Répa méltatlanul elfeledett

előző ◈ a következő

Az ember megtanulta, hogy ápolják a fehérrépa mintegy 4000 évvel ezelőtt. Fehérrépa volt az egyik első zöldség, hogy oda kell figyelni az emberiség. Görögök, egyiptomiak és a perzsák etették fehérrépa rabszolgák, tekintve, ez a zöldség durva, de kiadós étel, a rómaiak tekinthető fehérrépa élelmiszer köznép, de az elején korunk zöldségek jött a kategória a „slave” - a korai középkorban, sült a parazsat fehérrépa tartják a csemege, és gyakran szolgált húst köretként.

Oroszországban (és Ukrajna és Fehéroroszország) fehérrépa érdemel szeretetet és tiszteletet, még a távoli kereszténység előtti időkben. Répa volt a legolcsóbb terméket. Az a tény, hogy egy összetett orosz éghajlat sok zöldség „nem élte túl” tavaszig. Csak fehérrépa elviselni nagyon mostoha időjárási körülmények között, nem rothad, megőrzi az ízét és vitaminok. Ezen túlmenően, a fehérrépa irigylésre méltó a termelékenység és az egyszerűség, nem igényel gondos karbantartást és hagyd, hogy nő nélkül a magas költségek. Másik előnye a kapásnövények tekinthető ellenszenv fehérrépa a pusztai népek, gyakran támadták, és tönkretette az élelmiszer-ellátás a szlávok. Ha a hús és a gabona nomádok vette el teljesen, a karalábé, mint az ismeretlen zöldség, azok nem tekinthetők az élelmiszer-és egyszerűen figyelmen kívül hagyja. Ezért karalábé Oroszországban - mint a disznózsír Ukrajnában, ami a támadók muzulmánok nem tudott enni vallási okokból. Mintegy fehérrépa rossz termés a 11-13 században, ez volt írva az Annals a szerencsétlenség egyetemes léptékű.

Akár az idő Katalin fehérrépa volt a fő zöldség az orosz konyha. És nem csak a hétköznapi emberek, hanem többek között a tehetősebb kereskedők és nemesek. Az „elsődleges” rakjuk a helyére a burgonya fehérrépa, amely most - és a köret, és leves, tört, főtt, sült és pörkölt használják igen nagy számú ételeket. Catherine II ragaszkodott ápolása egy „divatos”, és könnyen a burgonya és lassan, de biztosan karalábé kiszorult a kategóriában a „hagyományos” zöldség. A 20. században szakács fehérrépa volt már valami vulgáris, trágár. Az átmenet a kategóriába egyszerű karalábé zöldség sok titkot a feldolgozása már elveszett, főzés és receptek alapján a fehérrépa.

Amellett, hogy a táplálkozási tulajdonságait, a könnyű tárolás és a könnyű termesztés a fehérrépa volt az egyik nagyon fontos előnye - gyűjteménye gyógyászati tulajdonságokkal. Egy csokor ásványi tulajdonságai fehérrépa használják nem csak a főzés, hanem a népi gyógyászatban. Fehérrépa, nem csak a takarmány, hanem kezelni kell. Fehérrépa - a termék alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban gazdag. Répa telített zsírsavak, de ez nem ad felhúzható túlsúlyos. Jó étel a fogyás. Az ásványi sók és illóolajok szereplő karalábé, szolgálhatnak egy univerzális sor irányadó egészségi állapotát. Nem semmi megjelent számos történetet és mondást a fehérrépa. Ez gyökér sebgyógyító, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és fájdalomcsillapító hatása van. Amellett, hogy megfelelő főtt fehérrépa nagyon finom, ő is nagyon hasznos. Répa juice ital köhögés, torokfájás (egyszerű megfázás teljesen felépül „leült” szavazattal). Ez megkönnyíti az asztma tüneteit, javítja az alvást, és megnyugtatja a szívet. A fehérrépa eldörzsöljük főtt zabkását és alkalmazott a fájó helyszínen köszvény. És még fogfájás lövés húslevest fehérrépa. A nagy mennyiségű rost fehérrépa serkenti a bélmozgást.

Végül a kulináris tulajdonságait fehérrépa jelentősen előnyös ugyanazt a burgonyát, amely felváltja a hagyományos orosz zöldség a 19. század végén az étrendből a hétköznapi emberek. Fehérrépa lehet sült, felszáll, szakács, pörkölt, sütni, enni nyers és összekeverjük más ételek, hozzá saláták és töltelék pitét. Érdekes, hogy a japán daikon karalábé becslések ma, mint minden japán, nagyon magas, és a daikon tulajdonságok nem haladja meg a karalábé - ez összefügg a növények. Japánban daikon - masszívan zöldséget, mint ahogy azt a burgonya.

