Főzni gyümölcs sör
Szóval úgy döntött, hogy főzni gyümölcs sört, és válassza ki a megfelelő stílust bázis sört, valamint egy kombinációja gyümölcsök. Most meg kell vásárolni gyümölcsöt.
választása gyümölcs
Természetesen a gyümölcsök is vásárolt a boltban. Azonban az a sör ízét annyira jó, hogy milyen jó az alapanyag, amelyből készült. Ezért a lényeg itt -, hogy megtalálják a gyümölcs a legjobb minőséget.
Ideális esetben a legjobb gyümölcsök nőnek a kertjében. Csak így tudni fogod, hogy meddig terjed a futamidő és a feltételekre, amelyek mellett neveltük. Azonban, még ha a saját kertjében a megfelelő gyümölcs, esetleg termés nem lesz hamarosan, és a sör sört most szükség.
Mielőtt bevásárol, keresse fel a helyi piacon. Itt gyümölcs stand egy kicsit drágább, de a minősége valószínűleg magasabb. Ezek a költségek teljesen indokolt, ha azt akarjuk, hogy a gyümölcs ízét a sört.
Hiányában más lehetőség meg lehet vásárolni gyümölcsöt a boltban. Próbálja választani nabolee érett gyümölcs: tömegtermelése előtt betakarított gyümölcsök beérni, hogy növeljék a eltarthatóságát. Ugyanakkor elvesztette gyümölcsös illat.
Gyümölcsök általában vegyszerekkel kezelt növekedés során - alaposan öblítsük le őket, mielőtt hozzáadjuk a must.
Gyümölcslevek - is egy nagy lehetőség, hogy sikeresen lehet használni készítésére gyümölcs sört. Mivel a fagyasztott gyümölcs püré és vásárolni csak természetes termékek, amelyek nem tartalmaznak tartósítószert.
Néhány söripari kezelhető és -eszencia gyümölcs, de használatuk valószínű nem kívánt a mi szempontból, mesterséges gyümölcs ízű a sör.
Száma gyümölcsök
Most azt kell meghatározni a mennyiségű gyümölcsöt szeretne vásárolni. Ebben az esetben nincs pontos utasításokat vagy a képletek: sör jön létre sok alkatrészek és különböző stílusok alapvető sört. Arra törekszik, hogy kiegyensúlyozott erőt és kifejezett jellemzője a gyümölcs sört.
Például, egy kilogramm málna elegendő lehet, hogy készítsen 20 liter erős testes, de túl sok fény a búza sör. Szintén figyelni savas gyümölcsök. Használata savas gyümölcsök megköveteli a maximális ellátást tartani az egyensúlyt az ízét a gyümölcsök és a bázis sör ízét.
Ne felejtse el feltüntetni a súlya a hozzávalókat, és az összeget a sör a párt, amely a jövőben, akkor megalapozottabb döntések alapján szerzett tapasztalatok. Az alábbi táblázat is használható, mint egy kiindulási pont az összeg meghatározásakor a gyümölcs a recept:
Előkészítése és adagolása gyümölcs
gyümölcs előállítási eljárások nagymértékben függ azok típusától (friss, püré, lé, és így tovább. d.), és a hozzáadás időpontjában a sört. Ebben az esetben ez a hozzáadott gyümölcs összetevők nagyban befolyásolja a gyümölcs jellegét egy sört. Számos módja van.
2) püré és lé adhatunk a cefre kazán a forralás során. Ugyanakkor azt is hozzá, és friss gyümölcsöt, de mielőtt hogy lehet őrölni, hogy kiadja több lé. Ha sok gyümölcshús vagy a magvak, és nem akarja, hogy esnek a fermentor, lehet csökkenteni a forraljuk egy nylon táskát, de ez nem feltétlenül szükséges.
3) Ahhoz, hogy a sör íze friss gyümölcs, add gyümölcs, ha erjedés majdnem kész. Azonban, mivel a gyümölcs ebben az esetben nem voltak alávetve hőkezelésnek, szükséges, hogy különös gondossággal elkerülése érdekében a cefre. Gyakran gyümölcslevek, tört és fagyasztott gyümölcs már átesett a pasztőrözés, így a fertőzés veszélye igen alacsony sört. Ugyanakkor, a friss gyümölcsök - ez egy másik történet.
Friss gyümölcs őrölni, hogy növelje a terület való interakció sört. Aztán ott vannak a három lehetőség közül:
- alacsony hőmérsékletű pasztőrözést. Lehetőség van, hogy végre egy dupla kazán, vagy közvetlenül a tűz. Kivonat gyümölcspüré hőmérsékleten 65-75 ° C-on körülbelül 15 percig kell enyhíti azt a legtöbb nem kívánt baktériumokat.
- befagyasztása gyümölcsvelő, mielőtt hozzáadja a fermentor. Pamorazhivanie és felengedni a gyümölcsöt többször segít felszabadítani több aromák, megtörve a sejtfalakat.
- A trícium lehetőség - nem csinál semmit, és reméljük a legjobbakat
Pasztőrözés után a gyümölcs, csak add hozzá a fermentor valamint ha már hozzáadott komló száraz hopping. Ha pasztőrözés hajtottuk egy zsákba, majd add hozzá a fermentor lehet ugyanazt a táskát. Ha hozzá a gyümölcs nélkül a táskát, a sört lehet zavaros és további lépéseket kell tennie, hogy távolítsa el a lerakódást.