Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat
Az előnyök a halak már elhangzott egy csomó, így nem fogunk lakik ezen. Ma fogunk beszélni, hogyan kell kiválasztani a jó minőségű halakat, valamint milyen halat jobb választani - fagyasztott, friss fagyasztott, hűtött vagy friss, folyó vagy tenger.
A fagyasztott halak,
Fagyasztott hal - a hal alacsony hőmérsékletnek kitett (legfeljebb - 5 fok) még mindig életben van, vagy közvetlenül a vágás után. Tipikusan az ilyen hűtők vannak telepítve halászhajók, amely lehetővé teszi a halak befagyasztására még a tengerben. Ezzel a fagyasztás a hal nem veszítik el értékes tulajdonságait, és a tápanyagtartalom nem rosszabb, mint az élő halak.
Fagyasztott hal kell tartani hőmérsékleten nem magasabb, mint 0 ° C, és a tárolási időtartam ezen a hőmérsékleten 2-3 napig. A hőmérséklet - 5 ° C-on, friss hal tárolható legfeljebb 15 napig.
Ezért friss fagyasztott hal jobb, ha nem tartja otthon, és a vásárlás után kell főzni, és enni.
Annak érdekében, hogy válasszuk ki a megfelelő friss fagyasztott hal, ellenőrizze a kopoltyúk halak - friss a kopoltyúk hal rózsaszín vagy bíbor.
A hasított fagyasztott hal épnek kell lennie. Kitüntetések fagyasztott hal, fagyasztott, hogy nincs újabb fagyott jég héja.
Hogyan válasszuk ki a fagyasztott hal
Fagyasztott hal készül vágás fagyasztott hasított hőmérsékleten le - 20 ° C-on általában a halat lefagyasztják, közvetlenül a tengeri halászat.
Az üzletek fagyasztott hal eladott két formája van: van egy műanyag csomagolás, és nem áll rendelkezésre. Ha vásárol csomagolt hal képes azonosítani a gyártót és a gyártás dátuma és a lejárat dátumát, míg a gyártási idő és a lejárat kicsomagolni a hal nagyon nehéz megállapítani. A hal olyan módon lehet értékesíteni az évek során praktikus, de nem eladni.
Jeges máz, amely magában foglalja a hal nem lehet több, mint 5% -ot is. Olyan esetek, amikor gátlástalan üzleti vállalkozások a tömeg növelése hal bevonással egy további réteg jeget. Ahhoz, hogy különbséget ilyen bevonat a szabálytalanságok és heterogenitás jégréteg.
Store fagyasztott hal is 3 hónapon keresztül. Ugyanakkor, ez nem megengedhető felolvasztani és újra fagyasztani a halat, mert ismételt fagyasztás vezet veszteséget előnyös tulajdonságait hal. Szabályai jégmentesítő fagyasztott hal ugyanazok, mint a hús.
Hogyan válasszuk ki a hűtött hal
Friss hal - a friss hal kitéve temperatyry közel 0 ° C, azaz a hőmérséklet, ne hagyjuk, hogy fagyassza be, és amely nem fog növekedni a baktériumokat. Csomagolt hűtött hal tárolható akár 10 napig.
Amikor kiválasztja hal meg kell figyelni, hogy a külseje. Mérlegek legyen fényes, egyenes farok, inkább, mint a hajtogatott, piros kopoltyúk. A megjelenése semmilyen foltok a törzs a halak nem engedélyezett.
Ha egy ujjal megnyomják a friss hal, a kialakult gödör kell gyorsan eltűnnek.
Hogyan válasszuk ki a élő halak
Élő hal ne érje stressz. Élő hal el kell adni a boltokban speciálisan tartályokban. Ha vásárol élő halak, ne feledje, hogy a fagyasztás otthon nem ajánlott, így hamarosan vásárlás után kívánatos, hogy készítsen. Eltarthatóságát friss hal vágás után 2 napig.