Hogyan sózzuk a lazac recepteket egy nagyon elfoglalt anya - anyaországba
Számos cikk íródott arról, hogyan lehet a sózott lazac. Szeretném megosztani azokat a recepteket, amelyeket magam használok. A legízletesebb halat nem fagyasztott hasított testből nyerik.
Mire kell szalonnálnia a lazacot?
Lazac - só - cukor.
Kezdjük a halak készítésével. A pácoláshoz nem szükséges eltávolítani a mérlegeket. A halakat vágják hátra. Húzza ki az összes belsőt. Miért javaslom, hogy a lazacot a hátán, és ne a szokásos módon vágjuk a hasra? Az a tény, hogy a has körül a zsír, amely sózás közben kifolyik. Ha vágjuk a halat a hátán, akkor minden zsír belsejében marad, és a hal nyájasabb lesz.
A film alatt a gerincen a halnak vére van. Óvatosan meg kell tisztítani. A legegyszerűbb módja ennek az, hogy egy teáskanál - húzza meg a gerincen, és a vérből lesz egy emlék.
Ahogy a hal a fejből elpusztul. Azt javaslom, hogy egyszerűen húzza ki a kopoltyúkat, vagy vágja le a fejét, és főzzön levest (végül is, miután eltávolította a kopoltyúkat). Mivel nem kedvelem a farokrészet sós formában, levágom, és használom a halászlé főzéséhez.
Nagyon fontos, hogy a halakat jól leöblítsük mielőtt sóznánk. Ehhez jobb, ha hideg, forralt vizet használunk. Ha folyó vízzel mos ki, a hal gyorsan romlik.
A hal kész pácolásra.
Készítsük elő a sókeveréket.
Alapvetően mindenki azt tanácsolja, hogy 2 rész sót és egy cukrot vegyen fel. Kiderült, hogy nagyon finom sózott hal. Tapasztalt, arra a tényre jutottam, hogy fél kilogramm hal (farok és fej nélkül), 4 evőkanál. evőkanál só és 3 evőkanál. cukor kanál. És a só jobb használni kő, nagy.
Először egy hal keveréket szórunk le az egyik oldalról, sózzuk meg a sót cukorral a mérlegekbe. Nyissa ki a lazacot, és belefújja a só keveréket. Mennyit fektetni? A szemen. Annyira áztatom, hogy a halakat vékony, egyenletes réteggel borítják. Zárja le a halat és dörzsölje a keveréket a hal tetejével.
Dörzsölt sóval és cukor tetemben helyezzenek műanyag tasakba, és hagyják szobahőmérsékleten 1,5-2 órát. Ezt követően 10 órán át hűvös helyen, lehetőleg a hűtőszekrényben tisztítjuk.
A hal készen áll.
A megnövekedett cukormennyiségnek köszönhetően a lazac nyers és lédús. Ha jobban szereted a húst. akkor kétszer annyi sót kapjon, mint a cukor.
Megismerkedhet azzal a klasszikus változattal, hogy hogyan lehet a lazacot választani. E recept alapján sok finom ételeket főzhet.
Adja hozzá a finomra aprított zöldséget a hasított testben, tegye be a babérlevelet és a fekete borsot - és fűszeres sózás lazacot kap. Öntsünk lazaclevet citrommal vagy lime juice-val, és teljesen más ízű halat kapunk.
Ha nem akarsz csalódni a csontok és a mérlegek a vacsora, előkészíti a lazac előre. Vágja le a farokot és a fejét. Óvatosan vegye le a hasított testet a hasított testről. Vágja a halat a has fölé, és távolítsa el a belsejét. Ha van kaviár vagy tej, akkor is lehet sózni.
Vágjuk a halat a gerincre két részre. távolítsa el a gerincet (a levesbe fog menni). Megszabadulni az összes csonttól (ez kényelmes a szemöldökfogókkal, speciálisan halakhoz vásároltam őket, és a konyhaszekrényben vannak tárolva).
Vágjuk fel az elkészített hasított testet 1,5-2 cm vastagságú darabokra, szedjük a halat, és egy üveg tálba dobjuk. Töltse fel a növényi olajat és hűtőszekrényben. A következő nap biztonságosan élvezheti a finom halat.
Most már tudod, hogyan kell szedni a lazacot. Bon appetit!
Egy klinikai farmakológussal szeretnék részt venni népszerű vírusellenes szerekről. Először is tilos az új kábítószerek klinikai vizsgálata hazánkban, de! Valószínűleg mindannyian észrevettétek, hogy amint új gyógyszer jelenik meg az apácában, a gyermekorvosok (nem minden, de sokan) elkezdik a gyógyszer receptjét, majd megvizsgálják, hogy ez segített-e. Én vagyok a kísérletekről (mindenki megértette). Most szigorúan a tények szerint.
Lányok, egy oldalon ma volt egy vihar a viták "Mit nem csinálok nikogla a következő javítás." A téma olyan sürgető és érdekes volt, hogy itt döntöttem. Megosztjuk hibáinkat és sikerünket a fészkük javításában és felállításában. Én magam kezdem.
Itt olvastam a hozzászólásokat, gyakoriak a lányok könnyei, hogy egy házas asszony életét nem megy jól, hogy a család nincsenek rögzítve, és minden nap egyre több lesz az ellentmondás, és veszekedés és reszketés jelennek meg. Őseink pedig titkokat ismertek, az ókori, évszázadosok élményét, hogyan élhetnének jól. De elfelejtettük az őseink tapasztalatait, elfelejtettük az utasításokat, és akkor csodálkozunk, azt mondják, a paraszt beteg. Úgy döntöttem, megosztom veled - egyszerű tippeket a családi boldogságra, amelyet sokan most elhanyagolnak.