A kacsa a sütőben szeletelj otthon lépésről lépésre receptet fotóval
15.10 Kacsa sütve a sütőben: Kacsa almával, kacsa a hüvelyben, kacsa Pekingben, kacsa fólia, kacsa narancs - a legjobb receptek
A kacsa az egyik legnépszerűbb étel, nem csak a vadászidényben. A kacsaételek receptjei ideálisak bármilyen ünnepi asztalhoz. Természetesen a hagyományosan újévi ünnep sem teheti meg anélkül, hogy kacsa sült volna a sütőben. Szilveszterkor a karácsonyi liba helyett sok szakács pontosan a kacsa a sütőben.
Kacsa különösen jó, ha főtt sült formában vagy párolt. Ha szeretné tudni, milyen könnyű és gyors a kacsa elkészítése, válasszon egy receptet sütéshez. Kacsa, sütve a sütőben, a legeredményesebb és legegyszerűbb változata az előkészítés. Vegye figyelembe, hogy a sütőben sült kacsa teljesen vonzóbbá és ünnepélyesebbé válik.
Kacsa sült a sütőben lehet töltött, ami nagyon finom! Töltött kacsa - ez kettő egyben: és körettel, és húst! Leggyakrabban az alábbi termékekkel töltött kacsa: zabkása, káposzta, aszalt gyümölcsök, birs, alma vagy narancs, hús kiegészítésként használhatóak. Egy tálon feküdt egy díszes illatos kacsa, aranyszínű kéreggel, amely finomabb lehet?
A kemencében sült kacsa előkészítésre van szüksége a főzéshez. A kacsahéjat jól mossa, szárítsa meg, teljesen kipattant tollal. Vágja ki a kacsafarkát a kacsa farka fölött, akkor általában vágja le a farkát. A kacsahúsnak különleges ízük van, ezért főzés előtt marinázható. A marinadék használata citromlevet, bort, ecetet fűszerekkel és fűszerekkel.
A legjobb receptek, hogyan kell főzni egy kacsa sült a sütőben
A kenyérsütés receptje a sütőben lehetővé teszi a kacsahús klasszikus ízvilágának elismerését, amely speciális kacsát ad a kacsa elkészítéséhez használt savanyú almának. Ez a recept a kenyér főzéséhez a kemencében meglehetősen egyszerű és erőteljes a fiatal háziasszonyok számára.
Hozzávalók almával sült kacsamellbe:
- kacsa - körülbelül 2 kg
- alma - 0,5 kg
- citrom - 1 db
- só
- fűszerek: gyömbér, fahéj, fekete bors
A sütőben almával sült kacsa előállítása:
Mint mindig, érdemes megkezdeni a kacsa tetemének elkészítését. Ha a kacsát megfagyasztották, előzetesen le kell olvasztani, lehetőleg fokozatosan - először a hűtőszekrénybe kell helyezni, majd a leolvasztási folyamat szobahőmérsékleten folytatódik. A hűtött kacsa nem igényel ilyen manipulációkat. Ha a kacsa nincs jól elkapva, és a szőrszálak a hasított testen maradnak, azokat el kell távolítani. Ehhez a hasított testet fel lehet égetni a gázkályha, a tollak és a szőrszálak gyorsan felgyújtott felett. A maradék kender könnyen eltávolítható, ezért a hasított testet lisztbe kell csomagolni, majd egy nedves törülközővel törölni kell. Ezután a kacsa alaposan öblíteni kell vízzel.
A kacsahéj dörzsölésére szolgáló keveréket egy külön tálban készítik, sót és fűszereket öntünk, az összes összetevőt alaposan összekeverjük. Az így előállított homogén keverék egyenletesen dörzsöli a vetüléket.
Aztán elkezdik készíteni a töltést. Az almát mossák, hámozzák, lazítják, szeletekre vagy kockákra vágják. Ezután nyomja meg egy citrom levét, és szeletelt almával megszórja, hogy ne sötétedjen. A sóval és fahéjjal sütött almát kívánság szerint hozzáadhat más fűszereket - a kacsa töltelék készen áll.
Elkészített töltelék almak kacsa. Vigyázzon, nehogy az almával carcassot csináljon, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a sütés közben a madár bőre feszülni és felrobbanhat. A kitöltő kacsa elkészítéséhez varrni kell a hasított testet, ennek érdekében durva szálakat és öltéseket kell tenni a szélén. A fogpiszkáló használata egyszerűbb és kevésbé időigényes alternatíva a varráshoz. Mindkét oldalon a kacsa kicsi bemetszést tesz lehetővé, és a kapott zsebekben töltse be a kacsa szárnyakat. Ez úgy történik, hogy a sütési folyamat során a kacsa megtartsa alakját, és nem fordul el szárazon és gyűrött.
