Miért nem helyettesíti import -agroinvestor sajt
Szeretem tisztán rendes sajtot. Nem jók, mint a Dor Kék és Roquefort, és azok, akik „minden nap”. Annak elkerülése érdekében, pogurmanit és csak enni egy két szelet reggeli kávé vagy egy desszert gyümölcs. És én vásárolni őket, amikor külföldre utaznak, vagy kérdezze, hogy barátok, akik a másik oldalon a gát szankciókat. Sajt járatok észrevétlenül részévé vált az életemnek. Amikor nem repül, azt próbálja meg anélkül, hogy a sajtot. Hagyok állapotban néhány gasztronómiai subdepression sajt osztályok hiper- és szupermarketekben. Contemplation hivatalos sajt bőség korszaka kölcsönös szankciók egy sor idióta pótlék márkák és ízű íztelen omlós anyagokat de motiválását, mint motiválja, élénkíti látogatás számláló friss húst. Ahhoz, hogy a szerencsétlenség fogyasztó csinálok a mezőgazdasági piacon, és megérteni, hogy mely terméket kínálják az emberek itt-ott. Hús (sertés és baromfi) - még mindig, persze, nem a mi büszkeségünk, de a bizalom. Sajt - a reménytelenség és szomorúság.
Van egy egész filozófiát sajt, ami nem meghatározott egy oszlop. Röviden, ez csapódik le, hogy import helyettesítés ezen a piacon - az ötlet egy kudarc. Légy Teljesítmény marhahús valószínűleg túl kevés, de ez a sajtot - egyáltalán nincs. Azt, hogy a konzolok butik syrofermy egyes lelkes és az akadozó gazdaság sajt: feldolgozott, füstölt, akár krém - mint például a mascarpone. Ezek valamit megtudjuk csinálni, és van valami, hogy mi lehet. Arról van szó, sajtüzem, klasszikus, nem orosz nemzeti összetevő az úgynevezett „pálmaolaj”.
Sajt - nem tej, nem a joghurt és a túró. Ők - termékek egyszerű, gyors, gyors. Sajt ugyanaz - termék csaknem egy befektetés, legalább azért, mert a hosszú életciklus: gouda érlelődik 5-6 év, de például sajt - legalább 1-1,5 évig. Sajt - a termék hosszú távú üzleti stratégiák és a fenntartható üzleti kultúra. Az európai bankok még nem veszik a gazdálkodók sajt fedezetként forgóeszköz hitel és a számukra különleges tárolást. Láttam magam, mint egy vidéki olasz Bologna. Van Roquefort és parmezán csendben érik a néhány év, ha a hitelfelvevő nem ad pénzt, vagy csak a kamatot fizető. Aztán értékesítik. Farmer minden esetben van egy likvid biztosíték a bank - kamatbevétel, a fogyasztó - minőségi termék. Sajt bármikor felveszi, visszatérve a banki tartozás és a kamatot.
És dolgozunk egy olyan piacon, ahol nincs hitel legalább 15 év Azok, amelyek - legfeljebb 10, és a költségek a szolgáltatás gyakran meghaladja az inflációs ráta. És próbálja megtalálni a józan bank vállalja, hogy finanszírozza egy üzleti projekt gyártási tíz parmezán! Folyamatosan változó prioritások és szabályokat minden lehetséges játékokat. Van - egy olyan társadalomban, nappali rövid kötőjelet: évek, évszakok, ötéves tervek, de nem évtizedek óta. Egy ilyen környezetben nem érett sajtok, és minden értelemben a szó zsákmányból.
Saját sajt Oroszországban csak egy hiánypótló termék. Mass fajták importja. Ezeket nem kell alávetni az embargó, sem helyezhető el, mint a helyettesítő import áruk vagy diszkriminálják a köztudatban égetéssel-in krematóriumok sütők. És akkor, néhány sajtok, amikor az ország hosszú távú hiány nyers tej (amelyből bebizonyosodik mindössze 16 millió tonna 30 millió bruttó tonna) és az alacsony fogyasztás az alapvető tejtermékek? Ez egyszerű: amíg nincs felesleges anyag, nem lehet nagy mennyiségű nepalmovogo sajtot. Ezért hadd dolgozzon a tejtermelő és elsődleges feldolgozása tejet. Persze, védi a piacon, hogy ne demotivate az importált sajtot.