Káposzta káposzta (káposzta, barna bogyó, göndör levél) hasznos tulajdonságok
A káposzta káposzta vagy a leveles göndör káposzta az egyik fajta káposzta. Lehet, hogy zöld vagy lila ráncos levelek, nem alkot fejét. Sajnos ez a fajta káposzta rendkívül ritka, nemcsak a belföldi, hanem az üzletekben és a piacokon is. És a legfontosabb "megijesztés" tényező olyan szokatlan káposztaszelet, amely nem tartozik ehhez a híres növényi kultúrához. És mégis egy ilyen szokatlan káposzta első pillantásra figyelmet érdemel, és érdemes beszélni a hasznos tulajdonságairól.
Káposzta káposzta sok botanikus többet utal a vad káposzta, mint a legtöbb háziasított testvérei. A "széklet" névnek a francia kiejtésével való összhang nem azt jelenti, hogy felfedezték és Franciaországban kezdték termeszteni. Tény, hogy még ma is, a szakértők nem gyanítják, honnan származott ez a növény. Ezért Európában megtalálja a káposzta káposztát, amelyet grunkol, kel, barna bogyó vagy brunkol néven ismerünk. Egyesek azt sugallják, hogy a neve az angol "Kail" -ből származik, ami "takarmánykáposztát" jelent.
A történészek által rögzített egyetlen megbízható tény:
- A középkori év végéig a széklet a leggyakoribb zöld növény volt Európában;
- A 19. században ilyen káposzta volt Kanadában, és orosz kereskedők hozták őket;
- A magas táplálkozási státusza miatt a széklet a második világháború idején a britek fő étele lett.
Már az ie 4. században ez a fajta káposzta Görögországban ismertté vált és Görögországban étel- és gyógyszertermékként nevelkedett. Ajánlott a bélrendszeri rendellenességek kezelésére.
Az ürülék népszerűsítése a második világháború idején az Egyesült Királyság volt, tekintettel a növekvő feltételek egyszerűségére és a fontos tápanyagok rendelkezésre állására.
Bár kelkáposzta, és egy káposzta családra utal, de fej nem keletkezik benne. Ezért megjelenésében inkább egy csomó saláta, melyet zöld, lila és vörös faragott levelek jellemeznek.
A mai napig, mivel a fagy (ez képes ellenállni akár 15 Celsius-fok) egy növényi tenyésztők, biológusok hozott széklet ültetése a szokásos orosz körülmények között (nem figyelembe véve csak a Far North és a sarkvidéki).
Így többféle káposzta alakult:
- vad (mindenütt termesztik, nyersdarab ropogós levelekkel);
- göndör (a virágok helyettesítésére használt díszítő palánta növényt szokták ültetni);
- szárú (hasonlít a zeller és lehetővé teszi, hogy enni a gyökereket, amelyek nem vágják, és hagyjuk őket alá a telet a talajban);
- dino (ez a káposzta hosszú és vastag levelekkel rendelkezik).
Sokféle göndör levéles káposztát csak dekoratív célra termesztenek. Véres, levendula, fehér, vörös, kék, rózsaszín levelek vannak. Bár ezek a fajták is díszítő jellegűek, de a levelek elég ehetőek. Valódi tápérték alacsonyabb az élelmiszer káposzta esetében.
Káposzta ürülék összetétele
A kémiai összetétele az ilyen típusú káposzta nem kapunk fehérje élelmiszer. És ez lehet egy igazi áldás azok számára, akik hozzátapad a vegetarianizmus és folyamatosan keresi a lehetőségeket, hogy a fogyasztás a növényi élelmiszerek, nem rosszabb, mint a tartalom állati fehérje.
Kutatás alapján Kale vad és termesztett fajai gazdagok:
A 100 gramm káposzta teljes kalóriatartalma 30-50 kalória, ami az ürüléket az alacsony kalóriatartalmú és egyidejűleg tápláló ételek listájára helyezi.
Káposztarepce hasznos tulajdonságai
- a béta karotin, a C-vitamin és a flavonoidok kombinációja. Ez a káposzta tekinthető a legerősebb antioxidánsoknak;
- hatalmas mennyiségű C-vitamin, amely hozzájárul a kollagén szintéziséhez;
- a vér koleszterinszintjének csökkentésére való képesség;
- a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megakadályozása és a szívroham kockázata;
- ritka K-vitamin jelenléte, véralvadáshoz szükséges;
- a káposzta lutein és a zeaxantin leveleiben található tartalom, amely támogatja a szemek egészségét;
- alacsony kalóriatartalmú és magas táplálkozás, csökkenti a testsúlycsökkentést a szervezet vitaminokkal és ásványi anyagokkal történő kitöltésével;
- szulforfán jelenléte (a kóros tumorbetegségek kialakulásának kockázatát csökkentette).
Kale káposzta főzéshez
A fűszeres-pikáns, enyhén sekély ízű, káposzta káposztát nem szereti minden fogyasztó. Mert gyakran nem használják a szakácsok.
Mégis, ezek a göndör leveles zöldségek, tartják közeli rokona a karfiol és a brokkoli, díszíteni a fő hús- és halételek, hozzá levesek, szószok, omlettek, szakács (például spenót) püré öntetek és sajt húsos.
Gyakran párolt, pácolt, vagy más zöld zöldségekkel, például mustárral vagy répaszeletekkel keverve.
Brazíliában a narancssárga része egy hagyományos nemzeti ételnek nevezett, feijoada - marhahúst és marhahúst.
Olaszországban a széklet a toszkán ribollita leves egyik összetevője.
Dániában és Svédországban a karácsonyi sonkával együtt felszolgálható.
Ázsiában a káposzta kájt kai-lannak nevezik, és marhahús ételeket szolgálnak fel. Japánban a káposzta gyümölcsléjét étrend-kiegészítőként használják.
Hogyan válasszuk ki a káposzta székletét
Amikor kiválasztja a kelkáposzta érdemes odafigyelni a frissesség, vagy inkább a hiánya petyhüdt levelek. Is, hogy legyen kemény és ropogós (nem kell félni, hogy összenyomja a gerenda a kezében). Cooks tárolt remekmű olyan kényes természetű hűtőszekrényben (hő elősegíti bomlástermék), a csomag (vagy műanyag tartályba), amelyből a levegőt eltávolítjuk, amennyire csak lehetséges, nem több, mint öt nap, korábban mosott és szárított levelek a papírtörülköző.
A göndör levélkáposzta télen készített ételeket fagyaszthatjuk. Ebben a formában öt és hat hónapig tárolják.
Lehetséges ellenjavallatok
Mint a spenót, a káposzta káposzta oxalátokat is tartalmaz. Ezért azok az emberek, akik hajlamosak az epehólyag és a vesék kövek kialakulására, a leveles zöldségek fogyasztásának korlátozására van szükség, hogy ez az anyag ne halmozódjon fel.
A káposzta káposzta (káposzta, barna bogyó, göndör levél)
Káposzta ürülék képeket