Töltött kacsa lefektetett sütéses serpenyőben, hátul lefelé, és a tetejére tette. Helyezze a sütőt előmelegített sütőbe. Minden 30 percben ajánlatos kinyitni a sütőt, és fokozatosan elhalványuló zsírral kenetet adni. Általában a sütési folyamatot másfél-két órán át nyújtják. Határozza meg, hogy készen áll-e a kacsa, nagyon egyszerű lehet - a hasított testet a legvastagabb helyen kést kell átszúrnia. Ha a levet, amely ugyanakkor kiemelkedik, vér nélkül lesz, akkor azt jelenti, hogy a kacsa készen van, és itt az ideje, hogy kikapcsolja a sütőt.
- hogyan kell szolgálni egy kacsa sült a sütőben alma
Mielőtt a kacsa az asztalra kerül, a szálakat vagy a fogpiszkákat eltávolítják. A kacsa almával általában forróak. Az almákat, amelyekkel a kacsa fel van töltve, a tányéron körettel díszítik. Maga a kacsa hatékonyan osztható el a vendégek és a jelenlévők jelenlétében, hogy egy tányéron ízletes zacskókat helyezzenek el.
- kacsa - két kilogramm
- alma -1 db
- szilva - 100 gramm
- burgonya - két darab
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- méz - ízlés szerint
- citromlé - ízlés szerint
- só - ízlés szerint
- fekete őrölt bors - ízlés szerint
- növényi olaj - kenéshez
A kacsa elkészítéséhez a sütőben almával sütött sütőben meg kell tisztítani a kacsa hasított testét. Következő, zsír kacsa hasított méz, dörzsölje fokhagyma, só, kívül és belül, bors, meglocsoljuk citromlével, és hagyjuk a páclében egy éjszakára.
Ezután mossuk le az almát, szárítsuk és apróra vágjuk. Prunyhúst és almaléceket a kacsa hasába dobják, és egy szálat varrnak. Mossa meg a burgonyát, héját, apróra vágva, sóval és borssal.
Ezután helyezzük a töltött kacsa egy hüvelybe, fedjük le a burgonyaszeleteket, mindkét oldalán rögzítsük a hüvelyt és áthelyezzük egy zsíros sütőlapra. Bake kacsa a hüvely egy előmelegített sütőben 200 fokban 2-2,5 óra.
Majdnem a kacsa készen áll arra, hogy kinyissa a hüvely tetejét, és hagyja a kacsa pirított forró sütőben.
- kacsa szövet 1,5-2 kg;
- méz 2-3 evőkanál;
- szójaszósz 3 evőkanál;
- egy narancssárga héj;
- konyak 2 evőkanál;
- narancslé 1 evőkanál;
- őrölt gyömbér 0,5 ts;
- fekete bors port 1 teáskanál;
- sót.
A kezelt kacsa jól mosható, papírtörülközővel szárítva, levágva a szárnyakat. A sót sütjük tetejére és belsejébe, öntsük a konyakot. Helyezze a kacsa a hűtőbe egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba az éjszakára.
Ezután levesszük, mézes és narancsos héjjal keverjük össze, és 3-4 órán át hűvös helyen helyezzük el.
Fektesse a kacsa egy fóliára, és csomagolja be, tegye egy sütőlapra. A sütőt kb. 1,5 órán át 200 ° C-ra előmelegítettük (a sütés során a felesleges zsírt külön tartályba töltöttük).
Kombinálunk narancslé, gyömbér, bors, szójaszószt a pohárba, és adjunk hozzá egy kicsit lehúzott olvasztott zsírt (2-3 evőkanál). Minden mix vagy habverővel keveredik.
Vegye ki kacsa, távolítsa el a fóliát (z csak a széle a lábak és szárnyak nem perzselt), öntsük a főtt pác egész kacsa, beleértve a has, és újra a sütőben 40 percig hőmérsékleten 220-240oS amíg zarumyanitsya. Hajlandóság, hogy ellenőrizze ezt: ragadt ugyanazon a helyen a hús (például a comb) egy éles késsel, ha a lé folyt átlátszó vér nélkül, ez azt jelenti, hogy a madár kész.
A kész csirkét pekingi szeletekre vágjuk, és rizzsel vagy búzaliszttel, nemesített palacsintával tálaljuk, vékony örmény lavash.
