Ételek kacsamáj, hogy az ünnepi asztalra egy nagy választéka receptek!
Nyaralás a sarkon, és mi a tisztességes lehetőség ünnepi ételek a kacsamáj. Próbálja meg főzni néhány közülük. A vendégek biztosan élvezni! Végtére is, kacsamáj - egy igazi csemege.
Kérjük, ne feledje, hogy meg kell, hogy megfelelően kezelni a máj főzés előtt. Vágjuk a film és mindenféle idegen zárványok. Máj, mossa folyó víz alatt.
Ha lehetséges, hogy egy friss, fagyasztott helyett kacsamáj. Ez alól kivételt képez, akkor vásárolja meg a terméket az úgynevezett sokk fagyasztás, megőrizve szinte az összes előnyös tulajdonságait friss máj.
Nyers kacsamáj - romlandó termék, míg csomagolva vákuum, ez a máj képes fenntartani a frissesség körülbelül egy hétig tovább. Ezen termék megvásárlásával, meg kell figyelni, hogy a megjelenését. A minőség a máj jellemzi sárgás vagy rózsaszínes krém szín és textúra egyenletesen puha.
Saláta konzerv bab és kacsamáj
Nyissa meg a jar konzerv bab egy fehér mártással. Drain, dobott a babot egy tésztaszűrő. Vágjuk félbe, hogy 200 g koktélparadicsommal. Mosás, száraz és apróra vágjuk 100 g friss petrezselyem és 50 g zöld bazsalikom. Szintén apróra vágjuk 4 hámozott fokhagyma szegfűszeg. Vágjuk a gyűrű 1 nagy fej hagyma. Combine bab, paradicsom, zöldek és a hagymát. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál olívaolajat, só ízlés szerint. Tedd a salátástál. Most kell, hogy készítsen egy salátaöntet - kacsamáj. Öblítsük 300 g máj, száraz és megsütjük olívaolajban. Olaj lesz szükség 2 evőkanál. kanál. Fry, amíg kész, tegye a salátástál meleg. Saláta kiderül nagyon hatásos!
Saláta zöldbab és kacsamáj
Mossuk 400g kacsamáj. Készítsünk pác: Keverjünk össze 100 ml száraz vörösbor, 2 evőkanál balzsamecet, egy csipet szárított kakukkfű és egy csipet szárított zellert. Áztassa a máj egy pác egy óra (a hűtőben). Mossuk 500 g zöldbab - ha fagyasztott, akkor nem kell mosni - megtelik vízzel, és forraljuk amíg meg nem puhul. Drain dobott babot egy tésztaszűrő. Daraboljuk. Hámozzuk meg és vágjuk apró félgyűrűt 1 nagy kék izzó. Peel 4-5 gerezd fokhagyma, apróra vágjuk. Heat egy mély serpenyőben 3 evőkanál olívaolaj, hozzáadjuk a fokhagymát és a májban, a máj sütjük, amíg főtt. Tedd a salátástál, add zöldbab és a hagymát. Készítsük el a töltelékhez: Mix 2 evőkanál olívaolaj és 2 evőkanál balzsamecet, 2 csipet fekete bors és só ízlés szerint. Add a kötszer a salátát, dobálják, és tálaljuk, díszítsük friss fűszernövények.
Kacsamáj édes-savanyú mártással
Tiszta 2 fej fehér hagyma, vágjuk vékony gyűrűk, megsütjük a növényi olajban, amíg aranybarna, és adjunk hozzá 1 evőkanál (púpos) cukrot. Mix, adjunk hozzá 500 g előmosott kacsamáj. Gyorsan (néhány percen belül), megsütjük a májban, és távolítsa el a réselt kanál egy tányérra. A serpenyőben, adjunk hozzá 50 ml szójaszósz, 50 ml száraz vörösbor, 2 tk borecet. Hagyjuk, hogy a szósz, hogy a forraljuk, adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint. Öntsük a szószt kacsamáj és egy kis pörköltet. Egy kicsit - mintegy 5-7 percig közepes lángon. Akkor meg kell szépen szolgál: egy lyukas kanállal, hogy húzza meg a hagymát és teríteni egy nagy lapos tányérra. Tetejét a májat, megszórjuk apróra vágott friss fűszernövények és öntsük a szószt, amelyben tushilas kacsamáj.
Kacsamáj pörkölt burgonyával
Csodálatos meleg étel a nyaralás asztalra. Felkészülés a 2-fogadó - először meg kell sütni a májat, akkor kerül ki a bográcsban burgonya.
Készítsük el a máj: Wash, vágja az összes felesleges, lehajtja a serpenyőben, forró olajban, süssük aranybarnára. Kapcsolja be a fa spatula. Miután a máj enyhén pirított, adjuk hozzá a hagymát vékony vágott félgyűrűknek. Civakodás 3-4 percig hagyjuk a serpenyőben a fedél alatt. 1 kg kacsamáj hogy két közepes méretű izzók.
Clean 1 kg burgonya, kockákra vágott, forraljuk, amíg fél egy kevés vízben. Ezután a fele a vízleeresztő, hozzáadjuk a máj és feloldjuk egy pohár vízben a paradicsompüré (2-3 evőkanál). Só, bors ízlés szerint, főzzük, a fedél alatt, amíg kész. Szolgálhat fő forró az első asztalnál.
