Tanácsadás az építkezés a dohányos füstölt saját kezét
Smokehouse füstölt saját kezét - egy igen egyszerű folyamat, de van néhány árnyalatokat.
Alapvetően, a füst használt füst hal vagy hús, de lehet füst és egyéb termékek, mint a szalonna és így tovább.
Hal és füstölt van egy kellemes íze és finom aromával.
De ahhoz, hogy teljes mértékben élvezheti a különleges ízét, akkor érdemes néhány finomságok dohányzás.
Elektromos smokehouse, amit lehet kapni minden boltban, elég drága, ezért sok rajongó próbál létrehozni a készüléket.
Arról, hogy hogyan lehet a saját smokehouse füstölt tégla, vödrök, hordók, vagy hidegebb beszélni ebben a cikkben.
Jellemzők forró smokehouse
Néha nehéz eldönteni, hogy milyen típusú dohányos legjobban kézzel - meleg vagy hideg füstölt?
Ha a cél az, hogy kapjunk egy ízletes hal rövid idő alatt, akkor nincs szükség az időt épület a smokehouse füstölt.
Smokehouse füstölt hagyjuk főzni gyors és ízletes hal. Az ilyen típusú füstölt hal kész 40 percen belül.
Hideg füstölésű hal több időt igényel. Minőségi előállítására füstölt hal tart 3-5 napig.
Az építőiparban a petróleumlámpa füstölt vesz igénybe sok időt. Sense hideg dohányzás mit jelent a füst a föld alatt halad, így elveszti a hőmérséklet.
A petróleumlámpa füstölt a kémény hossza legyen körülbelül 10 méterre, a halat a füst elérte lehűl.
Szintén hideg füstölési kell két kamera - egyik alakult a füst, a többi termék. Ezért hidegen füstölt hal koptokról néhány hét alatt.
füstölt termékek íze finomabb.
Az alapelv az, hogy a dohányzás az optimális hőmérséklet a fűtési faanyag nem világít és parázsló, és ezáltal sok a füst.
A megfelelő füstölt smokehouse alján kell melegíteni 300-350S.
Amikor végrehajtja ezt a por lassan SMOLDERS körülmények között, és akkor is, ha a hőmérséklet növekszik 50 fok fűrészáru, alján és égések smokehouse kiosztja rákkeltő.
A termékek lerakódott korom és válnak fogyasztásra alkalmatlanná. Jelentés a dohányzás megelőzése a fa elszenesedett a dohányzás során a halak.
Hőmérséklet füstölt termékek maguk is 70-120 fok.
A nagy halak smokehouses dohányzásról akkor pontosabban a térfogat és a tömeg a túlmelegedés elkerülése végett a smokehouse, negatívan befolyásolja az ízét a hal.
A másik feltétel a dohányzás jobb fény füst. Nem engedhetjük, hogy a nagy frakciók füst eső termékeket.
Mivel a folyamat hideg füstölt a meleg - füst termékek feldolgozása. fokozatos behatolás fontos szerepet játszik ebben a folyamatban a melegen füstölt.
Világos füst maradjon közel a hal, csak az illat behatolnak a hal egyenletesen.
A füstkoncentráció forró dohányzás tekinthető optimálisnak, ha a halak teljesen homály fedi füst és rosszul látható.
Mindezek a tippeket akkor alkalmazható, ha úgy dönt, hogy egy ilyen készüléket. De ha nincs idő, akkor, mint az elektromos smokehouse, amit lehet kapni minden boltban témát.
Smokehouse tenni a kezüket
A gyártás a dohányos tudnia kell annak felépítését és működési mód.
Smokehouse kell két kamera - egyik az elhelyezését termékek, a második - a fűrészpor. A legtöbb fajta smokehouses, ezek a két kamera van egyesítve egyetlen tartályban.
Megkezdése előtt a termelés a smokehouse a kezével kell tennie a rajzokat, majd hajtsa végre az összes munkát.
A legegyszerűbb lehetőség az elektromos smokehouse, mely nem igényel erőfeszítést gyártási, csak lehet megvásárolni a boltban, és megkezdi a dohányzás.
Azonban házi smokehouse kifinomultabb. Ha mégis saját smokehouse, majd füstölt meglepetés a szokatlan íz.
Az előadás bemutatja a rajzok és folyamatábra, hogyan kell a smokehouse tégla, vödör, hordó régi hűtőszekrény.
Petróleumlámpa egy vödör
Ha a tervek kis mennyiségű dohányzás termékek, akkor lehet, hogy mini smokehouse kezével. Termelés ilyen típusú alkalmas kezdők ebben az üzletben.
Ez megköveteli a szokásos vödör (lehet másik tartályba) és a fedél.
Az alján a vödör, hogy telepítse a rács, és a felső, hogy lyukakat a rúd horgok amelyen lógott a halat.