Különben az asztalra teszünk egy tálat egy édes mártással (például szója és méz keverékével), friss uborkákat, szalmával, hagymával vágva.
Mielőtt kacsát használna, pekingi darab kacsahúsot, uborka és hagyma palacsintát vagy lazacot kap, mártással zsírozva, majd hajtogatni.
- 1 kacsa közepes méretű;
- 8-10 alma;
- 1 evőkanál. egy kanál lisztet;
- 1 teáskanál zúzott kömény;
- 8-10 olajbogyó;
- 1 apró petrezselymet;
- só, bors ízlés szerint.
- 1 evőkanál. egy kanál lisztet;
- 0,5 csésze húsleves;
- 1 evőkanál. kanál zsírt.
Készített kacsa szövetet mossa és száraz. A kömény és a só felhúzza a külsőt és a belsejét, apró, magról tisztított almával, majd a kacsa szálakkal varrva. Ezután fedjük fel a tejfölt, és feküdt egy zsíros sütő tálca a hátsó le. Helyezze a sütőlapot egy erősen felhevített kemencébe, és süssön rá a kacsa, amíg el nem pukkan. Ezután csökkentse a hőt a minimálisra, és sütjük a kacsa, amíg meg nem főzünk, és kiöntjük az ürüléket. Amikor a kacsa majdnem kész, tegye a maradék almákat a sütő tálcába, és süssük.
Távolítsuk el az elkészített kacsa a sütőből, ürítsük ki a szálakról és az almairól, tegyük a tálat a hasgal lefelé, öntsük rá a mártást. Az almák köré, amelyekkel a kacsa kitöltött, könnyedén összetörni őket egy kanállal, és őket, hogy elkülönítsék a sült almát. A nagy alma dugványaiban tegye be az olajbogyókat, és díszítse a zöldeket.
Készítsük elő a mártást: öntsük a kacsából levő gyümölcslevet a liszt pasztaba, adjunk hozzá 0,5 csésze húslevet, forraljuk fel és forraljuk.
- 1 db kacsa
- 8-10 közepes méretű alma
- bors,
- babérlevél,
- fahéj,
- citromlé (1/2 óra),
- szerecsendió,
- só - ízlés szerint
Mossa le a kacsa, húzza le, adjunk hozzá sót, megszórjuk a citromlevet. A kacsa belsejében 3-4 almát (hányan belép), fűszereket. Tegyen forró sütőt (220 gr C). Víz a kacsa zsír, amely alakul ki sütés közben. Cook 1 óra. Csökkentse a sütő hőjét 160 gr C-ra, tegye a maradék almákat a tálba. Süssük még 20 percig. Tálaljuk forró. Az almát külön lehet sütni, és díszíteni őket egy tálat az ünnepi asztalra.
- kacsa - 1 db.
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
- vagy vaj - 2 evőkanál. kanál
- fekete bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
Egy egyszerű recept a kacsa főzésére a sütőben. Mossa le a kacsát, szárítsa meg egy szalvétával, és belülről sóval és borssal dörzsölje meg, olajjal zsírozza be kívülről. A cölöpöket egy cérnával kösse össze, fóliával (34 réteggel) kösse be a madarat, és helyezze hideg helyen. Sütjük a kacsa a fóliában a szenet, így egy lyuk a fólia kilép a gőz. A kacsa kiszolgálása, fóliában sült, teljesen saláta nyers zöldségekkel.
Kacsa sült ilyen recept, kiderül finom, puha és ízletes, hogy hogyan kell főzni a kacsa.
Készítsünk egy sütőedénybe kacsa. Zsírtól, akkor növényi olajat. Kacsa keverékét töltjük a fokhagymát és a hagymát, megszórjuk citromlé. Stab lyuk fogpiszkálóval.
Hagymát és a fokhagymát egy kis fel kívülről a kacsa. Tedd a madár alakú. Öntsünk egy üveg vagy egy pohár vizet, hogy a madár ne melegedjen túl. Annak elkerülése érdekében, égő kacsa, szárnyak és a lábak csomagolja a végén a fóliát.
Süssük vetülék a sütőben melegítjük előzetesen 180 fok. Becsült idő sütés és másfél-két óra.
Valahogy kacsa almával próbált szinte mindent, és a narancs egységet. És ez az étel finomabb és finomabb. Finom aroma és édes-savanyú íz a narancs nagyon harmonikusan kacsahússzállítmányt. Kínálunk személyesen győződjön meg róla. Ez kacsa gyakran nevezik a karácsony, de lehet készíteni, hanem más ünnepek, vagy a hétvégén.
