Sushi használatával tintahal hús
Kalmar - ez lábasfejű- japán hívják Ika.
tintahal teste megnyúlt, mutatott a hátsó, torpedó alakú, amely lehetővé teszi, lényegében felgyorsítja a 50 km óránként mozgás közben a vízben, és a levegőben (tintahal ugorhat ki a vizet, hogy a magassága 7 méter). A hátsó végén a test van 2 nagy fin. Squid - az egyik legkülönlegesebb lények a Földön. Kezdjük azzal, hogy megteremtette a funkciót egyidejűleg három teljes szívvel! Ezen kívül tintahal kiváló látást. A szeme hasonlít az emberi szem, de a szem különböző méretű és alkalmazkodik a változó fény erősségét. Ez hasonló ahhoz, ahogyan egy személy egy útra vett két kamerával - a forgatás a szárazföldön és a víz alatt. A tintahal a természet két ilyen eszköz egyszerre.
Festés tintahal változhat. Egyes mélytengeri formák átlátszó, mint az üveg, és fel vannak szerelve világító testek.
Squid képes megváltoztatni a színét, és láthatatlanná válnak a háttérben a tengerfenéken. Kombinálva a sebességet, ami neki egy félelmetes vadász. És veszély esetén tintahal létrehozhat egy „ködösítés” dobott egy felhő a tinta, mint az egyik ahogy azt veszély esetén polip. Ez a teremtés kék vér, és az a tény, hogy sem közvetlen értelemben. A válasz az, hogy a vér a tintahal helyett hemoglobin tartalmaz hemocianin, réz, mint a fém, amely a vér, hanem a szokásos piros szín, amit előidézett vas kék.
Squid mozog a vízben oszlopban mozgása miatt a bordák, és a következők szerint: vizet vezetünk be a testüregbe, majd tolta a tölcséren keresztül a nyak, amely lehet forgatni különböző irányokba. Ez egy teremtés - egy természetes változata jet csónak, ember alkotta a közelmúltban. Ebben az időszakban az élet a tintahal kicsi - csak mintegy 1-3 év.
A szempontból a szakács tintahal rendezett egészen egyszerűen: a fej és a törzs a csápok, amely tartalmazza az összes belső szervek a lábasfejűek. Az étel szinte minden - a fej és a csápok, és természetesen, a legtöbb húsos törzs.
Vágó tintahal sushi
Faragni nyers tintahal szükség.
Tedd egy puhatestű vágódeszkát alátámasztani (ebben az esetben a bordák le vannak hajtva), és egy vágás mentén a központi része a test a farok végén.
Távolítsuk el a tintahal belülről a test és pihentetést egy darabig. Tisztítsa meg a felületet a húst a film késsel.
Forgassa a tetemet, és távolítsa el a tintahal bőr, kezdve a farkát.
Lapított húst a fedélzeten, és vágva, hogy pontosan a nagyobb oldalán a kést.
Megnedvesített szivacsot vagy pamutrongyot óvatosan törölje a teljes felületen a kapott filé.
Most a késleltetett része a tintahal fej és a csápok. Vágott belül.
Szét a fejét, szemmagasságban. Csápok kell maradnia összekötve.
Nyissa meg a kagyló csápok. A központ legyen a szájban.
Vegye ki a merevlemez csőr a tintahal.
A csápok használatra készek. Térjünk vissza a szervezetben.
Vágott filé keresztben 3 részre.
Minden része vágott egyenes vagy szögben (opcionális) szeletekre mintegy 3-4 cm. Keresztirányban. Kész!
Az alábbi receptek sushi (kivéve az utolsó) bevonja a nyers húst tintahal, amely gyakorolják Japánban, de akkor a vágás után a beültetés húsdarabok két fogpiszkálóval mindenki együtt, mint ez:
és leforrázott forró vízzel. Ez úgy történik, hogy a hőt a töltelék összegömbölyödve egy tekercs.
*** Ez a módszer a tisztítás tintahal által használt japán sushi mesterek. Beszélünk frissen nem vetettük alá fagyasztás tintahal. Ha készít sushi fagyasztott félkész ételek, azt javasoljuk, hogy használni a módszert a tisztítás. (Megjegyzés: Oksana tévesztendő)
Ika sushi tintahal.
Elkészítéséhez 8 db-os (2 fő) sushi ika szükség:
- kész sumeshi (sushi rizs) 160-180 gramm
Ahhoz, hogy ezt az összeget sumeshi használni:
- rizs - körülbelül 100-120 gramm
- víz - mintegy 120-140 milliliter
- ecet sushi - 10-15 gramm
- só - 4,2 g
- 3-5 gramm cukrot
- 8 szelet aprított vagy darabolt tintahal filé
- wasabi (nem lehet használni, ha nem eszik csípős)
- szójaszósz
Squid húst kell helyezni csomókat rizs felfelé, ahol a bőr volt kagyló.
