Fűszerek segít a test, az egészség és zdorovoepitanie
Fűszerek és ezek hatása a szervezetre
A konyhában mindenki megtalálja több zsák fűszerek, amelyek jellemzően csak akkor kell használni, hogy íze a kedvenc ételeket. De ha emlékszel, mik a gyógyszer tulajdonságait fűszerek és ízesítők, akkor lehet használni, még nagyobb egészségügyi ellátásokra.
A készítmény egyes fűszerek és ízesítők felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és elősegíti a zsírégetést. Úgy véljük, hogy a fűszeres ételek, tartalmuk miatt a fűszerek és ízesítők, növeli az étvágyat, ezért az étel mennyiségét evett növekszik. Ez vezet extra kiló. Tény, hogy a fűszeres ételek gyorsabban telítettség és így evett kevesebbet. Sok fűszerek, mint a szegfűszeg és a fahéj tartalmaz kapszaicint, hogy nem teszi lehetővé a zsírsejtek fejlesztésére és 23% az energiafogyasztás növekedése a szervezetben. Ezért, ha azt szeretnénk, hogy lefogy, add, hogy a diéta egy kicsit több fűszert.
Ami a fűszereket és fűszerek, mint a bazsalikom, szerecsendió, - akkor biztosan kell, hogy tartalmazza a diéta a férfiak. A Bazilika illóolajokat, amelyek stimulálják a belső elválasztású mirigyek. Szerecsendió tartják, hogy egy igazi afrodiziákum.
Fűszerek - egy nagyon értékes termék, amely tartalmaz egy csomó antioxidánsok. Ezek gyengítik a káros hatásokat, amelyek miatt a szabad gyököknek a szervezetre. Az utóbbi következménye a az úgynevezett oxidatív stressz a szervezetben, ezért ráncok jelennek meg, bőrbetegségek, haj betegségek, onkológiai megbetegedések.
Minden nő talál minden boltban kívánt fűszerek nem csak, hogy ételek fűszeres ízű, hanem, hogy vigyázzon az egészségére szeretteiknek. Még az orvosi tudósok tanulmány megerősíti előnyeit fűszerek és ízesítők és ajánlja ennek használatát a hagyományos orvoslás.
- Carnation
Javítja az emésztést eltávolítja szájszag, erősíti a gyomrot és a májat. Jó semlegesíti a méreganyagokat, tisztítja a vért, erősíti a szívet. Javítja a memóriát, normalizálja az agyi vérkeringést. Carnation tekinthető hatékony fertőtlenítő. Ezt alkalmazzák aromaterápiás, különösen, ha a család egy beteg ember - szegfűszeg kibocsátások anyagokat fertőtlenítse a levegő, és megölik a vírusokat. Szegfűszeg olaj is használható a megfázás, megfázás. Javasoljuk, hogy használjon erős fogfájás.
- Gyömbér és fokhagyma
Elősegíti a súlyvesztés. Ezekben termékek a hatóanyag közvetlenül étkezés után, rövid időre növelje az anyagcserét. Ezek provokál a test hő és a hulladék extra kalóriát.
- Kömény és édeskömény
Ezek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek küzdelmet kashlem.- Menta
Segít a hányinger és fejfájás.
Ez segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, és javítja az emésztést.
Csökkenti a puffadást. Tartalmaz illóolajok, amelyek fokozzák a bélmozgást, és segít legyőzni a krónikus székrekedés.
Ez tartalmazza a különféle fenolok - természetes antioxidánsok, melyek védik a szervezetet a gyulladást, sőt képesek harcolni a cukorbetegség fejlődését. Ez csökkenti a koleszterinszintet és erősíti a vérereket. Ha a napi használat fahéj élelmiszer is többször, hogy csökkentse a cukor szintjét a szervezetben. Ezen túlmenően, a fahéj, hogy hasznos antimikrobiális tulajdonságokkal.
Csökkenti az étvágyat, elősegíti a sebek gyógyulását, antibakteriális effektom.Snizhaet koleszterin és erősíti a vérereket.
Frissíti és élénkíti. Óvatosan serkenti az emésztést. Erősíti a szívet, enyhíti a fájdalmat a szív- és érrendszeri betegségek. Javítja az agyi vérkeringést, enyhíti a vaszkuláris görcsöket. Aktivitását csökkenti a pajzsmirigy fokozott funkciókat. Köptető és görcsoldó hörghurut. Adunk tea, kávé, húsételek.