- fiatal kacsa hasított 2,0-2,5 kg,
- 2-3 zöld szár zeller,
- 1-2 narancs.
A máz 1 narancs (juice), 2 táblázat. páholyok. édes bor (a legjobb desszert), és méz.
Pác: 1 narancs (juice) 1 citrom (lé), 1 stol.lozh. só és növényi olaj, ½ a táblázat. páholyok. fekete bors, és Provence gyógynövények, 1 chayn.lozh. Szárított zsálya (opcionális, de előnyös).
Eljárás egy kacsa narancs
A hasított vágott felesleges zsírt és a bőrt a nyak területén és a farok, Törlés utolsó közös a szárny.
Tisztára mosott hasított aprólék nélkül mártott pác (nyomja össze a levet a citrom és a narancs, és keverjük össze a többi összetevő). Hagyja a madár az éjszaka vagy a nap pácoljuk a hideg, időnként fordult ázott az egész.
Form, amely a tervek szerint sült kacsa (a legjobb a magas oldalon, úgy, hogy a lé a tetemet nem terjedt), Étolajjal és helyezzük a madár vissza. Orange vágjuk szeletekre, és tegyük a belsejében a kacsa zöld levélnyél a zeller. Ha zeller nem, akkor cserélje ki az almát vagy sárgarépát. Zöldségek és gyümölcsök kerülnek be a kacsa nem csak, hogy lédús, hanem telített további ízeket. Bake 2-2,5chasa (190C). A második órában az pörkölés kacsa minden tizenöt vagy húsz percig kell itatni gyümölcslé származó hasított.
Máz kiszorítási narancslé, hozzáadjuk a bort és a mézet és főzzük, amíg a keverék upreet felét. Meg kell vastag, mint egy szirup. Hogy a kész kacsa egy kicsit hűlni tizenöt percig, távolítsa el a zeller, a narancs, és távolítsa el a lebontott hasított körül, és öntsük máz mártással.
Persze, ha házon tömítések nem lehet sokáig, amíg a szakács sült kacsa a megfelelő recept - akkor sütni őket, csak kacsa, és adja az almát és a mandarint mellett természetes formában, hogy gyorsítsák fel a folyamatot.
Élezése kerámia és fém konyhai kés - főtt baromfi gyorsan és gond nélkül konyhai kések - ahol a lövés - ott, élezés
Nem az a tény, hogy a lövés egy kacsa vagy liba vadász lesz képes feldolgozni a többi a hibás felesége, aki állítólag mindent, amit főzni. Sok felkészülést. De még azok, akik a feleség magát a szakács a recept a vadászat lehet hozni, hogy segítsen a konyhában, és csak élezés konyhai kés nem tud menekülni.
Amikor a főzés baromfi konyhai kések veszélyeztetett sokszor kap komoly baj. A tény az, hogy ha készül játék hostess egyszerűen csak szeretnénk, hogy ne csak vágja a kacsacomb, vagy vágja az egész hasított, de még főzés után is vágni, ütni a pekingi kacsa. Mi történik, ha a bérbeadó verte halom és a kis lövés - nem kerülheti el a kést az ülés a vezető, és hogy néz ki, és az európai divat wolfram lövés, Isten ments.
Tekintettel arra, hogy a tudás az anatómiai kacsa háziasszonyok általában nem szenvednek. a vágás lesz minden bizonnyal a csontok, és ha már lúd, ami most - a szilárd rögzítés nem hús (őszi - ez az oxigén teljes gázzal, megállás nélkül, így liba vékony, mint egy agár) -, akkor rossz kés - csak átsiklik, és jó, még akkor is, ha jönnek elhanyagoltság, ez nagy kár. Legalább - élezés elkerülhetetlen lesz.
És mégis - ha a háziasszony figyelmeztetett, hogy kerámia kések nem vágja a csontot, valamint Damaszkusz, de mégis. Ezután, ha a férj kemény és szerelmes pengék hosszabb, mint te. míg férje nem vette észre - ez jobb, hogy erőteljesebben maga povyscherblennye esélyt késeket. És akkor ez is az oka -, hogy ezúttal nem visel el, akkor csináld magad.
Tehát a pekingi kacsa van vágjuk tökéletesen egyenes (amely fontos mind a kacsa puha és jól átsült, és azt, ami szükséges, hogy szakadjon a fogak, mint egy harci kutya), - ha a sütés után kacsa fog vágni tökéletesen élezett kések így nem rontja a munkaerő-tompa aprítás késeket.