A siker világában - hogyan kell kiválasztani a megfelelő bort?
Ezért megpróbálunk áttekintést adni az ital megválasztására vonatkozó összes lényeges pontról.
Először is, a borok etikettje mindenekelőtt a bort a finom ételek ízének adalékaként kezeli. Ez egy nagyon fontos pont. A kompetensen kiválasztott bor akár egy egyszerű vacsorát is ínyenc vacsorává tehet. De ha a bort az asztalra tesszük csak azért, mert "elfogadott" vagy, ami még rosszabb, olyan módszernévé válik, hogy obszcén állapotba juttasson, akkor általában nincs értelme a borok etikettjének finomságairól beszélni.
Az étel és a bor kombinációja
Sokan ismerik a szabályt egyszerű bor etikett vonatkozó kombinációja ételek és italok, nevezetesen fehérborok kell kézbesíteni hal, csirke és néhány ételeket sertés és piros táplált a marha- és őz.
A tenger gyümölcsei, lágy sajtok, pástétomok, grillezett csirke kell etetni fény borok, például - rizling (rizling), Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), Pinot Grigio (Pinot Grigio). Rózsaszín borok, például a White Zinfandel és mások is használhatók.
Előételként (megjegyzés -. Ital étvágyat gerjesztő) jellemzően tápláljuk Pinot Noir (Pinot Nuar) és Cabernet (Gabernet), valamint egy desszert, vagy a desszert (desszert sajtok, dió és hasonlók) tápláljuk édes desszert borok , például Port (Port) vagy Sherry (Sherry).
Ne feledje, hogy a muskotályos borok a legédesebbek, ezért főételeket nem szabad felszolgálni. Ami a Sherry-borokat illeti, itt a szabály: a desszert nem lehet édesebb, mint a bor, különben a bor egyszerűen elveszíti ízét.
Vacsora után a borok etikettjei olyan borokat kínálnak, mint a rizling és a Sauvignon Blanc.
Hogyan szolgálhat a bor?
Ha több borkereskedővel van ellátva, akkor a bortörvény szabályai megkövetelik, hogy először a könnyebb borokat szolgálják fel az asztalra, majd erősebbre. Ezenkívül a fehérborokat pirosra kell fogyasztani, és édeskésen kell megszáradni. Étkezés közben asztali borokat, utána pedig - desszert borokat kínálnak.
Ha edényt készített egy borszósszal, akkor csak a bort szolgálják fel, amely alapján elkészült a szósz.
Végül pedig az etikett fontos követelménye: a bort megfelelő szemüvegben kell felszolgálni, és minden borfajta bizonyos szállítási hőmérsékletet igényel. De ezekről az ízekről, a borok etikettéről, valamint arról, hogyan kell helyesen megnyitni a palackot, milyen bort kell kiszáradni a tálalás előtt és hogyan kell csinálni stb. egy másik cikkről beszélünk.
Úgy tűnik, hogy egyszerűbb: találtam az úgynevezett ellencímkét oroszul az eredeti címke hátulján lévő palackon, és rájöttem rá minden információ. De először is a számláló címkén gyakran hibákat követnek el - legalábbis az ital nevét helytelenül átírják, helytelen cukortartalmat stb. Másodszor, a címkékre vonatkozó adatok nem adnak teljes képet a bor minőségéről.
Néhány általános megjegyzés
Először is, sem a magas ár, sem a "szilárd" címkék még nem jelzik az ital elit jellegét. Is, figyeljen az ilyen széles körben elterjedt jelenség: például az eredeti címke azt mondja, hogy a kezében egy üveg argentin bort ritka szőlőfajta Torrontés, de valahogy az ital maga csak a költségek körülbelül 200 rubelt, és az íze gyenge.
Azonban ne rohanjon kijelenteni: "Megpróbáltam ezt a Torrontes-t! A kocsma szörnyű ... ". Sajnos, csak az maradt az igazi Torrontes maradt a kezedbe. Sőt, miután az argentin borok a Mendoza régióban, úgy hoztak Oroszország konténerekben, és olyan módon van teljes oxidált, úgyhogy a végén bevinni az országba, akkor is, valamint a kémiai helyreállítási folyamat.
Ezért a legideálisabb megoldás az, ha a borot egy országban gyártják és palackozzák.
Címke tervezése
Érdekes feliratok
Gyakran a borcímkéken idegen nyelvű feliratok vannak, amelyek irigylésre méltó bizalommal az eladók megfejtik Önt, mint az elit italként való bizonyíték. Valójában ez nem mindig így van. Hogy nem félrevezetik, fontolja meg az eredeti címke fő kiegészítő címkéit.
Superior. Ne hallgassa meg a "szakértő" boltot, aki biztosítja, hogy ez a szó "szuper-italt" jelent. Ez a kifejezés csak azt jelzi, hogy a választott palackban a bor 0,5-1% -kal erősebb a szokásosnál.
Grand vin. Erősen érvelt, hogy ez egy "elitbor"? Távol ezektől: bár ez a felirat egy szó szerinti fordításban így hangzik, de ez csak az a főváros, ahol az ital készült.
Tartalék (Reserva, Riserva). Ez a kifejezés azt jelenti, hogy a bor hosszú ideig érlelt egy tölgyfahordóban, ezért ez az ital magasabb minőségű.
Cuvée. Önnek különböző típusú borok keveréke (elegye) vagy a legjobb hordóktól származó borok keveréke.
Kiváló minőségű borok
Milyen bort választani, ha fontos találkozó? Természetesen magas színvonalú! Nem akarok azonban elégedettek a kétségbeesett italokkal a "legjobbak" miatt. Ezért rövid áttekintést adunk azokról a borokról, amelyek az elitnek minősülnek a nemzetközi minőségi előírásoknak megfelelően.
Francia borok
Olasz borok
A finom olasz borok közül mindenekelőtt meg kell különböztetni a Frascati, a Soave, a Barbera Asti, a Verdicchio Classico, a Muscat. Az orosz piacon olyan kiváló minőségű olasz borokat talál, mint a "Barolo", a "Chianti", a "Frascati" és a "Soave".
Spanyol borok
A spanyol termékek közül a szakértők az elitborokat a "Kriansa", a "Reserve", és természetesen a Spain Unico (Unico) legdrágább és egyedülálló borja.
Német borok
A francia borokkal ellentétben a német borokat nem a származási helyük, hanem a szőlő érettségi szintje alapján ítélik meg. Az olyan német borok megvásárlásával, mint a "Madonna-tej", "fekete macska", "rizling", "Mount Michael", stb.
Chilei borok
A mai napig a 10. helyet foglalja el a bor exportáló országok között. És a világ legfelső borászai felismerik a chilei borok kiváló minőségét. A legjobb fajták közül a "Pinot Noir", "Cabernet Franc", "Carmen", "Chardonnay Casablanca", "Terra Noble" stb.
Végezetül, emlékezzünk a zsálya Omar Khayyam soraira: