Hol és hogyan kell tárolni paprika otthon

Édes paprika, saláta, zöldség bors, paprika - ami csak a nevét nem vásárolt zöldség során történelmi utazás a Közép-Amerikából régiónkban. A hivatalos források bors - egyfajta csípős paprika a Solanaceae család.

történelmi adatok

Régészek találtak bizonyítékot arra, hogy még 9000 évvel ezelőtt ez a zöldség növény lehet találni a földeket a modern Közép- és Dél-Amerikában, ahol találtuk a vadon élő édes paprika. A széleit a paprika először jött Európába.

Ez történt köszönhetően az összes híres navigátor és felfedező új földeket Christopher Columbus. Ő volt az, aki az édes paprika legendás út Amerikába. Ugyanakkor az európaiak először nem használja az „újdonság” a friss és jobban csinálni azt a fűszerekkel - paprika.

Az orosz zöldség volt a XVI században kereskedők Törökországban, Iránban, az orosz írott források megtalálható egy másik nevet a növényi kultúra - Török bors. Kezdetben, a növény orvosi célokra használnak, amelyben „gyógynövény”, és egyes tudósok abban az időben azt hitte, csak egy nagy hamis bogyó. Csak a XIX században, a lakosság az orosz állam eddig kiváló ízű zöldség és növekedni kezdett az édes paprika főzés élelmiszer.

Miért bors hívják bolgár?

Tudományosan nevű kaliforniai paprika Capsicum évente. Fordította a latin «paprika» - Bag (gyümölcs a növény hasonló női tartozék) «évi» - egy év alatt. Kiderült, hogy az édes paprika - éves gyom, így a „gyümölcs-bag” évente egyszer.

Miért bors néven vált ismertté a bolgár? Végtére is, még a régészeti feltárások arra utalnak, hogy a történelmi hazája bors - nem Bulgáriában. Az ok egyszerű félreértés: a bolgár nemcsak szerette értékes növényi miatt kiváló ízű, aktívan részt vesz-tenyésztésre, hogy a kultúra és az elején a XX század értek el jó eredményeket, mozgó nagy, vastag és lédús fajta ez a növény. Ez paprika fajták tetszett a legjobban, innen a név.

Pepper: kémiai összetétel

Bolgár paprika - egy alacsony kalóriatartalmú termék, 100 gr. zöldségféle tartalmaz csak 26 kcal. Színes is befolyásolja a kalória Kevésbé valószínű, befolyásolja a karcsú alak zöldpaprika, mivel ez tartalmazza a legkevesebb kalóriát (20 kcal). Fehérjék, amelyek a kémiai összetétele kaliforniai paprika, és egy kicsit - mindössze 1,3 gramm. 100 gr. összsúly. Ezen túlmenően, bors tartalmaz zsírokat - 0.1 c. szénhidrátok - 4,9 g. Az étkezési rost - 1,9 gramm. víz - 91 C-on.

Vitaminok bors

Víz paprika valóban sok, de a zöldséglé csak telített vitamint, különösen aszkorbinsavat.

Ennek része a paprika annyi C-vitamint, hogy e mutató is rosszabb, még citromot.

Piros és zöld gyümölcsök sárga paprika meghaladja a hangerő-vitamin. A piros és zöld „pénztárca” rejtett 250-300 mg „askorbinki”, de sárga paprika tartalmaz csak 150 mg anyagot.

Ezen túlmenően, a készítmény kaliforniai paprika szerepelnek, és más, hasonlóan hasznos vitaminokat:

A legtöbb B-vitaminok (140 mg), amely nélkül a normális működését az emberi idegrendszer. Ez különösen fontos az emberek számára, akik szellemileg és szenved érzelmi túlterhelés.
F-vitamin (450 mg). Megvédik a szervezetet a sejtek szintjén, növelve hajszálerek finom és törékeny falak, így erősebb és rugalmasabb lesz.
A-vitamin (20 mg). Ismert, hogy jár a nézetet pozitív hatással van az immunrendszerre, gyorsítja a sebek gyógyulását.
PP-vitamin (piros paprika - 1 mg) csökkenti a koleszterin a vérben, ezáltal ügyelve a kardiovaszkuláris rendszer, nem képez vérrögöket, és megakadályozza a diabétesz kialakulását.
E-vitamin (660 mg). Ez megakadályozza a rák kialakulása, erősíti az immunrendszert, megszünteti a korai ráncok kialakulását, így a bőr rugalmasságát.

