Hogyan főzzük a tésztát úgy, hogy ne ragadjanak össze
De bármennyire is nevezik ezt a terméket, mindig megalapozzák a régóta fennálló szabályoknak megfelelően. Végtére is, ha nem ragaszkodsz hozzájuk, akkor az ízletes tészta helyett csúnya rendetlenséget kaphatsz.
A fő követelmény, amelyet szigorúan be kell tartani, a víz és a tészta arányához kapcsolódik.
Mennyi vizet öntsünk a serpenyőbe a makaróni főzéséhez
Annak érdekében, hogy a tésztát egyenletesen főzzük és rugalmasnak és ízletesnek tegyünk, a főzéshez szükséges víz 100 g termékenként legalább 1 liter. Ezért, ha nagy mennyiségű tésztát kell főzni, akkor vegyél egy nagy edényt.
Vizet, mielőtt cseppet tészta vagy vermicelli bele, só, körülbelül 8 g sót 1 liter folyadékra.
Néhány háziasszony egy kanál növényi olajat ad a vízhez. Ez javítja a tészta ízét és kissé megakadályozza a ragasztást.
Milyen tüzet főzni a tészta
Ahhoz, hogy a tészta tele legyen az ízeivel, a táplálkozási tulajdonságok és ugyanakkor ne legyenek terhesek a gyomor számára, elegendő forrásban főznek, de a víz nem forró.
Fontos, hogy a folyadék, miután merüljön be, a makaróni a lehető leghamarabb forraljuk fel.
Főzés közben a serpenyő nincs lezárva.
A szarvak, a tészta vagy más termékek a főzés során nem tapadtak az aljára, és nem ragadtak össze, azokat rendszeresen keverve keverik össze.
Mennyi ideig tart a tésztát főtt serpenyőben
Nincs egyetlen válasz erre a kérdésre. Végtére is sok a liszt, a tésztagyártás, a tojásmennyiség, vagy éppen annak hiánya, sőt, hogy mennyi ideig készült a tészta.
Például, a tojásos tészta, amelyet a hostess néhány órával ezelőtt gördült, gyorsan elkészült - 5 percig. És a vásárlást még egy kicsit meg kell főzni.
Ha a tészta szilárd fajtákból készült lisztből készült. jól főzik főzni, nem forralni, nem válik sántít, és nem ragad össze, miután azokat egy szemcséket.
Szükségem van a tészta mosására
Nem fogadható el a tészta lemosása.
Közvetlenül a forralás után egy szűrőn át szóródnak, és várják, amíg az egész leves lefolyik.
Aztán újra visszatérnek a serpenyőbe, és azonnal helyezzék el az olajat. Lehet krémes, olvasztott, növényi olaj, sertéshús vagy margarin. Minden a hostess preferenciáitól és a kiválasztott étel receptjétől függ.
Csak ez az ajánlás vonatkozik a kemény búzafajtákból készült tésztákra. De leggyakrabban a háziasszonyok vásárolnak olcsó szarv vagy vermicelli, amelyek készült liszt más típusú búza. Ha az ilyen tésztát nem öblítik le, akkor egy nagy darabon összeolvadnak.
Ezért minden esetben a tulajdonos maga dönti el, öblítse le, mit főzött, vagy sem.
Egyes országokban azonban ez a saját szabályokat. Az ázsiai konyhaművészetben vékony tészta és lagman gyakran főzött - vastag, hosszú tészta. Cook ugyanazon elven - sok vízzel, amíg kész. De a lagman, ellentétben az olasz tésztával, feltétlenül hideg vízzel mosható és olajozott.
Mielőtt a tányérokra kinyílik, azt melegítik, közvetlenül leeresztik egy szűrőanyagra a forró vízbe, majd várakozásukra várják. Így tésztával is.
Hogyan lehet meghatározni a makaróni hajlandóságát?
Leggyakrabban a hostess saját ízlése, intuíciója és tapasztalata.
De az olaszok például saját módszereik vannak a paszta készségének meghatározására.
Minden olyan tésztát, amit az "al-dente" állapotban főzünk, vagyis "a fogakra".
Semmilyen esetben a tésztát nem szabad felemészteni. A helyesen hegesztett termékek nem ragadnak a fogakba, de lemaradnak.
