Farkas ponty vodkával (fotó recept)
A leves egy egyedülálló hagyományos étel az orosz konyha. Mint minden ételhez, saját főzési jellemzői is vannak, amelyek csak annak tulajdoníthatók. Például egy főtt fülnek átlátszó, enyhén összehúzódó és koncentrált halhéjjal kell rendelkeznie.
A halászlé elkészítésének alapvető szabályai a következők. Kenje meg a levest egy kis tüzet nyitva egy nyitott serpenyőben, pl. fedél nélkül. Ha a fület tengeri halból készítik, akkor kb. 10 percig kell főzni az édesvízből. 15. Ez a szabály azonban nem vonatkozik a nagy méretű halra, amelyet kb. 30 percig kell főzni. A levesben is nagy mennyiségű fűszer és fűszer került felhasználásra. A babérlevelet, a fekete borsot és a zöldeket kell megkívánni.
Bár vannak bizonyos előírások a főzéshez, de még mindig minden háziasszony saját módján főz. Ma megvettem vagy megvettem egy nagy pontyot. ahonnan több ételeket főzött egyszerre: egy rész sütött. a másik pedig pácolt. És a halak fejéből és farkából, mint egy gazdaságos háziasszony, fölemeltem a fülemt. De van még egy titkos összetevő a receptemben - ez vodka. Nem tudom, miért használják, de a fül sokkal finomabb lesz. Próbáld ki, nem fogod megbánni.
A fülek receptjén az alábbi elemek szerepelnek a pontyfejben:
- Fej, farok és bordák a ponty - 500 gramm
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Bay leaf
- Borsos borssal
- Vodka - 50 gramm
- Só - ízlés szerint
- Fekete őrölt bors - ízlés szerint
Halak mosása és darabokra vágása, vagy, mint én, a fej és a farok használata. Hagyma tiszta és mossa.
Helyezzünk halat, hagymát, babérlevelet és édes paprikát a serpenyőbe. Öntsön minden vizet és küldje a tálat a tűzbe.
Külön kell forrni a tojást keményen.
A sárgarépa tiszta és mossa.
Ezután vágja kockára.
Hámozza meg a burgonyát és mossa le.
És vágja kockára.
Amikor a halat főzzük (körülbelül 15-20 percig), távolítsuk el a halfejet a serpenyőből, mivel sok helyet foglal el és hagyja el a farkát. Ha fülét nem a fejekből, hanem a steakektől főzitek, akkor nem is esnek ki a serpenyőből. A hagyma minden esetben megkapja.
Ezután küldjön burgonyát sárgarépával a serpenyőbe, és főzzük a füleket, amíg készen vannak.
Tojás tiszta a héjból.
Ezután vágja kockára, és küldje el a serpenyőbe a főzés végén.
A fülét fűszernél fűszerezzük: sót, borsot és zöldséget. Ne felejtsd el felvenni a vodkát. Cook további 5 percet és szolgálni.
A vodkával készült sárgarépa leves készen áll! Bon appetit!