Hét mítoszt tej
Mítosz száma 1 «A jelenlegi tej - haszontalan terméket.”
Teljes képtelenség. A kémiai és biológiai értéke a tej szinte felülmúl minden más élelmiszereket a természetben található. Tartalmaz körülbelül 200 különböző többnyire hasznos anyagok, köztük több mint 20 aminosav, 40 zsírsavak, laktóz (tejcukor), 25 ásványi anyagok, vitaminok 20, több tucat enzimek és más biológiailag aktív komponenseket. Aminosavak a tej annyira jól kiegyensúlyozott, hogy a fehérjék emésztettük 81 százalék. Magasabb árak, talán csak az anyatej, a marhahús és a tojás fehérjét.
Továbbá tejet emésztett nagyon jól. Bíró magadnak: az emésztőrendszer tej mindössze 34 enzim egység, valamint a húsfeldolgozás - 3-szor több! Ez a tény és az a tény, hogy az emésztést a tej szükséges nitrogén 3-4-szer kevesebb energiát fogyaszt, mint a felszívódását fehérjék kenyér adott bázis legendás Ivan Pavlov tekinthető tej „a könnyű ételt, amely a gyenge és a betegek gyomor és a súly egyéb súlyos általános betegségek, mint a szív, vese, stb „úgy gondoljuk, hogy a tej és tejtermékek kell 1/3 a napi kalória-bevitel.
Mítosz száma 2. «A forrás, valamint a sterilizálás a tej elveszti jótékony tulajdonságait.”
Igen, a módszer a hőkezelés nagymértékben függ érintett anyagok jutnak szervezetre. Fermentált tejet hőmérsékleten állítjuk elő nem több, mint 65 fok, ennek eredményeképpen ez a fertőtleníteni és a kezdeti tulajdonságait, és a maximális érték van tárolva. De az eltarthatósága a tej néhány nap alatt. A készítmény a sterilizált tej fűtési hőmérséklet-ra emeljük, 100 fok felett. Ennek eredményeként, teljesen megsemmisíti az összes mikroorganizmus és spórákat, beleértve hasznos, vitaminok tartósított csak részben. De az eltarthatóságot jelentősen bővült. Harmadik kiviteli - UHT tej (vagy tej-T), amely zárt csomagolásban nem romlik még szobahőmérsékleten is hat hónapig. Win skisanie gyártók segített technológia ultramagas hőmérsékleten (több mint 135 fok néhány másodpercen belül). De ne feledd, ahol a tejet tárolják hasznos tulajdonságokkal sterilizált!
Mítosz 3. számú «tej rossz az idősek számára.”
Age egyáltalán semmi köze. Itt van, hogy a dolgokat. A szénhidrátok a tej elsősorban képviseli tejcukor laktóz, amely sehol máshol nem található. Gyermekek megemészteni a tej megfelelő, mert a laktáz enzim, amely lebontja a tejcukor, aktív. De ez az enzim termelődik csak mintegy 40 százaléka felnőtt. A maradék tejet is okozhat puffadás és ad egy hashajtó hatása van. Ezért azok, akik nem tudják elviselni a tej, akkor jobb, ha helyette joghurt vagy más tejtermékek. Meg kell jegyezni, hogy a tej-intolerancia áll elsősorban emberek csökkent a gyomornedv elválasztását. Érdekes, hogy most az európai piac által képviselt tej, amelyben a tejcukor eltávolítjuk. Más szóval, azt át minden. Továbbra is várni kell a megjelenése az új termék hazánkban.
Mítosz száma 4 «tej káros a gyerekek.”
Valóban, vannak bizonyos szabályok. Ne adjon tehéntej gyermekek részére 1 év 1-2 - jobb, mint a teljes tej, sovány kell venni az étrend csak két év elteltével. Kivétel: ha a baba fogyaszt ez nagyon nagy mennyiségben (legfeljebb 1,5 liter naponta). Általában a napi tejet a legkisebb - 0,7 liter.
Tej korlátozott a diéta gyermekek élelmiszer-allergia, az egyik potenciális allergének a tej egy alfa-laktalbumin. Azonban ő megy forráspont hab és elveszíti aktivitását. De nem szabad elfelejteni, hogy az alfa-laktalbumin a tej okozhat határokon allergiás reakciókat, akik nem tudják elviselni a tojásfehérje. De egy erős allergén béta-laktoglobulin nem pusztította el forralással.
Mítosz 5-ös szám «zsíros tejtermékek - nem az emberek a magas koleszterin szintet.”
Mítosz száma 6 «szerepe a tej, mint a drog jelentősen eltúlzott.”
Őseink úgynevezett tej „fehér vér”, „az élet elixírje”, „egészség forrása”, „az élet leve.” Ez joggal tekinthető az egyik csodája a világ. Hippokratész ie 400, sikeresen kezelt tej fogyasztása, köszvény és a vérszegénység. Ezt a terméket, először is, vizelethajtó miatt a magas kálium-tartalma, ezért használják ödéma a szív és vese eredetű. Másodszor, ez egy gyenge kórokozó gyomorelválasztás, azt javasoljuk, hogy ha egy könnyű diéta során gyomorfekély, gyomorhurut, magas savtartalma. Harmadszor, a tej pozitív hatással van az anyagcserére, oschelachivaya belső környezet. Tej már régóta kezelik idegrendszeri rendellenességek, emésztőrendszer, használták továbbá mint antidotumot. Valóban, vitaminok, enzimek, hormonok, ásványi anyagok, antitestek, bár tej által tartalmazott nyomokban magas biológiai aktivitását. Tej hasznos dolgozó emberek radioaktív és toxikus anyagok, amelyek befolyásolják a máj, megbontja a fehérje és ásványianyag metabolizmus és irritálja a nyálkahártyát a felső légutakat.
Mítosz szám 7. «I tej, mint az étel nincs jövője.”
Mi jelentheti az íze pasztőrözött tejet?
Főtt íz - tej túlmelegedett (sterilizált).
Bitter - Artemisia termesztett legelők, repce, stb ..
Bűzös szag - egy tehén beteg stomatitis.
A cigaretta füstje - hozzáadott illat a feldolgozás során.
Az égett szagot traktor - fejőgép kiürítették motort.
Teljesítmény Institute of Medical Sciences javasolja, hogy minden használható 392 liter évente a tejtermékek (tej egyenértékű). Ezek, teljes tej - 116 kg vaj egy kis százaléka a zsír - 6,1 kg, krém - 6,5 kg túró - 8,8 kg sajtot - 6,1 kg jég-krém - 8 kg, konzerv tej - 3 kg lefölözött tej - 12,3 kg
Készítette: Sergey Koval