A tetején a töltés darab lehet (de nem feltétlenül) egy késsel, hogy a grid - egy sor sekély vágás. Ebben az esetben a merev test a tintahal jobb lenne, hogy fedezze a rizs alap.
A többi föld modellezés ezen lábasfejűek meglehetősen hagyományos - blank rizs briketik, a másik oldalon a töltelék elterjedt egy kis wasabi és a hullámosság tintahal hús tetején és oldalán a rizs alap.
Ooba ika ika vagy shiso
Elkészítéséhez 8 db-os (2 fő), szükség van ooba ika:
- kész sumeshi (sushi rizs) 160-180 gramm
Ahhoz, hogy ezt az összeget sumeshi használni:
- rizs - körülbelül 100-120 gramm
- víz - mintegy 120-140 milliliter
- ecet sushi - 10-15 gramm
- só - 4,2 g
- 3-5 gramm cukrot
- 8 szelet aprított vagy darabolt tintahal filé
- 4 lap ooba (Shiso) - minden egyes levél hosszában elvágjuk a felére, így 8 db
- wasabi (nem lehet használni, ha nem eszik csípős)
- szójaszósz
Az előző, ez a recept más kiegészítő töltelékként használják shiso levelek, egyébként ooba.
Töltelék lehet előre-bemetsző penge egy rács.
Bal kezében, hogy egy darab tintahal varrásos oldalával felfelé. A nagyon kemény fél ív tintahal shiso.
Jobb kéz megvakult rizs zsemle, és shiso levél Spread egy kis wasabi.
Rice bázis, helyezze a tölteléket, kapcsolja és nyomja normálisan.
Abura ika - cím sushi sült nyílt tűzön (grill vagy olyan gázkazánok) tintahal húsa.
Elkészítéséhez 8-darab (2 fő) abura IKA szükséges:
- kész sumeshi (sushi rizs) 160-180 gramm
Ahhoz, hogy ezt az összeget sumeshi használni:
- rizs - körülbelül 100-120 gramm
- víz - mintegy 120-140 milliliter
- ecet sushi - 10-15 gramm
- só - 4,2 g
- 3-5 gramm cukrot
- 8 szelet előre kivágott téglalap tintahal filé
- zöld része a hajtás póréhagyma 15-20 gramm
- wasabi (nem lehet használni, ha nem eszik csípős)
- szójaszósz
Kalmar (itt érdemesebb használni téglalap alakú darabokra), mielőtt a metszést nem passzol, mint az előző recept, és az egész párhuzamos csíkok.
Ha ön használ egy gázégő (ez az ajánlott módszer), az első vak rendes sushi ika.
Ha úgy dönt, hogy süsse a tölteléket a grill, helyezze fogpiszkálóval a töltelék (2 db. Per szelet), majd megsütjük. Akkor, akkor közvetlenül a modellezés a föld is, hogy a szokásos módon.
Ready sushi egy tányérra, és megszórjuk karikával póréhagyma.
Ica GESO - a föld tele nyers tintahal csápok. Ha vásárolt, nem nagyon nagy kagyló - ez a recept az Ön számára. A földhasználati forma csak a csápok, amelynek mérete kicsi - nagyobb túl kemény eszik közvetlen formában.
Annak meghatározásához, hogy alkalmas erre a recept vásárolt tintahal mértük átmérője: az nem haladhatja meg a 4-5 cm Ha a tintahal nagyon kicsi, az alap a csápok tett egy metszést találkozásánál őket a felére, majd megfordul, így. fedezésére bázis sushi rizs. Ha tintahalat átmérője körülbelül 4-5 cm. A csápok félbe vannak vágva és az egyes felét használjuk töltelékként egyetlen adag.
A hőkezelés csáp tintahal sushi nem vállalnak. Bármely hőmérsékletemelkedés hajlamosak összegömbölyödik formájában kagyló, amely után nem lehetne elhelyezni a rizs.
A készítmény a 8 egység (2 fő részére) ika GESO lesz szüksége:
- kész sumeshi (sushi rizs) 160-180 gramm
Ahhoz, hogy ezt az összeget sumeshi használni:
- rizs - körülbelül 100-120 gramm
- víz - mintegy 120-140 milliliter
- ecet sushi - 10-15 gramm
- só - 4,2 g
- 3-5 gramm cukrot
- 8 adag tintahalat csápok
- zöld része a hajtás póréhagyma vagy zöldhagyma, szeletelve gyűrűk 15-20 gramm
- wasabi
- szójaszósz
Főzzük a rizst, főzni, és a vak sumeshi rizs alap. A közepén minden briketika óvatosan nyomja meg a kis labdát a wasabi. Az alap, tegyük egy tányérra, és a tetején, hogy szépen csápok tintahal és finoman nyomja meg a tetején. Ha szükséges, az egész szerkezet lehet díszített gyűrű zöld hagyma vagy póréhagyma.
Share szociális. hálózatba