Recept joghurt - előnyei és hátrányai az otthoni
Hogyan kell navigálni a különböző ma létező joghurtok és dönt, hogy nem csak finom, hanem egy nagyon hasznos terméket?
Loved a gyerekek és felnőttek, az egyik legnépszerűbb erjesztett tejtermékek, joghurt kerül bemutatásra a boltok polcain a szem raduyuschem bőség. Hogyan értsük ezt a sokszínűséget, és dönt, hogy nem csak finom, hanem egy igazán hasznos joghurt?
nappali ellátások
Joghurt gazdag fehérje, tartalmaz káliumot, kalciumot, vitaminok A, B és C, előnyösen befolyásolják a mikrobiális bélflórája „barátságos” baktériumok hatnak a probiotikumok, azaz gátolja a növekedést és a szaporodás a patogén és a romlást okozó mikroorganizmusok.
Természetes joghurt élő lactobacillus lehet fogyasztani is, akik szenvednek a laktóz intolerancia. A tény az, hogy az erjedési folyamat a laktóz osztott és könnyebben emészthető. De joghurtok, hogy telt újra a pasztőrözés és a salátaöntetek alapján joghurt borított joghurt édességek (aszalt gyümölcs, dió, Csokit és csokoládé) - vagyis azok a termékek, amelyek nem tartalmaznak élő baktérium tenyészetek laktóz intolerancia általában is mellékhatásokat okozhat.
Joghurt befolyásolja a szekréciós tevékenysége a gyomor és a belek, elősegíti az intenzív felszabaduló enzimek, amelyek jelentősen növelik az emésztés során, segít a kezelés a bél dysbiosis, krónikus colitis, gastritis, májbetegség, epehólyag és a hasnyálmirigy.
Joghurt vízhajtó tulajdonságai, ajánlott, hogy a vesebetegségben szenvedők, az elhízás és az ödéma.
Joghurt megakadályozza a vérrögök kialakulását az erekben, és csökkenti az összeg a „rossz” koleszterin. Ez akkor hasznos, a kezelésére és megelőzésére, ilyen veszélyes betegségek, mint a szívkoszorúér-betegség, magas vérnyomás, stroke.
Joghurt könnyen emészthető. Tej egy óra megemészteni akár 30%, és a joghurt - 90%.
Joghurt rendszeres használata erősíti az immunrendszert, hasznos alvászavarok, idegesség, krónikus fáradtság szindróma és a stressz.
típusú joghurt
Joghurt is készült tejet, akár tehén, kecske, juh, ló, teve vagy jak tej nőstények és ázsiai bivaly. A nyersanyag-függő és az íz és előnyös tulajdonságokat, és a nevét joghurt.
Görög joghurt - ne leggyakrabban készült juhtejből, hiszen magasabb zsírtartalmú. Joghurt kapunk vastag, akkor kétszer annyi tejfehérje, mint a szokásos típusú joghurt.
Joghurt kecsketej - tartják a leghasznosabb. Ez kecske izoláljuk laktobatsillin, amelyen keresztül a tej szerez terápiás tulajdonságait. A joghurt egy lágy, édes-sós ízű. Ott kevesebb kalciumot, de több zsír. Kecske joghurt azok számára, akik allergiásak a tehéntej.
Dzhamid - joghurt juhtejből. Sós és szinte a szárított, erjesztett joghurt nagyon népszerű a közel-keleti konyha.
Skira - izlandi joghurt. Ez tartalmazza oltó, amely a használt sajtgyártásra. Az eredmény egy nagyon vastag, puha, alacsony zsírtartalmú joghurt.
Joghurt - joghurt is - vagy inkább, joghurt italt. Készült joghurt és a kefir starter.
Szója joghurt (yofu, soygurt) - készült szója tej és ugyanazon kultúrák sima joghurtot. Nem tartalmaz állati zsírt, és általában kevésbé zsíros termék: normál yofu 2,7% zsírt, mint a szójatej. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a szója joghurt segít szabályozni az enzimek, amelyek befolyásolják a cukor mennyiségét a vérben, ami nagyon fontos a cukorbetegek.
Hogyan válasszuk ki a „helyes” joghurt
Ne vásároljon joghurt, ha ez áll dúsító - keményítő, zselatin vagy a tápióka. Természetes joghurt tömör szerkezetű, de a sűrűség el kell érni a természetben - eredményeként az erjedési folyamatot.
Lactobacillus bulgaricus jelen joghurt van szükség, és ezen felül adjuk a Lactobacillus acidophilus. A kombináció a mikroorganizmusok - hasznos minden módon.
Élettartam - a fő összetevője a természetes joghurt. „Alive” joghurt között tartjuk 5-20 napig. Azonban néhány gyártó megadja a megfelelő tárolási életképességét a baktériumok akár 30 napig. Ez ugyanaz a kifejezés vendég kell működnie Oroszországban.
Figyelni a csomagoláson. Joghurt polisztirol csésze hőmérséklet növelésével lehet tárcsázni felesleges. De a PP ebben a tekintetben teljesen biztonságos. Nézd meg az alján egy csomagolás: polisztirol vannak jelölve «ps», polipropilén - „PP”.
Ha joghurt pasztőrözött után kapta baktériumtenyészetek, tagadja az alapvető a termék használatát. Az ilyen termékek, hosszú ideig eltartható, de felesleges az egészségre. Ne vásároljon joghurt, a csomagoláson, amely a címke „termék hőkezelt erjedés után.”
Fagyasztott joghurtot, sőt tartalmazó élő baktérium kultúrák nem hasznos. Lactobacillusoknak - érzékeny anyag, és miután a fagyasztó nem minden túlélni. Ne tárolja a későbbi használat joghurt, nem fagyasztható.
Joghurt segíti az embereket, hogy
Változások a bélflóra aktivitását befolyásolják az agy. Joghurt növeli az agy hatékonyságát. Amerikai kutatók végeztek a tanulmány megállapította, hogy van összekapcsolódásának a bélflóra és az állam a mentális képességeit.
A tudósok a University of California tartottak egy egyedülálló fajta tudományos kutatás, az eredmények, amelyek megállapították közötti közvetlen kapcsolat az emberi agy és a funkció a bélflóra is.
Mivel a tudományos munka eredményeit azoknál a nőknél, akik rendszeresen ettek joghurtot csökkent aktivitás két területen az agy felelős érzelmi válaszok ingerek és a beérkező jeleket különböző testrészeket. Ennek eredményeként, a nők joghurt ital rendszeresen könnyebben reagál a külső ingerekre, mint azokkal, akik nem iszik joghurtot egyáltalán. A csoport a résztvevők, akik ettek a joghurt nem a szokásos prebiotikumok, időközi eredmények születtek. Ezen túlmenően, az első csoportban intenzívebb összekapcsolódásának agyterületek volt észlelhető, amelyek részt vesznek a kognitív tevékenység.
Ennek alapján a kutatók megállapították, hogy a változások a bélflóra aktivitását befolyásolják agyterületek, amelyek szabályozzák az érzelmek és a szellemi tevékenységet. A tanulmány az amerikai szakemberek egy újabb a tényt, hogy az egészséges bél meghatározása szerint az egészség az egész.