Ez frissítő tulajdonságai. Elősegíti a sebek gyógyulását, tüdőgyulladás kezelésére.
Krovoochistitelnym van gátló hatást rothasztó bélflórát, megszünteti a székrekedést, a bélrendszer parazita gyilkos. Fokozza a vérkeringést, eltávolítja a vérrögöket. Ez törli a verejtékmirigyek. Ez a gazdag C-vitamin, egy izzasztó hatása. Ezt alkalmazzák a megfázás.
Növeli a memória. Törli az agyi erek, az agyi véráramlás normalizálja látható sinusitis, tonzelitah, bronchitis, szívbetegség.
Az ilyen fűszerek és ízesítők, mint fahéj, szegfűszeg, gyömbér, azzal jellemezve, tonik, élénkítő és frissítő hatása. Köszönet nekik, aktiválja a folyamat a forgalomból. Ha felhasználásuk során a hideg, akkor felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.
- Saffron
A tudósok kimutatták, hogy a sáfrány jótékony hatással van a női reproduktív rendszer, termékenység fokozására. Hála neki, normalizálja a hormonok. A korai menopauza hasznos lehet használni minden nap egy pár termőinek sáfrány, helyreállítja a ciklust. Sáfrány - csodálatos fűszer, amely elősegíti a termelés a hormon a szervezetben az öröm. Saffron tekinthető pszichotróp anyag, hiszen időnként aktiválja a termelés a hormon szerotonin. Hasznos használni depresszió, súlyos fájdalom. Gyógyászati tulajdonságait sáfrány segít megtisztítani a nyirok, a vese, a máj, kiküszöböli rohamok, így a vérnyomás a normális. Hála neki, tartályban felenged a vérrögök trombózishoz vezethet.
Fűszerek képesek javítani a szerkezetét és összetételét a termék - ők tompítsa a húst, megakadályozza a gyors főzési hal. Használata fűszerek megrövidíti a forrás és a főzés, és így megőrzi a tápanyagokat és vitaminokat.
mustár
Oroszországban, elsősorban termesztik sareptskaya mustár, amely más néven kék-szürke vagy orosz. Származik a magok könnyű por és előállításához használt összes ismert étkezési mustár. Alapján a mustár por hozzáadásával különböző fűszereket lehet készíteni, és még sok más eredeti fűszerek.
fekete bors
Odajött hozzánk Indiából, a Malabar tartomány, korábbi nevén Malihabor, szó szerint - „a föld a borsot.” Egy fűszer zöld éretlen gyümölcsök sok éves hegymászó növény, amely napon szárított teljesen. A főzés, használja a fekete bors és őrölt bors különböző fűszerkeverékek, pácok, konzervek, ízesítő, hogy a hús, hal és főzelékek. Eltérően más típusú fekete bors (ízlés esetén), és hozzáadjuk az édes ételeket.
fehérbors
A készítmény a fűszer csak érett piros-narancssárga gyümölcsök ugyanannak a növénynek, ahonnan a fekete. Érett gyümölcs első áztatott, hogy lágyítja a bőrt, majd annak belső részét megszárítjuk. Fehér bors illatos és kevésbé csípős, mint a fekete.
Piros erős paprika
Ez a kultúra burgonyafélék családjába őshonos Mexikóban sokaságát tartalmazza fajták. Mint a fűszer használt vörös hüvely (a magvak és anélkül), amelynek csípős ízű. Pepper, előállított hüvelyek és magok - több csípős. A legnépszerűbb cayenne bors - chili közös mindennapi főzés, Dél-Amerika, Nyugat-Afrika, India és Délkelet-Ázsiában. Olaszok ízesített friss és szárított chili tészta. Észak-Európában használják konzerv- és pácolás. Ezt alkalmazzák a készítmény minden típusú hús, hal, bab, rizs és a káposzta. paprika bors csípős és lágyabb, enyhén édes ízű. Paprika vált a nemzeti gasztronómiai jelképe tartozik. Ezt alkalmazzák a gulyás, hús és baromfi. Az is széles körben használják Spanyolországban, Portugáliában és az Egyesült Államokban. A legtöbb égő cayenne bors - cayenne. Nagyon kis adagokban, ez hozzáadódik ételek sajt, száraz, fűszeres keksz, tojásos ételek.
