Bozbash - ez
Bozbash (Azerb bozbaş -. «Szürke fej” karja բոզբաշ betölteni ბოზბაში ...) - csészébe elterjedt kaukázusi [1], mint a vezető alapú leves húsleves bárány. Egyéb töltés levesek különböző opcionális összetevők formájában csicseriborsó (aka garbanzo bab, nohut, csicseriborsó, dió) és gesztenye (az utóbbi lehet helyettesíteni burgonya). Azt is vegye figyelembe a jellemző a készítmény bozbash további grillezés már főtt, majd bárány.
Azerbajdzsán, vannak fajták bozbash mint kyufta-bozbash. húsgombóccal őrölt bárány és brokát-bozbash nagy darab bárányhús. [2] Szintén azerbajdzsáni konyha van egy speciális fajtája bozbash ami eltér a szokásos, hogy a birka helyett használt halak - lazac bozbash.
Örményországban vannak olyan fajták bozbash mint bozbash-tél, bozbash években bozbash-Echmiadzin, bozbash-Sisian, bozbash-Jerevánban bozbash összeszerelhető. [3]
Az eredete a nevét ételek és
Encyclopedia Iranika írja bozbash mint Azerbajdzsán neve az iráni ételek abguste-sebzi, kifejtve etimológiája a nevét ételek türk eredetű a gyökér szó, „Boz” - „világos szürke” (. Azerb Boz), „bash” - „fej” (. Azerb BAS), hogy feltehetően jellemzi túlnyomórészt szürke ételeket. Az első alkalommal az étel neve szerepel a végén XIX század Mirza Ali Akbar Khan Ashbazi, bíróság szakács türk dinasztia Qajar Shahs of Persia. [4]
Bozbash nemzeti konyhák
Bozbash a leggyakoribb örmény húsleves zsíros bárány brisket a különböző zöldségek és gyümölcsök, enyhén savas. [3]
Ugyanakkor bozbash faj - kyufta bozbash-és-Brocade bozbash - kapcsolódik azerbajdzsáni ételeket [2]:
Klasszikus Azerbajdzsán ebéd tart, mint minden keleti ételek sokáig - körülbelül három órán át, néha több. Ő általában kezdődik előételek - füstölt tokhal tokhal zöld hagyma, póréhagyma, retek, uborka vagy vízitorma, amelyek megragadják Churek és leöblítve ayran. Ebben az esetben, zöldségek és fűszernövények nem vágják, és mindig szolgált egész és külön-külön. Ezt követi a savanyú sült gyümölcs - leggyakrabban szilva, néha fél őszibarack. Ezt követően tápláljuk az egyik levesek - Peattie, dovga vagy kyufta-bozbash. [5]
összetevők
jegyzetek
Nézze meg, mit „Bozbash” más szótárak:
Bozbash (ek) - bozbash bárány leves. Ez a leggyakoribb örmény húsleves zsíros bárány mellkas, a különféle zöldségek és gyümölcsök, enyhén savas. Együtt egy egyszerű lehetőség van több változata mind regionális ... ... Kulináris szótár
bozbash - Általánosan használt Transzkaukáziában leves készült birka. Bozbash Echmiadzin (Örményország). Főtt birka darabokra vágjuk, keverjük megsütjük, felöntjük szűrt lé, hozzáadjuk a pirított hagyma, szeletelve ... ... Kulináris szótár
Bozbash - ez a leggyakoribb örmény húsleves zsíros bárány mellkas, a különféle zöldségek és gyümölcsök, enyhén savas. Együtt egy egyszerű lehetőség van több változata mind regionális (Jereván, ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts
Bozbash - mosott bárányborda vagy darabokra vágják tömegű 30-40 g, valósult meg a pot, adjunk hozzá vizet úgy, hogy csak fedett juh-, sót, és amely edény fedelét, főzzük alacsony hő, eltávolítjuk a hab. Egy külön serpenyőben fel ... ... A könyv a finom és egészséges étel
bozbash - szigorodtak. m és m ғ. Қoy etі változott bұrshaқty Zheke Zheke pіsіrіp Aladov igen ekeuіn қosyp, piyazdap, bұryshtap әzіrlenetіn taғam. B s b a w t s tabaққa құyyp, dastarқanғa қoyarda ұsaқtalғan petrushkany sebedі (I. Sariev, Dastarқan, 38) ... kazah tіlіnің tүsіndіrme sөzdіgі
Bozbash gyakori (rendes) - bozbash gyakori (rendes) (34) eltávolítjuk a bárány húsleves és leforrázott forró vízzel, nem sütéshez, újra felöntjük szűrt fermentlé pirított paradicsompüré hagymával és borsó előállított (néha helyettesítve borsó ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts
Bozbash Yerevan (leves) - konyha: örmény konyha típusa: Először természetesen Főzési idő (perc): 10 Termékek: Mutton 80, olvasztott vaj 10 hagymát 15, borsó hámozott 30, burgonya 75, alma 20 aszalt szilva 10, tört paradicsom 10, piros cayenne bors, és só. ... ... enciklopédiája receptek
Bozbash Echmiadzin (leves) - konyha: örmény konyha típusa: Először természetesen Összetevők: Mutton 80, olvasztott vaj 10 hagymát 15, padlizsán 50 paradicsom 90, zöldbab 25, édes paprika 20, burgonya 75, petrezselyem 10, sót. A recept a ... enciklopédiája receptek
- Örmény konyha. A receptek anyám. A. Melkumyan örmény konyha mintegy háromezer éves, és ma már lehetetlen, hogy hiteles örmény konyha, és meghatározza, hogy mi az. De ez nem akadályozza meg, egyre udovolstvieot ízletes és egészséges ... Tovább Vásárlás 1084 rubelt
- Örmény konyha. A receptek anyám. Anna Melkumyan. Mi ez a könyv mintegy örmény konyha háromezer éves, és ma már lehetetlen, hogy hiteles örmény konyha, és meghatározza, hogy mi az. De ez nem akadályoz meg minket, hogy ízletes ... Bővebben Vásárlás 1043 rubelt
- Konyhai Kaukázus és Közép-Ázsia. Pokhlebkin William V .. Hosszú forró nyár, sok napsütéssel, enyhe tél - Ilyen légkörben a Kaukázus ad okot, hogy a hasonlóság nemzeti konyhák. Telítettség növények, juh, baromfi, ... Tovább Vásárlás 881 rubelt