Bizonyos ételek kell a pácolt kebab - amire akartam kérdezni

Nehéz találni, aki azt mondja, hogy ő nem szereti a barbecue. Ez az étel a Kaukázus vált fémjelzi a minden maevok és nyári összejövetelek a tüzet. A „go n kebab” szinonimájává vált a jó időt a barátaival és családjával.

Azonban a jó hangulat kell kísérnie, puha és lédús kebab. És ez attól függ, hogy a húst. Milyen húst egy shish kebab jobb? Nézzük meg, hogy mi a legjobb a hús kebab.

Marinade - keveréke fűszerek, növényi olajok és természetes termékek tartalmazó savas. Fűszerezett pácolt hús megpuhul és zamat miatt a pác hozzávalókat. A sertés, marha, bárány pácok meggazdagodtak, míg pácok a baromfit és halat kell sokkal érzékenyebb és gyengéd. A keményebb a hús, annál tovább kell ellenállni a pác. Só nem ajánlott fel a pácok, hipertóniás oldat csak „kiszívja” a lé a húst, és a barbecue megszáradni. Ugyanebből az okból, hogy ne túl sok pác és a „savanyú”.

Néhány tipp

Barbecue rendszerint nem kövér sertés, borjú, fiatal marha, kevesebb: csirke, bárány, hal. Pre-tisztítsa meg a húst az inak és filmek, vágjuk apró darabokra. Egy darab hús kell, például, hogy a szájába egy időben. A hozzávetőleges méretét a vágott darabok - egy kicsit nagyobb, mint egy gyufásdoboz.

Zamarinuem grill hagymát. Mi hagymát egy shish kebab? Ez nem történik sok a grill, mert segít, hogy tompítsa a húst. Vegyük a számítás: 1 kg hús - 1 kg hagyma. A hagymát gyűrűk, szélessége centiméter, meghintjük sóval, és nyomja meg a kezét, hogy egy gazdag levet.

1. Vesd ki a húst a film, ossza szét darabolva darab a középérték (a gyermek ököl).
2. Dörzsölje a darabokat sóval és borssal, jól keverjük össze.
3. A hagymát meghámozzuk, vágjuk vastag gyűrűk, öntsük a húst.
4. Hígítsuk ecet hűtött vízzel, adjunk hozzá cukrot, keverjük, öntsük egy tálba egy shish kebab.
5. Keverjük a tartalmát, fedél és az elnyomás, tároljuk a hűtőszekrényben.

Szükséges: nyírás, sok citrom (körülbelül egy kilogramm hús citrom), sok bazsalikom, hagyma, só, bors.

A serpenyőt megállapított egy réteg hús, egy réteg hagyma, bazsalikom réteg, minden, ami sós és borssal. Vegyünk egy citrom, nyomja össze a levet belőle, és ő is dob egy citromot a húst. Aztán a következő réteg hús, hagyma, bazsalikom, citrom. Tedd be a hűtőbe órát 8. Ha tartani a hús több mint egy nap a barbecue lesz egy külön citrom ízű, hogy nem mindenki szeret.

Shashlik paradicsomlé

Hús, hagyma, só, bors, paradicsomlé (olyan mennyiségben, hogy az enyhén fedezze a hús).

Barbecue elkészítve citromlével, nem kevésbé népszerű. Előállítását az eljárás nem sokban különbözik a kiviteli alak segítségével az ecetet. A fő különbség abban rejlik használata citrom. Ehhez, hogy a citrom, a felére csökken, és nyomjuk össze a levet a vágott darab sertés. Öntözés húslé, keverjük jól előtt. A pácolt sertéshús így nem hosszabb, mint 3 óra.

A siker ez a recept függ jól megválasztott citromlevet. Ha túlzásba a lé, a hús lesz kellemetlen savanyú.

Hogyan pácolt sertés saslik a kefir

Elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:

• 1,5 kg gőz sertés;
• 15 g cukrot
• 0,5 liter írót zsírtartalma 3,2%;
• 6 közepes vöröshagyma -
• bors, só.

Ez a recept egy kicsit különbözik az előzőtől. A fő különbség az, hogy a kefir pác puhább hatást. Emiatt kell beoltani barbecue hosszabb ideig - körülbelül 12 óra, akkor jobb - sutki.-pác kefir tartalmaz számos fűszer.

Egy tálban pácoljuk a húst?

Ne feledje, a legfontosabb dolog - meg kell pácoljuk a húst egy kerámia vagy üveg edénybe. Ne használjon fém, vagy műanyag edények, különben tönkreteheti az íze és illata a hús.

Pácolt nyárs lehet száraz fehérbor. Hozzáadása 5 evőkanál fehérbor ecet, 3 evőkanál olívaolaj, kakukkfű, 1 csésze kapribogyó és 1 pod erős paprika.

Vörösbor alkalmas sertés és bárány, és fehér bor jól megy a shish kebab csirke és hal.

Szeretné élvezni a barbecue kenyér íze? Ezután a pác alapján sört!

Mennyit érdemes pácoljuk nyárs, ez több tényezőtől függ: milyen típusú és korú hús, pác összetétel, hőmérséklet és elkészítési módja a shish kebab. Hús marinírozására kebab 2 és 12 órán át leginkább. Hosszabb nincs értelme - elveszíti jellegzetes ízét, ami egy jó saslik kell kifejezni elég.

Minél agresszívebb a pác, annál kevesebb idő szükséges. Ha azt tervezi, pácoljuk egy éjszakán át, ne tegyen túl sok fűszer.

• szénatomok száma (fa elégetésekor egyszerre a teljes időszakra előállítására kebab dobás nélkül opcionális);
• mértékét és időtartamát hő (rövid, de intenzív hő igényel fokozott elhelyezés nyárs stabilan mérsékelt, de hosszabb - alacsony);
• jelenlétében fúj (ha ez állandó - ez ad egy rövid távú és intenzív hő, átmenetileg nyitott idején az égő fa, és majdnem zárt, amikor sütéshez hús - garantálja a stabil hő).