babérlevél
Homeland babér - Kis-Ázsiában, Kelet-mediterrán. Emellett a hagyományos otthoni használatra szárított babérlevelet tudja adni a húst élesség elő a nyílt tűzön, - levelek felfűzve nyárson hús és zöldség. És ez alapján íz néhány desszertek. Ez az a tulajdonsága, hogy az ízét lassan.
kapribogyó
Ez a fűszer a virág, rügy aluli bokor kapribogyó-bokor. Apróra vágott kapribogyóval egy része számos klasszikus szószok. Az olaszok fűszerezett saláták és azok bekerülnek a töltelék pizzához. Észak- és Kelet-Európában kapribogyó fecskendeznek a hal-és főzelékek. Néha kapribogyó cserélje sarkantyúvirág magvak.
szegfű
Szegfűbors, családjához tartozó Myrtaceae, őshonos a Maluku. Hogy előkészítse a fűszerek betakarított rügyek édes csípős íze és illata. Ezek előállításához használt savanyúság, kevert fűszerek, hús és desszertek. Carnation egy része a készlet fűszerek és mártások mind a keleti és az európai konyha.
sáfrány
Születési hagymás növények a család Iridaceae - Kis-Ázsiában. Sáfrány ősidők óta, és értékes, mint a fűszer és élelmiszer színezőanyag. Ahhoz, hogy egy kiló fűszerek, szükséges, hogy feldolgozza a 80.000 növények otschipnuv manuálisan selyem virágok. Mi sáfrány erős illatú és keserű fűszeres ízű. Használat előtt 5 percig egy sört vagy meleg vízzel, vagy más folyadékkal (összhangban a recept), amit küld és íz és szín. Ez a folyadék a sáfrány, és adjunk a csészébe. Keleti és a mediterrán konyha használata jellemzi sáfrány a rizs ételek, hús és hal. Ő is része a Chartreuse.
fahéj
Homeland fahéj babér család - Ceylon és a déli partján India. Mivel a fűszer, ami egy finom keserű ízű, használja szárított fa kérgét. A rúd vagy őrölt annak használatát a készítmény különböző ételek minden ország a világon, de különösen az édesség. Ő is tagja a curry. A keleti konyha fahéj hozzáadjuk a hideg és meleg ételeket baromfiból során tűz és pörkölés birka Kínában és Koreában is fűszerezett sertéshús. Fahéj néha helyébe közeli rokona - Cassia, bár az íze, éles és durva, így jobban megfelel a meleg ételeket.
gyömbér
Délkelet-Ázsiában, friss gyömbér lekvárt. Meg lehet adni nyers saláták és. Az orosz konyha gyömbér már régóta használják italok készítésére, sütemény, sütemények. Ő ad egy különleges ízt a hús. Ez egy trópusi növény őshonos Dél-Ázsiában, művelt kert növények. Gyökerei szárítják a napon, majd őrölni - ez a fűszer a leggyakrabban használt formában egy kalapáccsal, hanem használják a friss - aprított vagy reszelt, különösen a keleti és indiai ételeket. Indiában és Sri Lanka, pörkölt gyömbért használt szószkészitésnéi a hús, hal és zöldség. Angliában és az Egyesült Államokban népszerű gyömbér sört.
A gyógyszer tulajdonságait gyömbér segít enyhíteni fejfájás, migrén, erősíti az immunrendszert. Ginger hasznos erős köhögés és megfázás. Japánban a használata gyömbér megelőzésére férgek.
ánizs
Ez a fűszeres gyógynövény Umbelliferae eredetileg Egyiptomban és Szíriában. Mint fűszer ánizs mag egy vékony édeskés ízű. Úgy adunk halételek, levesek, valamint a kenyér és pékáru. Ánizs egy része a népszerű alkoholos italok.
vanília
Született a kúszónövényen az orchidea család - Mexikóban és Közép-Amerikában. Mint fűszer használat során hüvelyben. Mivel a időigényes folyamat a növények növekedését, a beszerzés és a hosszú távú képzése vanília továbbra is az egyik a világ legdrágább fűszer. Ezért nagyon népszerű vanillin - mesterséges helyettesítheti azokat. Vanília, amelynek finom íze és édes virág, általánosan használt előállításához drága édesipari termékek, különösen a csokoládé és édes ételeket.
kardámom
A évelő növény a gyömbér család őshonos a Malabar partján India. Mint fűszer kardamommagot bekeretezve. Ezek gyűjtik éretlen és szárítjuk felhasználás előtt pelyva magok. Kardamom - az egyik legcsodálatosabb fűszer a nyugat-európai és orosz ételeket. Van egy különleges illat, frissítő, enyhén kámfor íz. Indiában, a magok egy részét sok étel, azok hozzáadódnak a rizs, beépíthető curry, édességek és desszertek. Skandináviában, kardamom használják előállítására sütemények és torták, konzerv.
Szerecsendió, szerecsendió-virág
Ez is része az azonos gyümölcs szerecsendió fa - muskatnika, a natív a Maluku. A gyümölcsök az alakja és színe emlékeztet a sárgabarack. Mivel az érett gyümölcs osztott, felfedve a vetőmag részben bevont prisemennikom. Amikor szárított narancshéj prisemennika válik, és ez az úgynevezett szerecsendió-virág (értékesítik, mint a pehely vagy por). Seed nevezzük anyát, komplex módon kezeljük és szárítjuk. És a szerecsendió, szerecsendió-virág és különböző erős és finom. A nyugati konyha szerecsendió reszelt vagy őrölt adunk saláták, zöldségek és burgonyapürével baromfi ételek, valamint a gomba és a hal. Ez előállítására alkalmas italok és sütemények. Virága, a szerecsendió, valamint az alapját képezik sok szószok, akkor elkészítéséhez használt éles, húsételek. Malajziában a héj szerecsendió és cukrozott konzerv.
rozmaring
Ez az örökzöld cserje a család Labiatae - egy bennszülött a Földközi-tengeren. Mint fűszer a szárított leveleket használják. Hazánkban a rozmaring nem túl népszerű, de ez jó, hogy adjunk húsételek - eltalálja egy sajátos szaga, és ugyanabban az időben adja az ízét. Ezek fűszerezett főzelékek, mártások és gyümölcssalátát. Az olaszok hozzá rozmaring a tésztát és pizza.
kakukkfű
Ez kúszó növény, közös az egész Európában és Oroszországban is ismert kúszó kakukkfű és Bogorodskaya füvet. A forma por elkészítéséhez használt levesek, kevert költő a sütéshez halat, ők is megszórt különböző sajtok.
bazsalikom
Ez a fűszeres gyógynövény a család Labiatae jött hozzánk India és Irán. A port adunk, a halak, bazsalikom, sajt, tojás, húsételek, valamint a tészta. Egész száraz szárak a fű hozott só és erjesztett.
édeskömény
Szülőfalujában - Kis-Ázsia és Szíria. Sheet gumós és friss édeskömény leveleket használják saláták, főételek, savanyúság. Meghintjük őrölt édeskömény hússzeletek.
Tárkonyos (tárkony)
Hazája a növénynek a Artemisia - Kelet-Szibéria és Mongólia. Szárított tárkony levelek, valamint friss, hozzá saláták, levesek. Különösen jó tárkonyos kombinált főtt halat.
koriander
Fűszeres növény a család Umbelliferae, a natív Kis-Ázsia és a Földközi-tenger keleti. A zöldek a növény nevezik koriander, és a magvak, amelynek illata szárított narancs - koriander. Ezeket használják pácolás hal Zasole káposzta és összekeverjük köménymag.
menta
Mint fűszer többféle növény család Labiatae, különösen mivel ez tekinthető előnyösnek fodormenta. A száraz formában, ez hozzáadódik húsételek, borsó, lencse, és pácok hús és játék.
római kömény
Mag a növény családi esernyő, egy frissítő ízű, kissé csípős ízű - a kedvenc fűszere európai pékek, cukrászok és a sajt biztosított. Kömény jól megy ételek a káposzta, burgonya, sajt, és add meg a desszertek, ez is része a gin és a pálinkát.
borbolya
Savas gyümölcsök vadrózsa képesek semlegesíteni bizonyos mérgek csapdába a szervezetben. A bogyók használják húsételek, pilaf. A transzkaukáziai konyha borbolya földre szórva grill és szárnyas ételek.
fokhagyma
Az ezzel a fűszer változhat. Szárított fokhagyma szegfűszeg elporítunk és összekeverünk sóval, így egy úgynevezett fokhagyma só. Fokhagyma adunk mártások. Jelenteni egy könnyű saláta fokhagymás ízű, dörzsölje a belső felületén a saláta tál friss szeletelt gerezd fokhagyma. De a halételek fokhagyma egyáltalán nem alkalmas, mivel képesek elrontani reménytelenül ízük.