francia palacsinta
Francia palacsinta (vagy ahogy ők nevezik, palacsinta) tekintik nemzeti étel Franciaország, és ott értékesített szinte minden alkalommal mindenféle szószok és öntetek. Klasszikus francia palacsinta nagyon finom és vékony, de ugyanakkor kellően rugalmas ahhoz, hogy töltse ki őket a különböző töltelékkel.
Ezért előállítására palacsinta ezt tekintik a legjobb profi szakácsok a francia, és az eltéréseket a készítmény főzés egyszerűen elfogadhatatlan.
Klasszikus francia palacsinta
Ezek a francia palacsinta olyan vékonyak, hogy ők nem különösebben dobta a serpenyőben, mint a hagyományos orosz ételeket. Ezért a legjobb, ha megsütjük a palacsintákat egy speciális pán-punt fogóval (krepnitse), vagy egy vastag öntöttvas serpenyőben (nem tapadnak a palacsintát).
- Flour (100 g);
- Tej (300 ml);
- Egg (2 db.);
- Cukor (. 1 teáskanál);
- Vaj (2 evőkanál.);
- Egy csipet sót.
- Mi keverjük össze a lisztet a sóval, így egy kis depresszió és próbál vezetni, hogy 1 tojás. A második tojássárgája leválnak a protein (fehérje, ezért már nincs szüksége rá), és adjunk hozzá a horonyba. Ezután öntsük 100ml elkészített tejet.
- Óvatosan használja Halo keverjük össze a tejet a tojásokkal, és lassan keverjük össze a lisztet a szélek felé a központ. Ebben az esetben, öntsünk egy kis tejet, amíg a tészta válik fele a tejszínhabot.
- Olvad a vajat vízfürdőben kissé lehűlni, és ad. Hozzátéve, hogy a tésztát és összekeverjük.
- Adjuk hozzá a maradék tejet, a tésztát, és habverővel addig, amíg krémes.
- Vegye ki a főtt tésztát hűtőszekrényben 30 percig (ez adja a kész tésztát fényesség).
- Melegítsük egy serpenyőben, és kenje meg egy kis mennyiségű növényi olajat (a zsír csak egyszer kell, mielőtt az első kísérlet).
- Pour 25-30 ml a serpenyőbe, és tésztát egyenletesen szétosztása alján.
- Süssük palacsinta egyrészt körülbelül 20 másodpercig, és ugyanaz a másik (a még nem fordult át szárítjuk palacsinta).
Készül palacsinta lehet tölteni az elkészített töltelék, vagy egyszerűen hajtogatva egy háromszög, és megszórjuk a csokoládé, méz vagy meghintjük porcukorral.
Édes francia palacsinta
Ezek alapján hazugság palacsinta tésztát, így azok könnyen főzni - nem törnek, és sokkal tartósabb, de ettől függetlenül nagyon lágy és gyengéd.
- Búzaliszt (250 gramm);
- Vaj (80 gramm);
- Egg (4 db.);
- Cukor (80 gramm);
- Tej (2 csésze);
- Száraz élesztő (1/2 zsák);
- Méz (40 gramm);
- Növényi olaj (3 evőkanál.);
- A sót (0,5 tk.);
- Vanilin.
- Egg habverővel együtt cukrot és a sót.
- Melt a vajat és a reakciót leállítottuk. Hozzáadjuk a tojást mézzel és vanília. Keverjük.
- A keveréket fokozatosan adjunk hozzá langyos tejet, hogy továbbra is habverővel.
- Mix liszt élesztővel, és adjunk hozzá a keverékhez.
- Gyúrjuk a tésztát (konzisztencia kell hasonlítania folyékony tejszín).
- Melegítsük fel a serpenyőt, kenje meg a növényi olaj (csak az első alkalommal!), És süssük palacsintát kb 1 perc mindkét oldalon.
- Édes palacsinta tálalva tejszínhabbal vagy gyümölcs posaharennymi.
Ajánlások előállítására francia palacsinta
- Klasszikus francia palacsinta tésztát készítünk búzaliszt. Azonban néhány receptet lehet találni, és hajdina, és a gesztenye liszt. Palacsinta ennek alapján a leggyakrabban használt, mint egy második fogás - a húst, halat vagy gomba töltelék.
- Készül palacsinta lehet sütni duhovke- gyakran öntözött azok mártással, megszórjuk reszelt sajttal, és süssük 7-10 percig 200 fok. Nyerik ropogós és nagyon finom.
- Édes palacsinta általában tálalva darab gyümölcs, csokoládé, fagylalt vagy lekvárral.
Francia palacsinta - nagy reggelire egy csésze tea vagy kávé.