Helyes méz vagy méz, méz viszály! Receptek saláták, levesek, desszertek - delishis
Vásárolt a természetes méz piac a formában, ahogyan azt tette a méh, nem is olyan egyszerű feladat. Az eladók, a méz - egy áru, mint a hal vagy hús, és a meghatározó kereskedelmi siker az alacsony ár. Természetes méz méhektől nyert vadon élő növény pollen nagyon nehéz versenyezni ár helyettesítő paraméter termékeket. Ezért vevők a piacon valószínűleg nem ér sokat, ha ideges, ő lesz kevert méz - keveréke kiváló minőségű méz kevésbé értékes fajta. Ez a legjobb esetben. A legrosszabb esetben, akkor lesz a tulajdonosa a méz a méhek által termelt kifejezett eljárás cukorszirup, az ellátás nem őszinte méhész.
Kerülje vásárol alacsony minőségű termék lehetővé teszi az ismeretek néhány tény, hogy meghatározza a sajátossága a termelés, tárolás és felhasználás mézet. A legegyszerűbb módja annak, hogy talál egy megbízható szolgáltató, aki kap egy első benyomás, hogy milyen íze és illata legyen a minőségi termék. A jövőben ez a helyes választás, ha vásárol.
Olyan egyszerű, méz ABC
A piac vevő Kétféle méz: méz Centrifugális - evakuálni a fésű segítségével a páraelszívó és méhsejt - a méz a viasz sejtekben.
Nevek méz fajták általában alapulnak:
uralkodó méz növények: akác, hárs, hajdina.
terület, ahol a méz aratás erdő, sztyeppe, rét, hegy.
Földrajz Origin: Altai, Iszik-Kul.
A színpaletta méz tartalmazhat valamennyi színárnyalata csaknem fehér, napos sárgától a sötét barna és bordó.
A szín függ a mindenkori méz üzem, valamint a feltétele a termék - akár folyékony, vagy már kikristályosodott. Amikor a méz kristályosodási zavarossá válik és színárnyalat változásokat.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy lehetetlen, hogy erőt a méhek, hogy a nektár csak az egyik méz növények, hogy például csak egy hamis, vagy csak hajdina méz a legtisztább formájában nem lehetséges: a méz nektár uralkodó mindig nyomja a keveredés a többi méz növények, virágzó idején méz gyűjtésre.
Emiatt, méz, büszkén viseli a nevét hajdina, minden évszakban más lesz árnyalat. Mindenesetre, a színe a méz nem határozza meg a gyógyító tulajdonságait a terméket, és nem meghatározó tényező a vásárláskor.
Az igazi méz ízét a következőképpen definiáljuk: egy üvegedénybe helyeztük 30-40 gramm méz, szorosan lezárjuk, és tegye 10 percig vízben melegítjük 50 ° C hőmérsékleten hőkezeljük; távolítsa el a fedelet, és meghatározott méz illata.
Az igazi méz ízét lehet meghatározni, ha a terméket melegítjük 30-50 ° C hőmérsékleten hőkezeljük.
Érett tekinthető ellenálljon mézelő méhek, amely a felesleges vizet eltávolítottuk. Besorolású nekupazhirovannogo természetes méz könnyen meghatározható a fajsúlya a termék. Egy liter érett mézet tömege legalább 1,4 kg.
A kisebb érték azt jelenti, hogy a százalékos nedvesség egy termék meghaladja a 20%. Éretlen folyékony méz nagyon hosszú kikristályosodik rosszul tárolt, és lehet kezdeni az erjedési folyamatot. Ahhoz, hogy használni egy ilyen termék az élelmiszer nem.
Az viszont, érett kristályosodott méz elérheti a kő textúra és tárolt évszázadok, amint azt állapította meg az egyiptomi piramisok.
Méhész meghatározza a lejárat méz megjelenésű keretek - méhsejt érett mézelő méhek lezárjuk.
Folyékony méz - az ilyen termék marad után rögtön a fésűk és a kristályosodás. Folyékony méz eltérő fokú viszkozitású, ami függ a százalékos víztartalom és a tárolási hőmérséklet.
A kristályosított méz - természetes méz átmenet folyadék szilárd állapotban, amely akkor következik be, miután 3-5 hét után evakuálása nektárjával kaptár. Érett mézelő méhek lezárt sejtekben is, végül kikristályosodik, de lehet, hogy akár 3-5 hónapig.