Amellett, hogy a vitaminok és a paprika gazdag ásványi anyagok, mint a vas (legnagyobb mennyiségű: 100 ml - 600 ug.), Cink, mangán, kalcium, réz és mások.

Milyen nehéz paprika?

Minden alkotó összetevők a gyümölcs, hiszen az arány 100 gramm, és tudván, hogy mennyi a súlya 1 kaliforniai paprika, egy durván állapítani, mekkora előny ez a vitamin zöldség. Súly: gyümölcstermő növények fajtájától függ. Egy édes paprika finom fajták súlya körülbelül 50 gramm. Átlagos - 100 g. és a nagy - 150 g. Vannak, persze, az óriás hüvelyes képviselői a burgonyafélék családjába. A tömeg per gyümölcsfajták paprika, mint a King Kong, kakadu F1, elérheti akár a 500 c. Ezért kérdés megválaszolása: mennyi súlyt bors, azt lehet mondani, hogy a felfutási ebben index meglehetősen magas, 50-től 500 gramm.

Jellemzői tárolása bors

Számos módja van a feldolgozás paprika: megőrzés, szárítás, szárítás, fagyasztás, és még sok más. De mindannyian tudjuk, hogy az ilyen típusú feldolgozást elvesztette a legtöbb anyag a termékben található. Legutóbb, az emberek gondozó egészségügyi, gyakrabban felmerül a kérdés: hogyan kell tartani a paprika a téli friss, nehogy elpusztítsa az egész tárháza vitaminok? Természetesen a probléma nagyon bonyolult, mert mindenki tudja, hogy mivel a puha, lédús gyümölcs szerkezet ezt gyorsan elhalványul, és nem tudnak ellenállni az alacsony hőmérsékletet.

Fenntartása az összes vitamin és ásványi anyag, ameddig csak lehet

Ahhoz, hogy tudjuk, hogyan kell tartani a paprika, a haza, amíg csak lehetséges, meg kell, hogy tisztában néhány jellemzője a lejáró a zöldség. Ha gyűjtő bors elszámolni két érettségi fokú édes paprika: műszaki és biológiai.

Műszaki lejárat hívják időszak (körülbelül 60 nappal a vetés után), ahol nagy gyümölcsök és zöld. Ebben a szakaszban a zöldségeket gyűjtik szelektíven, 5 naponta egyszer. Paprika elérte a technológiai érettség maradhat friss szinte egész télen, ha megfelelően tárolják.

Biológiai beérése a gyümölcstermő növények elérik 20-30 napon belül műszaki érés zöldség.

bors gyümölcsök a különböző színek különböző, van számtalan: sárga, narancssárga, zöld, lila (ritka esetben - fekete). Ebben az időszakban, a tápanyagok koncentrációját a legnagyobb borsot. Azonban egy ilyen érettségi foka csak arra jó, eszik, friss, konzerv vagy fagyasztott. Azok számára, akik megpróbálják megtalálni a módját, hogy a bors, amíg az új év, a teljesen érett zöldség nem alkalmas.

De nincsenek szabályok kivétel nélkül. Annak érdekében, hogy kérjük szeretteiknek friss paprika, készül a saláta belőle egy új év, egyes termelők arra utalnak, várakozás a teljes érés paprika a bokor, majd ásni, és ezzel együtt a gyümölcs lógni fejjel lefelé (lekötött root) melegítésre az erkélyen vagy a pincében. Mielőtt meghatározza a „téli”, bors bokor feldolgozandó 1% réz-szulfát oldat.

Tisztázni kell, hogy a tárolási hely nem lehet hideg (nem kevesebb, mint + 2 ° C-on), vagy történik helyett friss fagyasztott paprika.

