Kourdak (kovurdak, kavurdak), lépésről lépésre recept fotók
Képzeljük el, hogy megy az országban, például nem szükséges infrastruktúra tél után ház, vagy egy piknik. A melegebb hónapokban. Bemutatta? És ebben a nyaralás helyszínen nincs hűtőszekrény, és meg akarja főzni pilaf vagy Shurpa vagy zharkop, talán titokzatos narhangi. Az üst a tűz. Nos, miért főzni az összes pörkölt? És nem kéne. Van üzbég konyha kourdak. Ez a módszer a hús tartósítására zsír-, amelyben tárolható hűtés nélkül több hónapig, sőt a közép-ázsiai hőt. A zsírt ezután használható sütéshez. Hús - bármilyen étel. És mint egy torta tud enni. Üzbég nagymama, elrontja az unokák, ők kapnak egy darab húst ki egy agyagedényt, hozott egy szelet tortát, és hagyjuk, hogy enni. Ilyen a szendvics üzbég. Ezért kourdak tudható be hideg előételek.
ÖSSZETEVŐK
- 1 kg pépet bármilyen hús
- 300 g birkafaggyú
- 200 g olyan birka zsírt
- 1 evőkanál. l. só
Lépésről lépésre recept főzés
Vágott húst, egyforma darabokra vágjuk közepes. Kilogrammban kell 16-20 darab.
Pour sózott húst, hagyjuk állni 30 percig. Hatása alatt a só a hús aktívan követni gyümölcslé.
Vágjuk a zsír kis kockákra. Hő egy kanna vagy nagy serpenyőben vastag alsó és tedd a zsír. Hogy egy pár lyukas kanállal keverő mozgások az elején, és a zsír csöpög ki fogja magát. Hajlandóság határozza meg a színét és méretét recsegés. Úgy kell a kis és gazdag barna.
Távolítsuk el a tepertő egy lyukas kanállal. Fry a húst zsír felett magas hő mély barna minden oldalon, állandó keverés közben.
Készítsünk ételek (ideális esetben - egy agyagedényt vagy korsó), teljesen tiszta és száraz. És ne feledd biztonságos munkavégzést forró zsír! A feldarabolt húst egy lyukas kanállal a kasszába. Száraz öntőüst öntse az olajat egy tálba a hússal, hűvös és közel.
Mint ilyen, a hús és a zsír lehet tárolni hosszú ideig hűtés nélkül. Mivel szükséges részét eltávolítják a húst és főzzük belőle minden étel. Meg lehet kis darabokra vágva, még salátát.