Pácolt uborka a télre - vényre lépésről lépésre
előállítás:
- A petesejteket alaposan átmossák és áztatják 6-8 órán át (folyó víz alatt áztattam).
- Közben előkészíti a bankok - már őket mosogatógépben mosni, és tegye a fedőt sterilizált forrásban lévő vízben, amíg a többi részt az üzleti életben.
- Én mindegyik üvegben (700-nál) előzetesen mostam és felhelyeztem:
- 1 kapros esernyő,
- 6 borssal paprika,
- 8 borsó közönséges borssal,
- 1 szegfűszeg,
- fahéj,
- 2 nagyon kis nyári izzó,
- 2 kis fokhagymát,
- 2 ribizli levelek,
- 1 levél cseresznye,
- 1 babérlevél.
Aztán megpróbáltam kitölteni az edényeket uborkával, de az első tételben nagyok voltak, így nem nagyon sikerült:
Aztán eszembe jutott, hogyan kell kiszámítani a szükséges mennyiségű sóoldatot a három tégelyes savanyított uborka számára. És ezzel jöttem fel: töltöttem az edényeket egyszerű vízzel, mindent töltöttem egy három tégelyes tálba, 1200 ml vizet kaptam. Továbbá megszámlálták a savanyúságot, vette:
- 400 ml ecet 6%,
- 140 g cukrot,
- 40 g sót.
A sót, a cukrot és az ecetet vízbe helyezzük, és forraljuk fel egy kancsón. Amint az uborka savanyúsága felforralni kezdett, az edénybe öntötte.
Visszamentem a kanálba (a dobozokba, hogy a fűszerek ne jöhjenek ki, speciális fedőt használtam lyukakkal).
A sóoldatot újra felforraljuk a tűzhelyre, forrásba öntött uborka, olvasztva stb. Összességében 3 alkalommal csináltam.
Harmadik alkalommal, amikor az uborkát forró kupakkal lezárta.
Átvette az uborkák tetejét a fedélen, és alaposan becsomagolta őket.
A uborka több mint egy nap lehűlött. Egy barátom azt mondja, hogy lehet tárolni savanyúság télire normál körülmények között, de valami nem mertem, és tedd be a hűtőbe, mert Számomra nagyon meleg lakás, a téli +26 alatt a hőmérséklet nem csökken.
A képen: a háttérben párás három bank - az első tétel (ahogy kihúzta a hűtőbe fotó), az előtérben a három bank - ez a második párt, amelynek én bizonyságot húzni uborkát és az uborka kisebb.
Kapcsolódó cikkek
