Ahogy Grayling ízletes megpirítjuk egy serpenyőben
Grayling egy meglehetősen merész képviselője a lazac család. Éppen ezért a legfinomabb sült pér.
Meg kell Grayling (átlagos egyént, hogy teljes, hogy ne vágja illik a serpenyőben), fél csésze liszt, olívaolaj vagy napraforgóolaj (olívaolaj jobban megfelel az ízlése), só, őrölt fekete bors.
Csak azt akarom mondani, hogy együtt a sütési folyamat akkor megy és halászlé, mert miután a hasított kész zazharivaniyu, akkor ig és a fej, amely sokak szerint a halászok, a legjobb forrása a finom, zsíros levest halászlé. És különben is, még a közepes nagy hal nem fér össze a fejét egy serpenyőben, és dobjon egy szánalom az irányt.
Kezdjük a készítmény a halak. Meg kell tisztítani a skála, bél, külön a farok, uszony és a fej (farokstabilizátorok és a fej vannak csomagolva, főzés halászlé).
Ezt követően, a hal alaposan meg kell mosni, és töltse meg elég sok sót. Ne félj, hogy a halat fog fordulni sós, mert több mint elég hal, így nem prosolitsya és felesleges - törölni.
Lé pér sütés előtt
Pepper hal segítségével fekete bors (akkor is használhatja keveréke paprika, de én inkább a fekete). Grayling nem alapos „masszázs” :), hogy a bors és só egyenletesen oszlik el a tetemet, majd hagyjuk pihenni körülbelül negyven percig - még normális promarinuetsya.
Sokkal jobb, ha a hal látszanak egy kicsit sejtlé alatt pácolás, ami biztosítja a magasabb lédússág és puhaságát főzés.
Bár ez csak az én receptem, hogy hogyan pér megsütjük a serpenyőben, és ez javíthatja (barátaim, például felhasználásra tésztát főzni pér - a recept is nagyon eredeti).
Miután a hal pácolt és hagyja, hogy a lé, meg kell melegíteni a serpenyőbe.
Nem „túlzásba” a növényi olaj, arra van szükség, hogy előre a zsír a felület a serpenyőben, mint a hal már kövér, így lehet biztosítani magukat kenőanyagok.
Lisztet egy mély tartályba és összeesik ott előállított hasított, amelyből eltávolítottuk a felesleges só és bors.
Miután főzőfelület felmelegítjük, rakjuk a pér. Ahhoz, hogy a sült pér nem igazán száraz, ne vigyük túlzásba. Én általában legfeljebb öt percig az egyik oldalon, és öt a másikon. A legfontosabb dolog az, hogy hogyan pér megpirítjuk egy serpenyőben -, hogy az oktatás a ropogós aranybarna.
Ami a tűz, sütöm egy szép igényes, de nem nagyon nagy tüzet. Ha, hogy a tűz kisebb, akkor valószínű, hogy a hal belsejében nem sült és párolt káposztával.
Bejelentési az asztalra
Miután sült umbra kész, akkor elterjedt egy edénybe, és díszítsük petrezselyemmel és a tárkony (tárkony). Újabb szelet citrom és egy kis tejszínes mártással, hogy a halat, úgy, hogy az ízeket volt teljesen felejthetetlen.
Köretként a pér legalkalmasabb véleményem, burgonyapüré, de sokan azt mondják, hogy a szakácsok rizs is alkalmas.
Jobb, hogy a forró sült pér halak zsírt és hűtés után indul játszani egy kicsit az íz.
Mindenki jó étvágyat!