A fedél feltétlenül kell, hogy a lyukakat a füstöt.
Az alján megszórt fűrészpor és faforgács, majd tegye a tüzet smokehouse. Ha fűtött - fűrészpor és faforgács kezd parázslik, majd letette a termékeket.
Tűz alatt smokehouse csak akkor van szükség, hogy a hőmérséklet, így nem lehet nagy. Előállítás tart 30-40 perc.
Egy kis láng csak akkor engedélyezett, az eső, vagy csak egy felhős napon.
Petróleumlámpa a hordó
Ha ütemezett dohányzás nagy mennyiségű termék, hogy meg lehet csinálni a hordó smokehouse fa vagy fém. Smokehouse a hordó elég népszerű lehetőség smokehouse.
A gyártás a dohányos egy hordó az első helyen, szükséges tisztító hordó festék, ha fém. Elegendő, 60 percig tartsa a tüzet.
Ha van egy fából készült hordóban - meg kell mosni és szárítani a napon.
Aztán, a falak, a hordó, hogy a lyukakat rögzítésére rúd lóg élelmiszer.
Most arra van szükség, hogy az üveg a fém cső, amelynek méretei 40-50 cm hosszú és 0,5-0,6 cm átmérőjű, a fal vastagsága nem több, mint 3 mm. Üveg behelyezzük a lyukat az alján a hordó.
Magasság úgy határozzuk meg, a hordó üveg beépítés kényelmét. Ha fahordóban üveg védi azbeszt ruhával a túlmelegedéstől.
Azt is ki kell terjedniük, amely egy rétegelt lemezre. A pontos illeszkedés a fedelet a füst házban tudunk tetején a terhelést.
Most van szükség, hogy felmelegedjen a kémény egy órán keresztül (a fűrészpor égési időszak) alkalmazásával blowtorch vagy gázégő. A láng szabályozni kell, hogy megakadályozzák a túlzott füst.
Miután teljesen lehűl a dohányos kap ételt. Kívánatos -, hogy nekik egy kis friss levegőt, a levegő eltávolítására nem égett törmeléket.
Petróleumlámpa a hűtőből
Főoldal smokehouse saját kezével - valami szerény és azt is, hogy a smokehouse a régi hűtő, a lényeg, hogy a készülék megfelelően.
Először el kell távolítani az összes műanyag alkatrészek és alumínium fagyasztó. Hagyja kell csak fém burkolat és rácsok.
Ha a hűtőszekrény test repedések, akkor meg kell foltozni darab acéllemez.
Az alján a hűtőszekrény van elhelyezve, és benne van az elektromos hálózatra. Kapcsolja ki a kályhát kell lennie 3 percen belül.
A spirál chipek réteget feltöltöttük körülbelül három centiméter. Füstölt hal az ajtó zárva hűtőszekrényben körülbelül 6 órán át, a hús főtt hosszabb.
Hal és hús a dohányzás lebontják grillek vagy felfüggesztett rudak.
tégla smokehouse
A működési elve a tégla smokehouse nem különbözik a többitől. A készülék a kemencében hasonló orosz, hiszen ahelyett, hogy egy fedél használt fa ajtó.
Az ajtó kell előírni agyag és agyag, hogy lezárja a vaslemez, hogy nem kopnak.
A dohányos tégla szükséges ahhoz, hogy egy erős alapot.
Méretek kell ütemezni előre, és egy kuplung a dohányzás szekrény kerámia tégla.
Méret kamra smokehouse tégla függ a termékek száma, amelyek a tervek szerint a puffadás. Azonban a kamera, mint a minimum, kétszer akkora kemencék.
Létre kell hoznunk egy csővezeték ¼ magassága a smokehouse és az illesztés, hogy megvédje a gallér. A bejárat felett a járatba kell rendezni vízelvezető ugyanolyan típusú, mint a kemence.
Körül smokehouse tégla kell lezárni talaj.
Self smokehouse tégla is elvégezhetjük fedéllel, amely készülhet fémlemezből, vagy fedélzeten. A falak téglából épült.
A huzat alatt feszességét kúszik zsákvászon.
A dohányzás el kell távolítani a fedelet, a fát és tüzet okozhat. A fedél helyére kerül, de meg kell hagyni egy kis nyíláson levegő behatolását.
Füst kap egy dohányzó szekrény vezetéken át. Miután kialakult a parázs, meg kell adni gyümölcs chips.
Ezután egy szekrényben halmozott halat vagy húst, majd egy szekrény tele füsttel, a fedél zárva kell lennie. Azt kell, hogy dohányzik körülbelül egy óra.
Petróleumlámpa a gázpalack
Ha a gazdaság egy gázpalack, az eszköz lehet építeni a saját kezét, sőt ettől a felesleges dolgokat.
Első pillantásra, a termelés a saját kezét tűnhet bonyolult, de ez valójában sokkal könnyebb.
Mielőtt bármilyen munkát, meg kell, hogy kiadja a fennmaradó gáz a palackból. Miért van szükségünk, hogy őt egy üres telek, és látta el a szelepet.
Annak ellenőrzésére, hogy a tartály üres, akkor kell alkalmazni, szappanos vízzel, hogy a szelep, és ha nincsenek buborékok, ez azt jelenti - a ballon biztonságos.
Most a ballon kell mosni, ez elég ahhoz, hogy töltse ki tiszta vízzel. A megtisztított tartályok elkezd csinálni egy smokehouse.
Forgalomba hús vagy hal szüksége van egy nagy ajtó, így a falakat kell vágni, hogy ne a végén. A következő lépés az, hogy a hegesztési zsanérok szomszédban.
Amikor a hurkok készen állnak, az ajtót ki lehet átvágni. Akkor meg kell vágni az alsó felét. Meg kell, hogy a kemence a vastag lapok vas, majd hegesztve a henger.
Az első használat előtt megfelelő lesz, ha a ballon fűteni fával.
Smokehouse túrázásra
Nagy halfogás elgondolkodtató, hogy mit kell csinálni vele, amíg a hal nem romlott. A legegyszerűbb kiút - a füst halat.
Miután turisztika petróleumlámpa füstölt saját kezével készített egy pillanat alatt.
Előállítás igényelnek smokehouse gödröt a föld átmérője 35 cm, és a mélysége 45 cm. Ezt a lyukat a kimenő füst.
Most kell ásni egy árkot, hogy egy kémény dohányos, akkor egy másikat a tűz pit. Az így kapott két lyukat, amelyek össze vannak kötve az árok.
Dohányzás az első pit tűz majd át a kéményen keresztül a második lyuk, amely a hal. Trench leáll ágak, nedves és fedett földdel vagy homokkal.
Füst lyukat a földbe kell emelni kissé a talaj, így a füst nem eloszlatni a kezében.
Miután létrehozta a hasonlóság a cső a kilépő lyuk az összes lyukat ki kell tölteni homokkal vagy földdel. És ez így letáboroztak smokehouse kezével.
A dohányzás meg kell kezdeni a tűz egy mély lyuk és melegszik neki. Felmelegedés után közel is. Miután egy pár percig, hogy indítsa el a füstképződés. A kilépő, a halak meg kell határozni.
A dohányzás mintegy 40 percig.
A helyes választás fűrészpor
Fűrészpor fontos szerepet játszanak ebben a folyamatban a dohányzás. Ezért fontos, hogy válassza ki a megfelelő chipek. A választás a chipek függ az íze füstölt élelmiszerek.
Általában ajánlott fűrészporból vagy faforgács bizonyos faj a fák: kőris, tölgy, bükk, éger, nyár.
De a legjobb ízű és aromás tulajdonságai így gyümölcsfák (alma, barack, körte, cseresznye, stb.)
Kitűnő választás lenne zseton boróka.
Nem ajánlott a használata chipek tűlevelűek és a nyír, mivel a termékek keserű ízt.
Javasoljuk, hogy adjunk egy szőlő ág, amely ad egy különleges fűszeres ízű. Lehetőség van laikus gallyak, faforgács és fűrészpor egyedül vagy együtt.
A választott fa függ szín a kész füstölt. Például, mahagóni chips ad a hal egy gyönyörű arany színű.
Chips éger és tölgy, így egy barna, vagy sötét színű. Az egyedi színe és íze a hal és hús ad a chipek gyertyán.
Előnyösen, a száraz fát használunk. Száraz fűrészport füst növeli a páratartalmat, lassú égés, ami a korom lerakódik a termékeket. Ezért jobb, ha a víz egy kicsit fa.
A zsetonok száma függ a termékek számát és smokehouse méretben.
Be kell, hogy tartsák be a következő szabályokat: 3 kg hal vagy 40 liter térfogatú smokehouse használni egy maroknyi fűrészpor.
Ez a dózis is elegendő, mivel a füst belül bekövetkezik 15-20 percig, és ez idő alatt a fa időben teljesíteni sorsát - ázni, majd a halat vesz egy egyedi ízt.
Fűrészpor nem lehet visszaélni, mivel ez negatív hatással lesz az íze, és a felesleg a norma káros az egészségre.
Az elektromos és a self-made smokehouse igényel valamilyen ellátást.
A papír vizsgálta készülék smokehouse füstölt, bemutatva az igazgatóságnak a termelés smokehouses kezük improvizált eszközökkel, és adott esetben reszelék. Reméljük, hogy ez az információ hasznos az Ön számára.