Esetleg döntő szerepet játszott kiszorítsa fehérrépa több időt főzés fehérrépa tekintetében a burgonyát. Burgonya főzve sokkal gyorsabban válik omlós és puha, mert lehet, hogy több ételeket. A teltségérzet a fehérrépa és a burgonya hasonló, nem volt abban az időben megtett, hogy megértsék az oka érzéseit. „Burgonya jóllakottság” eredménye volt nehéz emészteni nagy mennyiségű keményítő. A szénhidrátok az alapja a burgonya, kaptunk egy nagy mennyiségű kalóriát, de ez szénhidráttartalmú élelmiszerek felelős a felesleges testzsír. Fehérrépa, ahogy gyakran figyelmen kívül hagyják ma, zeller, petrezselyem, paszternák, akkor ugyanolyan jól használható levesek helyett burgonya és még főtt puha legpuhább állam. Igen, főzés fehérrépa több időt igényel, de az egyensúlyt a tápanyagok és speciális egészségügyi tulajdonságai fehérrépa burgonya hagy maga után, és képes kezében egy tapasztalt szakács válik csemege.

By the way, fehérrépa termesztett nemcsak Oroszországban, hanem más európai országokban. A híres párolt répa, főzés szinonimájává vált egy nagyon egyszerű művelet, készül Európa-szerte.
Így a spanyol Pedro Chaz de Leon, aki leírta a burgonya, ünnepelt Dél-Amerikában, mint egy apa (az indiánok úgynevezett burgonya „papa”), hogy nem csak egy úttörő és felfedezője egy új zöldség az európaiak, hanem a pusztító helyi zöldségek, hogy vannak a legnagyobb hasznot azok egyedi íze volt, a gerince európai országban, köztük az ősi Rus, és 20 században, teljesen eltűnt a tömeg a diéta. Védelmében a burgonya lehet mondani, hogy ez nem kevesebb a tartalék tápanyagok, de a legtöbbjük megtalálható a bőrben, ami általában eldobják, és a főtt burgonyát, de a hatalmas mennyiségű keményítő szinte semmi sem maradt.

Ma, „orosz zöldség” készítünk a Kelet és Latin-Amerikában, valamint Spanyolország és Portugália - fehérrépa hajtások adunk szószok, főzelékek és a levesek. Fehéroroszországban, fehérrépa - kötelező összetevője a leves-kel - nagyon vastag ételek hasonlító orosz káposztaleves, csak sokkal vastagabb - egy kereszt között leves és pörkölt.

Általános útmutatás választotta a fehérrépa csökkennek néhány javaslat: nyáron, válassza közepes méretű fehérrépa, akkor több lesz, pályázati és enyhébb őszi és téli vásárolni nagy példányok - bennük több vitamint.

A „rétest” ismerős valószínűleg mindenki. De nem mindenki tud már olyan könnyen, hogy a párolt répa, és csupán 2 évszázaddal ezelőtt volt naiobychneyshim étel, olyasmi, mint egy főtt burgonya. Elkészítéséhez egy szelet tortát (vagy fehérrépa egy pár), meg kell vágni a gyökér vékony szeletekre, öntse a vizet vagy tejet, adjunk hozzá vajat és egy csipet sót, és tegye, hogy bánkódik a sütőben 40 percig közepes vagy alacsony lángon. Egy másik módja - "skovorodochny". Fehérrépa, valamint más zöldségeket kockákra vágott szelet, mivel ez kényelmes, és a reakciót leállítottuk a motorháztető alatt. Akkor adjunk hozzá tejet és a vajat. főzési elvet hasonló előállítására növényi ragu. A harmadik út: hogy egy gőzös teljes rep és „float” körülbelül 20 percig, majd hámozott, vágott apróra, az évszak és tálaljuk.

összetevők:
2-3 közepes méretű fehérrépa,
1 evőkanál. l. mustárolaj,
1 órán át. L méz
keveréke provence gyógynövények,
sót.

előállítás:
Fehérrépa öblítés és „kabát” put elő gőzölő 20 percig (átlagos láng). A szósz mustár olajat és a mézet. Fehérrépa héja, vágjuk vékony szeletekre, sózzuk, szitálás méz és meghintjük egy keveréke a szárított gyógynövények. Néhány perccel később, amikor a fű enyhül, akkor lehet enni.

összetevők:
300 g fehérrépa
6-7 alma,
100 g mazsola,
1-2 evőkanál. l. vaj,
cukor ízlés szerint.

előállítás:
Hámozzuk meg és szeleteljük fel a fehérrépa kis darabokra. Tedd egy zománcozott serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés vizet, olajat, fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg megpuhul. Vágott almát, héja és magja. Mazsola mossa meleg vízben. Add az almát, a mazsolát és a cukrot egy serpenyőbe, és főzzük puhára. Cukrot adunk óvatosan. Ha az alma édes, a cukrot meg lehet szüntetni vagy hozzáadott egy kicsit.

összetevők:
1-2 nagy fehérrépa,
2-4 burgonya,
1 nagy sárgarépa,
1 hagyma,
pohár tejet,
só, fűszerek - ízlés szerint.

előállítás:
Mosott és hámozott répát és a sárgarépa kockákra vágva, és forraljuk fel egy kis vizet, hogy adjunk egy kis tejet, és hagyjuk a pörköltet pároljuk. Fry a durván aprított hagyma és burgonya szeleteket, amíg könnyű aranybarna és újratölti sütéshez egy serpenyőben. Töltse fel több tejet és főzzük, amíg a zöldségek meg a kívánt puhaságot. Akkor adjuk hozzá a lisztet sűrűsödik könnyű, de általában ez nem szükséges.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő