Adzsika Orosz hat receptek „fények”, a közösség, az AMF Omszk
Gyakran paradicsom nőnek a mi területen úgy, hogy nem alkalmas a pácolás: nadtresnutnye, görbe, vagy csak egy nagyon nagy. Egyél mindent, ami nem lehetséges, dobjon egy szánalom. De van egy megoldás - akkor főzzük őket a táplálékot.
„Cobra”, „Spark”, „átkozott”, „Hrenodor”, „szar”, „bogáncs”, sőt „Vyrviglaz” - mi csak a nevét az emberek nem talált előétel, amelynek alapja a paradicsom és a torma. Ítélve a cím, meg kell éles és nagyon-nagyon éles. De a valóságban ez nem mindig van így - leleményes háziasszony talált ezeket a recepteket, ha az étel fordul mérsékelten csípős. Emberek gyomorfekély használni, természetesen, ez nem kívánatos, de mint mondják, a lehetséges opciókat.
Egy kis történelem
Oroszországban az összes receptet úgy vannak kialakítva, hogy az ízlésüknek. Fotó: www.globallookpress.com
Sok kutató azt mondják, hogy minden lehetőség „átkozott” - alkalmas arra, hogy az orosz konyha kaukázusi Adzsika. A szó lefordítva a abház azt jelenti, „bors és só”. Azt mondják, hogy úgy tűnt, mert az abház pásztorok. Tavasszal, amikor állatcsoportunkból hajtott be a hegyek, összeszedi a fiatal fű, a házigazdák kaptak pásztorok só, de úgy tervezték, ... juhok. Lamb, miután evett sót, szomjas fű felszívódik, így hamar megszerezte a szükséges mennyiségben.
És a juhászok nem ellopni a sót (a terméket, ha szűkös, és ezért nagyon drága), a tulajdonosok az állományok fel a csípős paprika. Azonban pásztorok megtanulták használni ezt a sót, sőt, már javult ez a hagyományos kaukázusi fűszerek: komló-suneli, koriander, stb Így született Adzsika ...
Úgy látszik, nem az egészet, mert az élességet az íze, jól, vagy megint csak egy fajta hostess volt hová tegye a paradicsomot, és „híg” a kaukázusi Adzsika. Recept gyökeret vert az orosz konyha és razbrolsya a városok és falvak. De most olyan sok variáció is! Igyekeztünk kiválasztani a legegyszerűbb és leggyakrabban használt.
Egy fontos árnyalatot: ha a főzés fűszerek kell tartania a „biztonság”: a kezekkel és a szemet. Ez megköveteli kesztyű: aki nem szereti a főzés, akkor lehet kapni egy gyógyszertár vékony, egészség, kéz égési és pirospaprika, és a torma. Annak érdekében, hogy ne sírj akut illóolajok torma csavarás, a hostess odajött fel és rögzítse szilárdan (gumi a pénzt, például) és a műanyag zacskók, a nyak és a gyűrű adagoló daráló. Ja, és még egy észrevétel: a pokol nagyon gyorsan elveszti aromafitontsidy, így a legjobb, hogy őrölni az utolsó pillanatban, mielőtt a majdnem kész Adzsika.
A legegyszerűbb „hideg” recept
Lecsó és baromság - orosz kedvenc ételek. Fotó: Személyes archive / Olga Korobova
Sokan azt tanácsolják, hogy főzni a szószt főzés nélkül, akkor azt természetesen megtartja az összes tápanyagot, de meg kell tartani, kizárólag hideg helyen (pince, például). Ezért lehetséges, hogy kezdenek próbálja elsajátítani, hogy úgy mondjam, az alapvető recept, majd folytassa a tény, hogy bonyolult. Mindig emlékezni, hogy meg lehet változtatni arányában termékek száma felett / alatt utat.
A receptek, ahol a főzés nem biztosított, a technológia a készítmény körülbelül azonos - minden grind egy húsdaráló. Ezért, miután festette meg előre az első, akkor mi nem fog. Hol vannak árnyalatok, mi őket festeni a részleteket.
- paradicsom - 5 kg;
- csípős bors - 60-100 g.;
- Fokhagyma: 200 g;
- cukor - 1 csésze;
- só - 10-15.; tk.
- ecet (9%) - 5 Art. l.
Mossuk és tisztítsuk az összes hozzávalót. Aprított simára. Hozzáadjuk a cukrot, sót, ecetet, jól keverjük össze. Hadd főzetet egy nap - és meg lehet enni!
„Spark” édes paprika
Az utcán rynochkah gyakran látni ezt a fűszerezés. Fotó: ABA / Alexander Gorbunov
Ez fűszerezés sokkal kevésbé lesz súlyos, sőt édes, ha nem zárható ki a hozzávalókat erős paprika.
- paradicsom - 1 kg;
- paprika (piros - a szín nem változott) - 1 kg;
- Fokhagyma - egy fej;
- Salt - 2 tk
Ugyanígy, mint az első recept.
Adzhika főzés nélkül
Paradicsom hogy a legérettebb. Fotó: pixabay.com
Itt több összetevő, de egy kis erőfeszítés. Torma ad az élesség és egyedi ízt a táplálékot, bors - fényes keserűség. Az összeg a paprika is „játszani” - például 50x50 vagy 20h80.
- paradicsom - 2 kg;
- édes paprika - 10 hüvely;
- csípős paprika - 5 hüvely;
- torma gyökere - 3-4 db.;
- petrezselyem és a kapor gerenda 1-2;
- Fokhagyma - 200 g;
- cukor, só - 4 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 1st. l.
A fentiekben ismertetett módon: tiszta, grind, szét a bankok és a hűtőszekrényben.
Élesítő Adzsika Szilvás
Fokhagyma ad ízt bármely ízesítésére. Fotó: pixabay.com
Mártással szilva a Kaukázusban - jól ismert számunkra tkemali. De itt van egy kicsit mutált, ezért feltételezzük, hogy adzhika. Milyen szilva, hogy mindenki úgy dönt, saját ízlése. Ideális esetben, természetesen, édes és savanyú, de az édes aszalt szilva, kombinálva éles összetevőket adnak az ízét.
- paradicsom - 3,5 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- elvezetését - 1 kg;
- Fokhagyma - 100 g;
- növényi olaj - 0,5 csésze;
- aszpirin - 10 tabletta.
Minden mosás, héja, távolítsa el a paprika a száron és a magok szilva - kő. Minden gyümölcs és zöldség előállításához. Add préseljük át sajtó fokhagyma, só, bors, liszt rastorty aszpirin (ő játssza a szerepét, tartósítószert, sok sót is vele, anélkül, hogy felismerve az ecet), és jól összekeverjük.
Adzsika sárgarépa és az alma
Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mert a folyamat a főzés is. De ezen a télen a betakarítást, ami örömet, hogy a tavaszi annak is kellemes, enyhén édes ízű.
- paradicsom - 2,5 kg;
- paprika - 500 g;
- alma (savanyú-édes) - 500 g;
- sárgarépa - 500 g;
- Fokhagyma - 120 g;
- chili paprika - 75-100 g;
- petrezselyem, kapor, koriander - 50 g;
- növényi olaj - 250 g;
- Ecet (9%) - 9 art. l.
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Alma takarítják a magokat. Mindent, kivéve a zöld hajtókar egy húsdaráló. Add növényi olaj, só, őrölt fekete bors. Öntsük egy serpenyőbe vastag alsó és a falak, tegye egy tányérra. Forralás után, melegítés vagy mérsékelt nagyon gyenge, és főzzük körülbelül 2 órán át. 5 perc múlva a főzés vége hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és ecetet. Expanded előre sterilizált üvegekbe, roll up. Fordulni, és hagyjuk, amíg hideg.
És végül - az ételek elkészítése segítségével konyhai kütyü.
Hrenovina a multivarka
Torma gyökere - kötelező eleme a tabasco. Fotó: ABA / Alexander Gorbunov
- paradicsom - 1 kg;
- bors - 300 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- torma gyökere - 200 g;
- só, cukor - 1,5 v. l.;
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Minden mosás, távolítsa el magokat és száras bors. Chop zöldségek egy húsdarálón vagy keverőbe, a paradicsom és paprika az azonos kapacitású, és a fokhagyma torma másik. Egy tálba tegye Multivarki keveréke paradicsom és paprika, adjunk hozzá cukrot és sót. Aktiválása „braising” módban a főzési idő - 30 perc. 5-7 percig, amíg főtt hozzáadjuk a torma és a fokhagymát. Miután jelet adjunk hozzá ecetet, keverjük és öntsünk forró mártással sterilizált üvegekbe; roll up, viszont kihűlni.