Libamáj gombával
Jó hír - akkor használja szárított gombát. Egy tál főtt így. 1 kg kacsamáj ázni egy éjszakán át 3 csésze tej. Ezután öntsük a tejet, tedd a máj egy serpenyőbe, adjunk hozzá 5 evőkanál olvasztott vaj, 1 nagy izzó, tisztítani, és vágjuk gyűrű 2 sárgarépa, hámozott és reszelt egy durva reszelő, és 200 g szárított, fehér gomba. Pároljuk alacsony lángon, amíg főtt májat. Ízlés szerint sózzuk, és fűszer „keverék paprika”. Pre meglágyulnak szobahőmérsékleten, 200 g vaj. Keverjük össze a párolt máj zöldség és gomba és a vajat. Segítségével a keverőgép be az egészet egy finom pástétom. És akkor használd a saját. Ezt a pasztát lehet a hit, hogy a nyaralás asztalra.
A muffinok kacsamáj
Mousse kacsamáj körtével
- 250 gramm kacsamáj;
- 1 nagyon sűrű és lédús körte;
- 50 ml tejszín
- 3 tojássárgája
- 2 tk Cointreau;
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- só (1/2 teáskanál), őrölt bors a kívánt módon.
Grind egy turmixgépben nyers májat, tejszín, tojássárgája simára. Adjuk hozzá a likőrt, őrölt gyömbér, só, bors. Körte héja és vágjuk apró kockákra. Összekeverjük a habbal. Mould kenje vajat, tedd mousse, és süssük 40 percig 180 fokos. Hűtsük le szobahőmérsékletre, csomagolja fóliába és tárolja hűtőszekrényben egy nap.
Terrine kacsamáj datolyaszilva
- 1, 5 kg kacsamáj;
- 100 ml brandy
- 20 g granulált zselatin
- 120 gramm zsírt kacsa;
- balzsamecet ízlés;
- só, őrölt fehér bors;
- 2 érett gyümölcs a datolyaszilva gyümölcs + 1 díszítésre;
- Pink őrölt bors, mint kívánatos.
Vágjuk apró darabokra datolyaszilva, dörzsölje át egy szitán, és keverjük össze a fél pálinkát. Itatni zselatint 3 evőkanál. l. hideg vízzel 10 percig, majd a hő gőzfürdőn, hozzáadjuk a maradék brandy, hogy feloldódjon, keverés közben. Keverjük össze a zselatint datolyaszilva, habverővel habverővel, hűtőszekrényben, keveréshez habverővel rendszeresen, és nem ad teljes befagyasztását. Máj dörzsölje sóval és fehér borssal. Fat vágjuk nagyon finomra, tedd egy mély serpenyőben vastag alsó és közepes lángon, amíg fűtött ropogós tepertő. Távolítsuk szalonna egy lyukas kanállal - nem kell. Növelje a hő-és közepes. A felmelegített olajat kis részletekben fel a máj, megsütjük mindkét oldalon, gyakran fordult, amíg aranybarna, körülbelül 5-6 perc. szolgálja. Ready máj tegye egy tálba. Amikor az összes sült máj, szitálás azt balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, és hűtsük le. Négyszögletes tortaformát lövések fólia, megszórjuk az alján a paprika. Öntsünk egy harmada a májban. Azután, hogy a fele datolyaszilva zselé, több mint egyharmada a máj, a többi datolyaszilva, és végül a maradék májat. Pour levet egy darab zsírt a serpenyőbe, megszórjuk rózsaszín borssal. Zárja le a fóliát, és tegye hűtőbe 3 órán át. Alkalmazása során lehet díszíteni szelet datolyaszilva, meghintjük balzsamecettel.
Nos, kedves barátaim, várjuk a visszajelzést a receptek gyűjteménye. És mi lesz nagyon hálás, ha megosztja a recepteket kacsamájjal. És ha megnézzük még kacsa recept sült fűszeres gyömbér pácolt gyümölcsök
Vannak olyan nyári saláta receptek csirkemájjal? Keresés a webhelyen, nem úgy tűnik, hogy ...
Úgy döntöttem, hogy megmondja, mit tegyek egy kacsa. Máj és kacsa aprólék nem főzzük majdnem olyan, mint valami, ami minden nem megy. De van egy „corona” saláta recept kacsamell és a gombát. Fogás: kacsamell (265 g) enyhén fagyasztható, majd foszlány csíkokra. Szezon a húst sóval, borssal, és megsütjük vaj (1 evőkanálnyi) erős melegítés.
Ezután lép a olajsütő kacsa vágott húst szalma gomba (120 g). Fry. Fehér hagyma (65 g) vágjuk vékony félkör.
Nagy gerenda friss vegyes fűszernövények (petrezselyem és a kapor) finoman felaprítottuk. Piros kaliforniai paprika (120 g) csíkokra vágva.
Csatlakozás sült kacsa hús gombával, hagyma, paprika és fűszernövények egy mély tál saláta. Hozzá a szójaszósz (4 evőkanál), keverjük, az csak a hő formájában. Ennyi, hálás leszek, ha valaki megpróbálja, és ossza meg benyomásait. Személy szerint én csak a jó dolgokat is! saláta gyakran főzni ünnepek.
Eva, köszönöm a receptet. Gyakran vesz egy kacsa, vegye figyelembe ezt a salátát. Nem minden kacsa sült, saláták is kell enni.