A hosszú távú tárolás orvosi áthaladások három szakaszból áll: 1) megvastagszik, 2) 3 zavaros), kristályosodik sűrű tömege.
A nagyipari méz nem történik sajátosságai miatt a vízi jármű, és így ez a termék lesz a fogyasztó az asztalon két módja van: 1) egy barátja méhész; 2) az eladó a piacon vagy a boltban.
Másfelől, a termék jelenlétét egy barátja méhész nagyban függ az időjárástól - néha vannak rossz termés és a növekvő fajtaválasztásnak korlátozott sugárral 10 kilométerre a méz növény.
Nem számít, ha a mézet vásárolt, a vevő ajánlott megfelelően jár el ugyanazt a forgatókönyvet:
1) Alkalmazza a szervek szaga, és hasonlítsa össze az ízek különböző fajta méz.
2) Próbálja meg a méz kellemes aromája az íze, legfeljebb egy vagy két fajta, hogy ne veszítse el az élesség az érzékelés.
3) Mérjük a mérleg - literes érett méz mérlegelnie kell több, mint 1,4 kg.
4) besorolású svezheotkachannogo folyékony méz ellenőrzött egy késsel vagy hasonló eszköz formájában táblázat. Ha a méz nem tartott a kést, ez egy éretlenség jele. Érett friss mézet lecsapolják a kés lapos patak, törés nélkül fel cseppek és alkotó a felszínen a hegyre. Az utolsó csepp méz óvatosan húzza meg a kést vissza.
5) kristályosítjuk méz - szemrevételezéssel ellenőrizni egységességét a kristályok.
Éretlen méz - gyümölcsök sietség méhész. Annak érdekében, hogy gyorsan kapjuk, és megvalósítsa a terméket, méhészek néha szivattyúzzák ki a méhsejt magas páratartalom viasz nélkül tömítések. Az ilyen méz van egy nagyon folyékony konzisztenciájú, hosszú ideig nem tároljuk, és amikor tárolják hőmérsékleten savanyú kompakt.
"Dead" mézet. Megölni esetleges természetes méz, melegítéssel feletti hőmérsékleten 60 Celsius-fok. Az ilyen intézkedések igénybe tisztességtelen kereskedők csomagolására kristályosodik mézet egy nagy tartályból egy kisebb, és így a termék bemutatása. A tény az, hogy a hétköznapi ember az utcán valahogy elképzeli méz tiszta és világos.
A kristályosodott méz válik, mint ez, ha van kitéve hosszú hevítés magas hőmérsékleten. Az ilyen méz elveszti minden hasznos tulajdonságait, és értékük egyre par karamell és karamell. Likvid és átlátható a méz csak szezonban, méz termés.
A piac határozza meg a „füstölgő” mézes-e vagy sem, lehetséges a vizsgálat után eladó kirakatokat. Ha minden benyújtott méz üvegekbe fényes borostyán fénye, és az átláthatóság az irigység tiszta gyémánt, ez az eset, amikor a vásárló kínál Greta mézet. Árnyalatú méz mindig van néhány gyengült.
Ezen túlmenően, a természetes méz nem kristálytiszta - mindig tartalmaz szemek pollen részecskék viasz.
Vásárol mézet a fésű, a vevő megszerzi garancia arra, hogy a termék által a méhek. Mindazonáltal, a minőség méhsejt kell egy szilárd Signet (az összes lyuk viasszal kupakkal teljesen).
Méz van egy figyelemre méltó képessége, hogy szívja magába a szagokat. Ha szükséges, a terméket nyerhető ízét füstölt kolbász, hering, a fokhagyma és a hagyma, savanyú káposzta. Nezakuporenny ahhoz, hogy elhagyja a hajó mézzel közelében az élelmiszer vagy nem élelmiszer termékek, amelyek szag ellen.
Továbbá, a méz is felszívja a nedvességet a nedves levegő, amelyből a termék minősége romolhat.
Ideális esetben, méz tárolható évekig egy hermetikusan lezárt üveg konténerek, sötét helyen, jó szellőzés a levegő hőmérséklete 5-10 fok. Szintén alkalmas kerámia, tűzzománc és a fa konténerek.
anyagok gazeta.kz