De emlékeznünk kell arra, hogy a főtt forró tészta, ismét a serpenyőben, miután leöblítette a vizet, továbbra is szakadt egy darabig, így még egy kicsit overcooked tészta is homályos lesz és összeragad.
Ha a tésztára van szükség a sütőtökhez, akkor főzünk, amíg főzött, öntöttük a vizet, olajjal kevertük, penészgé alakítottuk és sütöttük. A sütőtök esetében jobb, ha tésztát készítenek a puha fajtájú búzából, de a köret termékek csak kemény fajtákból állnak.
Hogyan főzni makaróni mikrohullámú sütőben?
A mikrohullámú sütő nemcsak az élelmiszer felmelegítését szolgálja. Ebben meg tudsz főzni még a tésztát.
A mikrohullámú sütési körülmények ugyanazok, mint a tűzhelyen. Vagyis a tésztát sok folyadékban főzik. Például 200 g tészta 3 liter vizet igényel. De a könyvjelző sorrendje más.
- A tálban tegye a tésztát.
- Öntsön forró vízzel, hogy a terméket 4-5 cm-rel lefedje.
- Zárja le az edényeket fedéllel, és hagyja, hogy a gőz szökjön.
- Főzzön maximum 7 percig.
- Kapcsolja ki a mikrohullámot.
- Hagyja a macarót a vízben további 7-10 percig.
- A víz lefolyik.
- Főtt tészta olajozott vagy öntött mártással.
Hogyan kell főzni a makaróni egy többváltozós
A többnyelvű előkészítésnél jobb a kemény búza fajtákból készült tészták használata, különben az eredmény kiszámíthatatlan. De ha ugyanúgy a tészták nem felelnek meg ezeknek a követelményeknek, és puha búzafajtákból készülnek, akkor így készül:
- Öntsön vizet a tálba, és hagyja felforrni minden programot.
- Adjunk hozzá egy kis zöldséget vagy vajat és sót ízlés szerint.
- Tegye a tésztát. Vigyázz, hogy a víz teljesen lefedi őket.
- Vegyes.
- Zárja le a fedelet és főzzön 10-20 percig, a tészták típusától és fokától függően, a "Steam" vagy a "Pilaf" program megjelenítésével.
Ha a tészta kemény búza fajták, akkor lehet főzni másképpen.
- A tálban tegye a tésztát.
- Töltsön hideg sózott vízzel, hogy teljesen lefedje.
- Ne keverje össze.
- Zárja le a fedelet és főzzön, állítsa be a "Steam" vagy a "Pilaf" funkciót.
Hogyan főzni a levest a tészta
A leves, leggyakrabban tésztát vagy vermicelli.
Mivel ezeket a tésztákat nagyon gyorsan főzték, az utolsó helyre kerülnek, amikor a leves majdnem kész.
A főzési tészta időtartama miatt 7-10 perccel a főzés befejezése előtt. De emlékeznünk kell arra, hogy míg forró húsban, a tészta továbbra is főzni, még akkor is, ha a serpenyőt már eltávolították a tűzhelyről. Ezért a tészta ajánlott enyhén alulcsatolásra. A levest néhány percig állni hagyjuk, és a lemezeket átöntjük.
Hasznos tanácsok
Sokan elutasítják a tésztafogyasztást, mert félnek a jobbá válástól. De ez nem történik meg, a hasonló termékekkel készített edényeket oly módon készítik el, hogy a szarv vagy a tészta mennyisége háromszor kisebb legyen a zöldségeknél.
Végül is sárgarépa, hagyma, káposzta, padlizsán, paprika és különböző zöldségek teszik a tészta ételeket ízletes, soha nem unalmas és hasznos.
Szükség van továbbá a kemény búzafajtákból készült tésztafélékben történő felhasználásra is, és az ezekből készült ételek nem okoznak súlygyarapodást. Hogyan válasszuk ki ezt a tésztát:
- A kemény búzafajtákból készült termékek csomagolásán "A" jelzés található.
- A csomagolás alján nem lehet morzsák és liszt.
- Az ilyen makaróni sárgás-aranyszínű.
- Főzés közben nem veszítenek el, nem forrnak, és nem ragadnak össze.
- A kemény fajtájú búzától származó spagetti nehézségekkel szünetel, miközben üvegtest törésük van.