Rántott gomba, tetszik nem kevésbé sós - egyszerű receptek
Rántott gomba, tetszik nem kevésbé sós!
Az elmúlt hétvégén egy kalap alá venni a tengeri gomba. Mint mindig - ez nyárfa és vargányával. Posobirali néhány kis olajat, hogy közel egy üveg savanyúság. De voltak öt darab tej gomba - egy nagy és négy kisebb.
Természetesen örülünk annak, hogy már megjelent a gomba, bár úgy tűnik tömegesen később.
De mi köze olyan keveset?
Általában során sózás beszámolunk részben már sózott még további. Hanem azért, mert az öt darab kezdeni sózás nincs értelme. És a fő tömegét Gruzdev popret nem egyhamar.
Mit kell tenni? Úgy döntöttünk, hogy próbáljon ki egy korábban ismeretlen módon nekünk -, hogy készítsen sült gombával rántotta.
Az így kapott étel mi tetszett neki annyira, hogy azonnal azonosította a fő étkezési listán.
Azt szeretnénk megosztani a felfedezés c Önnek. Biztos vagyok benne, hogy a „szakértők evés tej gombák” értékelni fogják a gasztronómiai élvezeteket érdeme.
Tehát azt mondom, mint mi voltunk készül ez az étel.
Rántott gomba rántotta. Recept prigotovleniyaPri első készítmény szoktuk ecetes gomba, mert jönnek a gombaszedésnek haza, meg kell feldolgozni egyéb gombák, és a gomba csak áztatott ...
De tudod használni gomba azonnal, anélkül, hogy áztatás ezt a receptet.
Vegyük hámozott, majd öt darab tej gomba, hideg vízbe forralás után, és forraljuk öt percig. Több - nincs értelme, hiszen csak el kell távolítani a keserű tej tej gomba.
Merge víz és vágjuk nagyobb darabokra gombák. Tegye az edényt forró napraforgóolaj (csináltunk keveréke növényi olaj és a ghee). Cook a magas hő, gyakran kevergetve. Hosszú kisütjük is, nem kell, hogy - a víz elpárolgott, volt egy halvány aranybarna és tisztességesen.
Adjuk hozzá a felaprított hagymát és egy kis passiruem. Sóval.
Ezzel párhuzamosan készíteni rántotta 5-1 darab egy gomba ...
Vicc. A száma illeszkedő véletlenszerűen a bingó.
Továbbá, minden egyes tojást adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt. Sózzuk és keverjük meg.
Töltsük fel a gombát egy pán tojás-tejfölös keveréket, és csökkentik a hőt alacsony. Zárja le a fedelet.
Három perccel később nyissa ki a fedelet, spatula „méhsejt” felszíni azokon a helyeken, ahol a tojásokat több folyadékot. Meghintjük borssal és bőkezűen - zöldek, ismét fedjük le fedővel egy percre, és távolítsa el az edényt a tűzhelyre betölt egy pár percig.
Az étel kész.
Gomba megsütjük könnyű, még főzés után. Gyorsan arany, továbbra is rugalmas és némileg emlékeztet a spárga.
Korábban, amikor volt időnk, hogy bosszantsa számunkra a megfelelő mennyiségű tej gomba - megálltunk elvenné, de továbbra is „eszik a szemüket” a találkozón.
Most, hogy már próbáltam ezt a receptet, akkor gyűjteni gombát kifejezetten abban a reményben, hogy felkészítse őket hasonló módon.
Hogyan pácolást Shiitake, még kis mennyiségben is
Végül a gomba kezd megjelenni egy ésszerű összeget sózás. Múlt hétvégén szerzett elegendő pácolást őket. Most gomba áztatott nagy medencében.
Hogyan megsütjük gombát írtam. Most fogom leírni, hogyan sóik, nem nehéz csinálni, ha érti az alapítvány. Akkor mi az a „komplexitás”. Gomba, tej gomba és volnushek típusú, például Nyugat-Európában tartják ehetetlen, mert „nem tudom” módjára sózás és főzés felkészületlen ezek nem alkalmasak és nem is okozhat mérgezést.
De Oroszországban galóca - gomba №1 sózására. Ez azt jelenti, csak egy dolog -, hogy van egy módja a megfelelő főzés gomba adatokat.
Mi ez a módszer?
Szóval Felkészülés tej gombát soleniya.Osnovnoy elkészítési módja tej gomba sózására - jelentése kivonatolás, annak érdekében, hogy megszabaduljon a keserű tejszerű lé a gombát. Gombák előmosott és tisztítani a levelek, a homok és a föld. Levágta része a romlott vagy férges. Azt is levágta a normál, ép lábát, és tegye őket külön-külön. Sózására a lábak általában nem használja - ezek, ha szükséges, lehet enni külön - pörkölt.
Így hámozott gombát kitesz egy nagy tartályba sapkák le, és töltse le hideg vízzel. Áztassuk a gombát kell két vagy három napig, a változó a víz egyszer vagy kétszer egy nap. Hadd emlékeztessem önöket, hogy ez az eljárás szükséges, hogy áztassa gomba savanykás folyadék.
Most, hogy savanyú gomba, akkor nem csinál semmit, de lehet főzni forrásban lévő vízben 15-20 percig. Ez az Ön választása ... Mivel mindkét módszer egyenértékűnek tekinthető az íz. De mi a különbség?
Ha nem alkalmazza a sört, a gomba lesz erősebb és illatos, de ezek íze keserű. sózás folyamat hosszabb ideig tart - körülbelül két hónap. Miután forró sós gomba ott lesz már két hét alatt. A többi, ahogy mondani szokás, - „az íze és színe ...” Én elsősorban a sózás forralás nélkül, de idén forraljuk sózás előtti, mivel a nyár forró és száraz, és a gombát is keserű ...
Gomba elő, és csak egy kérdés, ez most a legfontosabb ...
? Hogyan lehet savanyú gomba Itt leírom csak egy módszer, amely önmagában használjuk, tesztelt, ami megette „több mint egy csipegessék a só” .Griby áztatás után megmérjük, hogy hány van szüksége sót. Használjon szabványos 4 százalék só tömeg a gombák (1 kg fungális áztatott - 40 g só).
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt