Rozs kenyér a sütőben, recept búzaliszttel
Búza-rozs kenyér otthon
Szeretnék megosztani veletek az első tapasztalatot a sütésről. Ez a rozslisztből készített házi kenyér, amelynek receptjét az interneten találtam, és kicsit megváltozott az ízlésemre. Teljesen kiderült, az első palacsinta, vagyis kenyér, nem lumpy, de nagyon ízletes, puha, buja, ropogós, morzsa belül. Megerősítem a sütőben a rozskenyér sikeres tésztáját ezekkel a fényképekkel.
házi kenyér rozsliszt receptből
Az egész folyamat, hogyan lehet sütni a rozs kenyeret otthon, nem készítettem képeket, attól tartok, hirtelen valami nem működik a végén. De legközelebb, természetesen.
Fontos pontok, tudva, hogy melyik, akkor azonnal megérti, ha megtalálta az előkészítés módját:
- Ez egy recept a búzáról-rozs kenyérre, nem egyszerű rozskenyérre.
- Száraz élesztőben készül, nem nedves élesztőben. Sourdough nélkül.
- Sütjük a sütőben, nem a kenyérsütőben vagy a multivárkában.
Az összetevők
- Liszt rozs hámozott - 150 g
- Búzaliszt - 75 g
- Élesztő száraz - 1 teáskanál
- Tej - 2 evőkanál
- A víz tiszta - 150 ml
- Cukor - 1 teáskanál
- Só - 3/4 teáskanál (nem mély)
- Növényi olaj
Hogyan lehet sütni a rozskenyeret?
- Az első lépés a rozskenyér darabolásának előkészítése. Ehhez egy nagy tálban hígítsuk fel a tejet 100 ml maximális melegvízben, de ne melegítsük, hogy az élesztőt ne főzzük. Töltsd ki a megfelelő mennyiségű száraz élesztőt, cukrot és 50 gramm szitált rozslisztet. Minden jól ki van szórva egy kanállal és meleg helyen. A meleget így rendeztem: bekapcsoltam a sütőt, felmelegítettem, és ott helyeztem a tálat az állványra (helyezzük egy sütő tálcára, hogy a tál ne érjen az aljára). Fedjük le a fedelet, és várjunk 45-50 percig. Ez alatt az idő alatt az opara emelkedni fog, mint egy kalap. Nem túl magas. Amikor mop, észre, hogy még mindig felkelt.
- Indokolja meg a köpést. Öntsünk 50 ml meleg vízben. Adjunk hozzá búzalisztet, rozs hámozott lisztet, sót, 2 evőkanál növényi olajat. Indítsa el a tésztát a rozskenyérre. Minden receptben azt írják, hogy a tészta könnyen elmarad a tálatól és a kezektől. Miután 15 percig kevertem, észrevettem, hogy néhányan lemaradtak a tál oldalán, és összeszedtem egy tésztát a kezemben, és egyszerűen a kezemben összeomlanak. Nem volt erõm, hogy megtartsam a kezem.
- Tedd be, amit visszajöttél a tálba. Ismét előmelegítsük a sütőt, és tegyük be a tésztát, fedővel fedjük le. A sütő jobb, hogy ne nyissa újra, hogy a hő ne menjen ki. Nagyon segítette ezt a belső világítás és egy nagy üvegtál. 2-2,5 órát várunk a tésztára.
- Készítsünk sütőedényt. Számomra üvegből is, szeretek sütni ilyen edényekben. Átmérő: 20 cm Kenje meg a kezet és a formát növényi olajjal. Kétséges a tészta, tegye meg a zsemle. Helyezzen be egy előkészített edényt, feküdjön, és igyekezett átadni a felületet. Most már nem túl sima, de a tesztnek még egy órát kell felkelnie a melegben, és ebben az időben teljesen ki kell emelkednie. Én ezen a "kritériumon" vagyok, és megállapítottam, hogy a tészta megfelelően nőtt.
- Távolítsa el a sütőből és 180 fokos hőmérsékletre hevítse. Tegye az alakot kb. 35 percig. A hajlékonyságot a kenyér közepén lévő fogpiszkáló határozza meg, és szárazon kell hagynia. Az első 20 percben, amíg a kéreg meg nem erősödik, nem nyithatja meg a sütőt.
A rozskenyér elkészítéséhez mágikus szag, meleg, kábító hatású. Egyedülálló és felejthetetlen boldogság érzés. Amikor éreztem ezt az illatot, a rozskenyér házi sütés folyamatának eredője már elhúzódott! Biztos voltam benne, hogy minden kiderülne.
Készülj fel, rozsdás, házi rozs kenyér, vegye ki a formából. Számomra kvaavaychik egy kicsit elfogadott, hogy pontosan a spatuláról kellett elválasztani a falakat. De az oldalán és alul lévő kéreg nem szenvedett ettől. Magasság, egyébként 4 cm átmérőjű, mint már írtam, 20 cm. Ha a család nagy, akkor növelje az összetevők arányát 2-szer.
Rozs kenyérkészítés
Csomagolja be a kenyeret a törülközőbe (ideális esetben - len), és hagyja hűlni. Számomra ez az ízletes rozskenyér egész éjszaka lebeg, mert késõ este sütöttem. A tapasztalt "pékeket" javasoljuk a csomagolás előtt, és még vizet is megszórjuk. Kiderült, hogy a rozslisztből készült kenyér egyszerűen csodálatos volt az első alkalommal. Tartsa azt is be kell csomagolni egy törülközőt vagy egy vászon táska. Győződjön meg róla, hogy a búza-rozs kenyeret sütjük újra otthon. Mert ez a recept a rozskenyérben a kemencében egyszerűen kiváló. Nézd, milyen kúp alakult ki, és milyen morzsát morgol!
Búza rozs kenyér a sütőben
Sütőtökmagot és kis mazsolát vagy szilvát adhat hozzá a tésztához. Bon appetit!
Sütőben sütjük a rozskenyeret
A háttérben, a tálcában a búza zöldje. Gyógyító ital, igazi elixír a fiatalok számára. De legközelebb elmondom neked.