Hőállóság bakteriális spórák

Hőállóság bakteriális spórák és annak meghatározó tényezőket kellően részletesen tárgyaljuk Rogachevo „sterilizálása konzerveket” (1943).

Emiatt úgy véljük, hogy lehetséges, hogy nem lakik ebben a kérdésben, amely néhány iparág elengedhetetlen.

Termoustoychivoet baktériumspórákkal elsősorban függ a biológiai jellemzőit egy adott kultúra. Ez jól illusztrálja a példa mezofil baktériumok. Tehát, ha egyenrangú élményt vitatja Bac. mycoidok die 100 ° 2-3 percig, majd a vita Bac. megatherium 15 percet vesz igénybe, és a viták Bac. subtilis - körülbelül 10 óra. Bizonyos törzsek az baktériumfajok spóra hőállósága jelentősen eltérhetnek.

Annak ellenére, hogy az imént említett helyzet, van egy általános tendencia arra utal, hogy a növekedés a maximum hőmérséklet a termikus stabilitását baktériumokat növekszik. Ez világossá teszi, miért jelentős számú baktérium spórák teplrlyubivyh rendkívül nagy ellenállás a megemelt hőmérsékleten. Egy ilyen benyomást már az első kutatók termofil baktériumok.

Hőállóság spóráit termofil baktériumok nagyon érdekel sok mikrobiológusok. Ez a kérdés Rabinovich (1895) Lax (Laxa, 1898), Sames a Commagene (Sames, 1900), Fekete és Tanner (fekete a. Tanner, 1928), és mások.

Szerint a Bigelow és Easty (Bigelow a. Easty, 1920), a spórák is nagyon szorosan kapcsolódik formái termofil baktériumok eltérhet képest megemelt hőmérsékleten. Ezen az alapon, nagyon emlékeztet a mezofil baktériumok. Között azonban termofilek gyakran kultúrák, így rendkívül ellenálló hőhatás viták. Termikus ellenállás messze felülmúlja mezofilok viták.

Fekete és Tenner, aki tanult jelentős számú hőtűrő baktériumok volt a hőmérséklet optimuma 55 °, úgy találta, hogy a különböző típusú spórát ezek a mikroorganizmusok meghalni egy más időszak. Termostabilitás külön tenyészetekben termotoleráns baktériumok nagymértékben változik, és ha néhány növényfajtát elpusztított forralással 4 perc alatt, vannak formái ellenállni 100 ° folytatását közel 30 órán keresztül.

Tipikus (stenothermal) termofilek képez hőálló spórákat. Egyes kutatók azonban nem azonos körvonalazzák kapcsolatban emelt hőmérsékleten. Például, az elpusztításához szükséges időt spórák ezen baktériumok A forrásponton határozza Christensen 18 órán Donk - 17, Blau - 20, Crohn - 60 óra, Negro - 20 perc.

Általánosítás irodalmi anyagból készült Bigelow és Easty (1920), amely lehetővé teszi számukra a következtetés, hogy a tipikus termofil spórákat elpusztulnak forralás után folytatódott legalább 4 és legfeljebb 54 óra hosszat. 110 ° teljes megsemmisítés fűtési 30-220 percen át, majd 120 ° - 3-tól 20 percig.

Enron Feyrera és Damon (Feirer a. Damon, J.927) termofil anaerob baktériumok elpusztulnak 120 ° 10 perc után a fűtés.

Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok hő-szerető baktériumok rendkívül ellenálló a hőmérséklet viták.

Meg kell jegyezni, hogy a hőállósága baktérium spórák erősen befolyásolja a termesztési feltételek kultúra. Például, a spórák, tenyésztésével kapott, emelt hőmérsékleten, több termotoleráns mint alakítható ki alacsony hőmérsékleten.

Robertson (Robertson, 1927) úgy véli, hogy a vita Thermoresistivity jelentősen befolyásolja a kémiai összetétel és az ozmotikus tulajdonságokat a közeg, amelyen a növényt termesztik. Sterilizáló hatás sokkal kifejezettebb savas környezetben.

Nagyban befolyásolja a stabilitását a baktérium spórák a hőmérséklet a rendelkezésre álló vízellátást bennük. Ezt jól illusztrálja tapasztalatok Lewis (Lewis), azt mutatta, emelt hőmérsékleten a koagulációs albumin annak kiszáradás.

Mivel a megjelölt érett és dehidratált baktérium spórák jobban ellenállnak a magas hőmérsékletnek. A védőhatása a sterilizálási közeg található kolloidokat és zsírok.

Az összes fenti magyarázza, hogy a táplálkozási bakteriológiai közegben telt sterilizálás, néha steril marad ellen termofil baktériumok.

Hasonló tényeket illetően figyelembe konzerveket, mindig tartalmaz egy bizonyos százalékát a nem steril üvegekbe.

Nyilvánvaló, hogy a meghatározás a termikus stabilitása különböző baktériumokat kell jegyezni, azonos körülmények között mind a növénytermesztés, és meleg körülmények között. Csak így lehetséges, hogy hasonlítsa össze az eredményeket.

Meg kell jegyezni, hogy a tiszta tenyészetben csíra sejtek találhatók, mint egy sokkal stabilabb és labilis, hogy az intézkedés a külső tényező. Ezért, kihalás bakteriális spórák melegítés kell tekinteni, mint egy futó folyamat időben. Mivel a hőállóság meghatározása megfigyelt egy pillanatra a teljes kihalás a sejtek, a kapott adatok jellemzik a tulajdonságait csak a legellenállóbb sejttenyészet.

A sűrű szuszpenzió bakteriális spórák több hőálló gazdag sejtek és nehezebb sterilizáljuk. Ezért, a meghatározó termikus stabilitás mindig szükséges dolgozni bakteriális szuszpenziókat azonos sűrűségű.

Feltételezve, hogy a relatív ellenállást a sejtek és a termofil baktériumok spórákat fűteni magyarázza az alacsony permeabilitás membránok Krohn végzett kísérletek nagyon különböző baktériumok. Ő, mint a hatása a különböző színek néhány termékeny és asporogének mezofilok és termofilek.

Ennek eredményeként a kutatási Krohn arra a következtetésre jut, hogy az áteresztőképesség különböző sejt tenyészetek mezofil baktériumok még drámaian eltér a áteresztőképességét sejt termo - és mezofilok.

Apropó termofil baktériumok ellen, spórák, hogy alacsony hőmérsékleten, meg kell jegyezni, hogy a szerint a Crohn azok tolerálni anélkül, hogy jelentős kárt a hideg.

Szezonális észrevételeit minket a természeti környezet talaj kevéssé változékonysága száma termofil baktériumok a tél. Ez határozottan megerősíti a jelentős ellenállás embriók termofil baktériumok alacsony hőmérsékleten.

Oszd meg barátaiddal