Egészségügyi követelmények étkészlet, élettan, táplálkozás
A közétkeztetés használat porcelán, kerámia, üveg és kristály edények és rozsdamentes acélból készült edények, nikkel-ezüst; evőeszközök - rozsdamentes acél és nikkel ezüst csak.
Az utóbbi években lehetővé tette a műanyag edények: meleg ételek - az melalita hideg - polisztirol.
Mosással edények különleges higiéniai követelmények, mivel a kórokozó baktériumokat lehet kimutatni a felszínén. Asztali mosogatógépben vagy kézzel trehgnezdovoy fürdőben.
Feltételek mosás edények kézzel:
1) távolítsa el az ételmaradékokat ecsettel vagy fa spatula tartályokban;
2) mosás kefe vízben (50 ° C) egy detergens;
3) fertőtlenítés (10-15 perc) a második fészekben fürdőben 0,2% -os fehérítőszert vagy hypo (200 g tisztított oldatot vagy fehérítő klóramin 20g 10 liter vizet - 1 vödör);
4) öblítés - „forrázás” tiszta víz nem alacsonyabb, mint 65 ° C, a harmadik fészek fürdőben. Edények töltik fém háló betétek hosszú nyéllel, és öblítsük le a tömlőt egy zuhanyfej;
5) szárítószekrényben, speciális polcok és rácsok.
Crystal és üvegáruk mossuk kétrészes fürdőben a víz hőmérséklete az első fürdőben 50 ° C-on azzal a kiegészítéssel, tisztítószerek. A második fürdő öblítjük folyamatos melegvíz hőmérsékleten nem alacsonyabb 65 ° C-on
Evőeszközök (kanalak, kések, villák) mossuk a fürdő a detergens hozzáadásával, ezután leöblítjük meleg víz hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 65 „C biztosítsa gyermekek bútorok versenyképes áron. Mosott eszközök ajánlott kalcináljuk kemencék 2-3 percig, vagy kezelni szekrénybe sterilizálók SSC-80.
Mosására edények cupronickel használt puha szivacs és szappannal, és töröljék el a sötét folt használt ivóvíz Face szóda oldat Portugália evőeszközök mindig elérhető.
admin # „s blog