Mi csirke tandoori
Tandoori csirke - az egyik legismertebb indiai ételek tartozik a pandzsábi ételeket. Ez jelenti pácolt csirkemellfilé egy speciális keverék fűszerekkel és sült agyagkemencét tandoori. A mi korunkban, a csirke tandoori gyakran sütőben vagy a grill, de az elv fenn kell tartani a pácolás.
Elkészítéséhez az étel jobb választani a fiatal csirke (hús-, hogy több lédús és ízletes). Marinírozásra a csirke vágjuk, tisztítani a bőrt, kiválasztotta a legtöbb húsos darab hasított.
Marinade előállítására joghurt alapú (néha joghurt), ami hozzá egy nagy mennyiségű különböző fűszerek. Ezenkívül fűszerek szett változhat, de a leggyakrabban használt tárgya kardamom, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, fahéj, babérlevél, fokhagyma, kömény, koriander, fekete bors és a chili, kurkuma. Fűszerek jobb grind egy mozsárban közvetlenül a felhasználás előtt - sokkal többet tartani őket ízeket. Annak érdekében, hogy az étel a gazdag vörös színű, akkor még több chili (ami egyúttal azt is több fűszeres). És az étel nem volt túl éles, és van egy szép narancssárga színű, akkor még több kurkuma, amely amellett, hogy kiváló ízt is gyógyító hatása van (már régóta úgy gondolták, hogy a kurkuma képes megtisztítani a szervezetben). De óvatosnak kell lenni, mert a kurkuma bár úgy vélik, a természetes festék, de ez is okozhat allergiás reakciót. By the way, kurkuma adunk sok indiai ételeket.
Elkészített csirkedarabok hornyolt különböző helyeken, hogy jobban áztatott hús pác. Pácolja a csirke legalább hat órán át (előnyösen hosszabb). Ezután a kemencében sült, a roston vagy sütőben. Mivel a pácolás étel készül gyorsan, de az előállítási eljárás során szükséges, hogy kapcsolja a húsdarabok, és megitatta a lé képződik.
Félkész önmagában egy szép piros vagy narancssárga színű, és ha ez kerül a zöld levelek saláta, akkor kap egy szép dekoráció minden asztalra. Csirke tandoori gyakran rizzsel köretként, valamint naan (indiai kenyér nemzeti).
Ha tetszik információért kérem kattintson