelelően. De nem overcook kagyló.

Díszítsük szalonnával tálaljuk. Öntsük a levest a la carte ételeket és díszítsük szalonnát, amit már előre elkészített.

3. módszer A 3.:
Manhattan kagylólevest szerkesztése

Drain a lé kagyló kagyló, így a különböző töredékek. Keverjük össze a levet vízzel, hogy 1 1/2 csésze (375 ml) oldatot.

Az apróra vágott rák hús, és tegye félre.
Konzervált kagyló is alkalmasak. Drain ismét sós vízzel hígítva, hogy 1 1/2 csésze (375 ml) oldatot.
Ebben a receptben inkább víz helyett konzerv lé kagyló eladott palackok. Később majd még több gyümölcslé és leves, így ha túl messze a sós, az illata leves lesz túl fanyar.

Cook a szalonnát. Tedd egy serpenyőben 2 szelet szalonna és rántott azt egészen a szalonna ropogós lesz és borított arany héja.

Ha szalonna kerül a felületre, vágjuk.
A száraz papírtörlővel, majd morzsolódik apró darabokra.
Ezen felül, akkor előfőzött csík szalonna vagy bacon bit helyett friss szalonna ..

Legyen a kívánt zsír egy részét. Öntsük le a legtöbb zsírt, így 2 evőkanál (30 ml).

Ha van elég kövér, adjunk a serpenyőben olíva vagy növényi olaj, hogy töltse 2 evőkanál (30 ml).
Ha úgy dönt, szalonna torta mix, ismét használjon 2 evőkanál (30 ml) az olívaolaj vagy növényi olaj helyett a zsír.

Készítsünk egy nagy része a zöldségeket. Adjunk hozzá apróra vágott zeller, hagyma és a sárgarépa vajat. Pároljuk át őket, közepes lángon néhány percig, gyakran kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak.

2 zeller megkövetelik, hogy bizonyos mennyiségű 1 csésze (250 ml) volt aprított zöldség.
A kis izzó, így körülbelül 1/3 (80 ml) csészét.
Kis adni sárgarépát 1/4 csésze (60 ml). Vágja sárgarépa, akkor használja a reszelő.

Adjuk hozzá a többi zöldséget passirovku. Pour juice halasztott kagylók és 8 uncia üveg a lé egy serpenyőbe. Ezután öntse burgonya, kockára vágott, cayenne bors és szárított kakukkfű.

Ehelyett kagyló gyümölcslé használhatja 1 csésze (250 ml) csirke húslevest. Azonban ez gyengíti az ízét kagyló.
2 szüksége átlagos piros burgonya, hogy lesz körülbelül 2 csésze (500 ml) készült aprított zöldség.
Kakukkfű morzsolódik az ujjaival, majd adja hozzá a leveshez. Ha van friss kakukkfű, vágja is, de adjunk hozzá 1 evőkanál (15 ml) helyett 1 teáskanál (5 ml).

Legyen minden lassú tűzön 10 percig alacsony lángon. Hozd levest közepes lángon forrásig, majd csökkenteni a hő. És hagyja, hogy a levest felforraljuk.

Amikor a leves jön egy forraljuk, fedjük le az edényt egy fedővel.

Hozzáadjuk a húst a kagyló, paradicsom, szalonna. Amellett, hogy a halasztott ADD hús leves 450 gramm üveg konzerv paradicsom, kockára vágott. És azt is hozzá az elősütött szalonnát.

Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót egy leves.

Hagyja, hogy a levest felforraljuk további 2 percig. Hozd a levest felforraljuk, csökkenti a hőt, és hagyjuk, hogy főzzük még néhány percig.

Forraljuk az összes hozzávalót megfelelően. De nem overcook kagyló.

Forrón tálaljuk. Öntsünk egy merőkanál levest a la carte ételeket.

Kapcsolódó cikkek