Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat
Használata hal a napi emberi táplálkozásban nyilvánvaló, hiszen a termék telíti a szervezetet vitaminokkal, aminosavakkal, nyomelemek, esszenciális zsírsavakat és egyéb tápanyagokat. Annak érdekében, hogy készítsen ételek kiváló minőségű és nagyon hasznos termék, fontos, hogy tudja, hogyan kell választani a hal.
Élő vagy hűtött hal kerül forgalomba azokban a régiókban, ahol a könnyű hozzáférést a különböző vízkészlet. Lakói a többi régióban, hogy rendezze a vásárlás fagyasztott hal, legalábbis - hűtve. Nem nehéz kitalálni, hogy a leghasznosabb a frissen fogott halat. amely szállítják a vásárlás helyére speciális tartályokat vízzel.
Ha érdekel az egészség és az egészségügyi háznépükkel akkor valószínűleg inkább választani csak a legjobb minőségű termékeket. Abban az esetben, halak, különösen fagylalt, fontos tudni, hogy az összes árnyalatokat és tulajdonságokkal, amelyek megkülönböztetik a minőségi termék a korrupt.
Hogyan válasszuk ki a élő halak
Friss élő hal van osztva a tó, tavi és folyami és tengeri. Marine élő hal megtalálható csak a városok a tengerparton fekszik, és mások, ahol a folyók és tavak, sokkal gyakoribbak az első két faj, több mint 50% -a élő halak teszik egy részét ponty.
Kiváló minőségű friss halat választani elég egyszerű. Először is meg kell, hogy minden élet jelei. vagyis nem tud úszni hasa és vissza, annak kopoltyú borítók normális mozgásra, jelenlétét jelzi levegőt. A felület a hal teste legyen tiszta és természetes szín, nem foltok a halat nem kell. Jelenléte egy vékony átlátszó réteg nyálka, befedi az egész testet a hal.
Megkülönböztetni minőségű hal lehet élni, és fényes, feszes a test mérleg, piros vagy rózsaszín kopoltyúk, nem unalmas és világos és jól látható a szemét. Fish nem kell semmilyen mechanikai sérülésektől és jelei külső paraziták. Illat - egy másik biztos jele, amellyel mondani egy friss élő halat a állott. Nem szabad csúnya, túl erős és éles, halak szaga, mint egy tó, ahol elfogták.
Az üzletek folyamatosan élő halak speciális tartályokban megengedett, szabványok szerinti, nem több, mint egy nap.
Hogyan válasszuk ki a hűtött hal
Hűtött nevezett halat, hogy miután a fogás, hogy meghosszabbítja a tárolási-ra hűtjük -1 és -5º C. technológia szerint, lehetőség van arra, hogy eladni csak a „párna” tört jeget, a tömeg, amelyet legalább 50 tömeg% a halak.
Legalább ilyen hőmérsékleten folyamat romlását hal lelassul, de nem áll meg minden, így is korlátozott eltarthatósága. nagy hűtött hal tárolható maximum 12 nap, a kis - legfeljebb 9 nap. Azonban, bizonyos fajta halak, mint például a sügér, csuka, harcsa, ponty, tőkehal vagy tengeri sügér, stabilabb, ha hűtve tároljuk, és mások - kevésbé ellenállóak.
A friss halat értékesítik az üzletekben ilyen módszerek vágás. Összességében kibelezve fejjel, vagy kibelezve fej nélkül. Megjegyezzük, hogy vágás megnöveli az eltarthatóságát hűtött hal, de ennek hiányában a fej, akkor nem lesz képes azonosítani a jelei friss hal, a szeme színe, vagy kopoltyúk.
Adjuk minőségű friss halat a tiszta, ép bőrt, természetes színű, a színe a kopoltyúk a rózsaszíntől a sötét vörös, sűrű és petyhüdt hús és jellegzetes szag rejlő friss halat. Engedélyezett egyenetlenség vagy bőrpír felülete skálák, amelyek eredménye a vágás. Soha ne vásároljon hűtött hal, hús petyhüdt és nagyon könnyen lemaradnak a csont.
Buktatók kiválasztás hűtött hal
Sajnos, a legtöbb boltok állítólag hűtött hal, valóban eladni úgynevezett kiolvasztott, azaz fagyott. amelyről nem ismert, hogy mennyi volt tárolva, fagyasztott állapotban. Az egyik fő kimenet, hogy megvédje magát és vesz egy igazi hűtött hal - kérjen dokumentumok rá. Meg kell szállítani a legközelebbi strand a régió vagy ryborazvodyaschey farm.
Soha ne habozzon, kérjen dokumentumok a hal, ez a joga, mint a vevő.
Kiolvasztott halat kap egy sáros, sötét szeme és kopoltyúk. ha pedig a fej, matt, száraz és érdes felület. Az igazi hűtött hal mindig borított benne rejlő átlátszó nyálka lesz sima és csúszós. Felolvasztott halfilé jobban néznek ki, ragacsos és rászáradt.
Hogyan válasszuk ki a fagyasztott hal
Ha jó minőségű, friss és fagyasztott halak nagyon könnyű választani, annál nehezebb dolgokat fagylalttal. Fagyasztott magas minőségű hal kell egy hőmérséklet -6º C és alsó függően a fagyasztási módszert, például a legmagasabb minőségi különbözik friss hal, átesett gyorsfagyasztás át -25º C alatt.
Kiváló minőségű más, és friss hal, fagyasztott természetes módon levegő hőmérsékleten nem magasabb, mint -15º C. ilyen halak nyitja száját, kissé emelt kopoltyúk és uszonyok megolvadt nem lesz olyan vastag jég kéreg vagy máz, ahogy nevezik. Ahhoz azonban, hogy megtalálják a halak az üzletekben - igen nagy sikerrel.
Főként fagyasztott hal értékesített egy vastag jégréteg máz, így határozza meg a minőségét bármilyen, sem nem lehet a szag. Az egyetlen dolog, amit észre a integritását a darab, vagy a hal. Ha a bőr sérült, sok helyen, az uszonyok „zilált”, és törött, akkor valószínű, hal fagyasztva többször.