A sikeres tárolására friss paprika kell betartani az alábbi szabályokat:

Zöldség tárolás előtt gondosan meg kell átmenni, eltávolítása rothadt gyümölcsöt vagy podtochennaya kártevők.
Semmilyen körülmények között nem lehet elválasztani, vagy levágta a farkát a szár, mivel ezek biztosítják a „tárolhatósága” paprika.
Ne mossa le a gyümölcsöt a paprika, mielőtt meghatározza őket hosszú tárolás. A bolgár paprika mossuk hosszú fog feküdni, nem számít, mennyire kedvező feltételeket nem készülnek rá.
Gyümölcsök a technikai érettség van tárolva egy pincében hőmérsékleten + 8 ° C-on amikor elérik teljes biológiai érés, a helyiség levegőjét nem kell melegíteni feletti + 2 ° C és a páratartalom kell tartani a tartományban 80-90%.
Gyümölcs elhelyezett dobozokban vagy kartondobozok, papír feküdt alján.
Peppers kerülnek ládák rétegek tarkított homok.
Néha, amikor megkérdezte, hogyan kell tartani paprika a téli, néhány gazdálkodó azt tanácsolják, hogy lezárja az egyes paprika papír. Ez a módszer jelentős hátránya, mivel a papír kiterjed a zöldségeket, és nem látni, nem romlott-e bármilyen gyümölcs. Rendezés ki a gyümölcs minden egyes alkalommal kézzel azonosítani kitámasztva termékek - fáradságos és időigényes.
Lovers édes paprika, van egy másik módja annak, hogy hosszú távú tárolására friss zöldségek: paprika feküdt vastag műanyag zsákokat, majd helyezze őket fa dobozok. A pre-csomagok történik lyukak a szellőzést. A helyiség szellőztetni kell, mivel a hőmérséklet nem süllyed + 2 ° C-on, de nem haladja meg ezt a korlátot. By the way, ez a módja annak, hogy tárolja megválaszolja a kérdést: hogyan kell tárolni paprika a hűtőben, annyi azt tanácsolják, hogy a műanyag zsákokat és fadobozok tartani minden fontos anyag ebben a termékben.

Egy másik módja, hogy segítsen megoldani a dilemmát: hogyan lehet fenntartani a friss paprika a hűtőben, csomagolja a gyümölcs papír és tedd egy speciális tálcát a zöldségeket. Ugyanakkor a leghatékonyabb módszer - „wrap” minden paprika műanyag csomagolást, hogy nem hagyja el a felesleges nedvességet és védi zöldséget kondenzációs, ami gyakran összegyűjti a film alatt.

Ha az édes paprika megsérül, akkor nem kell csomagolni, papíron vagy műanyag, mivel ez még sokáig fog hazudni. Ezek a zöldségek meg kell tisztítani, és azonnal felhasználjuk a főzéshez.

Befagyasztása - a legegyszerűbb módja a feldolgozás bors

A legegyszerűbb megoldás a probléma kapcsolódó hogyan kell tárolni bors, fagy. Minden, ami szükséges - a friss, lédús zöldségek és fagyasztó. Nem titok módjával kapcsolatos, hogy befagyasztja a bolgár bors télen nem létezik.

Általános szabály, hogy két módja van, hogy fagyassza be a bolgár paprika:

Peretz lefagy teljesen. Mielőtt betesszük a paprika a fagyasztóban, vágja el a száron, magok eltávolítása, mossa gyümölcs és kompakt rakott egy az egyben (mint a műanyag poharak). Hideg zöldségfeldolgozás egészében a választ adják, hogy egy másik fontos kérdés: hogyan lehet fagyasztani a bolgár paprika, téli meglepetés vendégek, töltött hússal, gombás rizzsel és zöldséget?
Peppers fagyasztás előtt vágjuk kockákra vagy Solomko th. Az ilyen fagyasztva előforma használják levesek, zöldségek és hús és más saltworts „kulináris csemege”, jelenlétét igénylik az összetevő.

Mennyibe kerül egy vitamin déli zöldség?

Nehéz, hogy egy pontos választ arra a kérdésre, hogy mennyi bors, hiszen sok tényezőtől függ. Alapvetően, az ár a paprika függ az évszaktól, fokozat, a termék minősége, mennyisége a termés, valamint a forma vásárlás: a nagy- vagy kiskereskedelem. Télen, különösen kemény „harapás” paprika - ár per 1 kg A-vitamin termék mintegy 150-200 rubel.

Ezért, oldja meg a kérdést, hogy hogyan maradjon a paprika, a télen, akkor nem figyel a szezonális ár tüskék, és előkészíti az egészséges ételek zöldség, akkor is, ha az ablak minden fészkel hó, mert a tél nagyon fontos „vitamin feltöltés” a szervezetben. És ha azt szeretnénk magát nőni ez a zöldség, az internet tematikus forrásokat kell olvasni, amikor a növény, és hogyan növekszik a bors az aromás és ízletes. Azt is látni a cikket: Ha kell vetni paprika palántákat?

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő